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2017-01-23
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去年hubby 生曰我訂了這餐廳和他慶祝，記憶猶新，感覺良好。今天是他爸爸的生曰，我們一起和他在Robuchon 慶祝。這兒雖然是米芝蓮三星餐廳，但他們的午餐收費是最合理的。其他的米芝蓮三星餐廳的午餐都由七百多至一千元一位起跳，而這兒最平的也只是$498有3個courses, 包咖啡或茶。坐普通枱要每位另加$100， 而坐bar 枱則不用加錢。雖然坐高DD，但卻看著廚師準備食物，又別有一番風味。Amuse broche 鵝肝蓉混合para ham 的燉旦真的好好味！滑溜而味道濃香，正！而那炸粟米波波十分香脆，黑松露的味道在口中爆發！這開胃菜水準十分高，令人期待其他菜式。La saint-jacquesSea scallop carpaccio with sea urchin and imperial caviar這碟頭盤造型出衆，海膽出奇地鮮美，配上鹹香的魚子醬，再伴以薄切帶子，味道十分鮮美，正！既有外表之餘又有內涵，好像一口氣把大海的精華放進口裏，又鮮甜又鹹香，又海膽又魚子醬仲有金萡點綴，感覺好decent.Le foie grasFoie gras roll and lentil
這兒雖然是米芝蓮三星餐廳，但他們的午餐收費是最合理的。其他的米芝蓮三星餐廳的午餐都由七百多至一千元一位起跳，而這兒最平的也只是$498有3個courses, 包咖啡或茶。坐普通枱要每位另加$100， 而坐bar 枱則不用加錢。雖然坐高DD，但卻看著廚師準備食物，又別有一番風味。
Amuse broche
鵝肝蓉混合para ham 的燉旦真的好好味！滑溜而味道濃香，正！而那炸粟米波波十分香脆，黑松露的味道在口中爆發！這開胃菜水準十分高，令人期待其他菜式。
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Sea scallop carpaccio with sea urchin and imperial caviar
這碟頭盤造型出衆，海膽出奇地鮮美，配上鹹香的魚子醬，再伴以薄切帶子，味道十分鮮美，正！既有外表之餘又有內涵，好像一口氣把大海的精華放進口裏，又鮮甜又鹹香，又海膽又魚子醬仲有金萡點綴，感覺好decent.
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Foie gras roll and lentil beans salad with iberico ham
這碟菜式要混合各種材料再一拼放入口中，味道濃郁之餘，口感也多元化。鵝肝片味道濃香，入口即化，加上神級火腿-iberico ham, 充滿著甘香的油脂，再配上起沙的扁豆沙律，味道濃郁之餘又帶有一點清新。這道菜十分不錯！
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Jerusalem artichokes veloute with conte cheese and black truffle cromesqui
這忌亷湯十分滑溜，啖啖清新之餘又充滿著松露的芳香同芝士的餘韻。十分不錯。
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Slow cook Monkfish fillet in Mediterranean style with saffron potato
這個魚肉質比較厚實，口感chewy, 質地唔係好滑嗰種而比較肉感。配上地中海式的醬汁，質地輕creamy 而輕身，富有鮮味。
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Pan seared French veal with polenta and dandelion green and truffle salad
這法式牛仔骨煎到表面焦香，內𥚃透紅，呈medium rare 的狀態。由於是全瘦的關係，雖然烹調得到位，但也沒有入口即化的牛脂甘香，吃的是牛肉的肉味，個人覺得有少少美中不足。
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French lamb saddle with salisflies, broccoli and hazelnuts oils
這道羊架比牛仔肉好得多。羊肉肉質細嫩有肉汁，羊味十足而沒有那叫人倒胃的羶味。而那榛果油只輕輕的提高香味，有點nutty 香，沒有蓋過那羊仔的味道，推介。
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Pear compotes with Jr-10-hk chocolate mousse and icecream
這道甜品真的好好食！正！那朱古力mousse 的朱古力味十足，入口極滑又細膩，味道非常香濃又甘香，又唔膩口，是十分醇厚的朱古力味道！叫人吃過不停，相信只有Godiva 的才可與它匹敵。而梨子的清新正好balance 一下朱古力的濃郁。吃罷意猶未盡，還是想要多一點。
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Japanese strawberries with smooth kirsch cream , crispy almond tulles and strawberries sorbet
這道甜點比較淸新，曰本士多埤梨混合忌廉同sorbet，酸酸甜甜的，加上杏仁薄片，有少少cruchy 的口感，簡單而味美。
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Cappincino 超滑！
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Marcoon 好好味！
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最香滑又creamy的薯蓉
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