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2018-07-27
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每逢有咩重大日子開心事發生 就想去一趟寿司の神雖然元朗係幾Remote 但絕對值得由前菜到壽司到手卷 望住師傅喺面前逐件逐件整係食おまかせ嘅享受 係對食物的一份尊重一場又一場嘅解剖表演 將唔同嘅刺身配合手握壽司再加上不同嘅獨特調味 每一貫都充滿驚喜今次揀左12貫壽司的Set($1000/head)前菜係白粟米及沖繩苦瓜 前者有淡淡蔗味 十分鮮甜 後者苦中帶甜• 真鯛 作頭炮 加上柚子皮 更清新味道鮮美 肉質細膩• 平貝 更爽口 肉質較硬 加上沖繩酸橘汁更刺激味蕾• 深海池魚 爽口有咬口 魚味較重帶清甜 肉質彈牙• 赤貝 爽口彈牙 • 金目鯛 柔軟滑身 表皮用熱水燙過 更彈牙 加上辣椒蘿蔔蓉 輕輕調出鮮味• 北海道花咲蟹 只有七至九月食到 蟹膏蟹肉混和 蟹肉比平常結實• 八爪魚 用上蒲燒汁 相對較濃 好惹味• 燒新鮮銀鱈魚 表面充滿油光 火燒後迫出油份 口感油潤• 赤身 用鼓油浸過令味道更突出• 深海赤鯥魚 極肥美 拍得住大拖羅 甚至無咁肥膩感 細嚼魚脂香溢出• 燒左口魚 逼出油分 邊位較爽口 中間油分更為突出• 馬糞海膽手卷 一試便知真偽 極新鮮鮮甜 毫無半點腥味
雖然元朗係幾Remote 但絕對值得
由前菜到壽司到手卷 望住師傅喺面前逐件逐件整
係食おまかせ嘅享受 係對食物的一份尊重
一場又一場嘅解剖表演 將唔同嘅刺身配合手握壽司
再加上不同嘅獨特調味 每一貫都充滿驚喜
今次揀左12貫壽司的Set($1000/head)
前菜係白粟米及沖繩苦瓜 前者有淡淡蔗味 十分鮮甜 後者苦中帶甜
• 真鯛 作頭炮 加上柚子皮 更清新味道鮮美 肉質細膩
• 平貝 更爽口 肉質較硬 加上沖繩酸橘汁更刺激味蕾
• 深海池魚 爽口有咬口 魚味較重帶清甜 肉質彈牙
• 赤貝 爽口彈牙
• 金目鯛 柔軟滑身 表皮用熱水燙過 更彈牙 加上辣椒蘿蔔蓉 輕輕調出鮮味
• 北海道花咲蟹 只有七至九月食到 蟹膏蟹肉混和 蟹肉比平常結實
• 八爪魚 用上蒲燒汁 相對較濃 好惹味
• 燒新鮮銀鱈魚 表面充滿油光 火燒後迫出油份 口感油潤
• 赤身 用鼓油浸過令味道更突出
• 深海赤鯥魚 極肥美 拍得住大拖羅 甚至無咁肥膩感 細嚼魚脂香溢出
• 燒左口魚 逼出油分 邊位較爽口 中間油分更為突出
• 馬糞海膽手卷 一試便知真偽 極新鮮鮮甜 毫無半點腥味
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