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2015-01-27
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愛吃下午茶的您, 相信也知道港島香格里拉酒店的大堂酒廊是城中其中一家最出色的下午茶, 很有口碑. 在這個二月, 港島香格里拉酒店就跟Perrier-Jouët合作, 推出全新的Tea for Love下午茶, 以法國香檳Perrier-Jouë配上一系列精緻的下午茶點. 這個陣容, 當然教人期待.謝謝有關方面的安排, 是日就特別在下午茶尚未推出前率先試試. 究竟香檳配下午茶的化學作用會是怎麼樣的呢?Tea for Love下午茶: 8.5分, 這客Tea for Love下午茶, 重點當然是法國香檳Perrier-Jouë, 這個下午, 跟文迪一同舉杯暢飲, 真寫意.Perrier-Jouë這支玫瑰香檳層次感突出, 入口味道清新, 帶玫瑰的花香, 很討好. 而且大廚特別因應Perrier-Jouë的味道而設計出這個下午茶的茶點, 一切來得更加匹配呢.首先介紹鹹點那一層, 陣容如下:Graved marinated with Perrier-Jouët, dill Sriracha mayonnaise 香檳醃三文魚配香辣蒔蘿蛋黃醬Jamón ibérico, green asparag
Graved marinated with Perrier-Jouët, dill Sriracha mayonnaise 香檳醃三文魚配香辣蒔蘿蛋黃醬
Jamón ibérico, green asparagus, quail egg, pink pepper 黑毛豬火腿配青露筍, 鵪鶉蛋及粉紅胡椒
Poached Boston lobster, vanilla infusion, pearls & cone 烚波士頓龍蝦配雲呢拿汁及橄欖油珍珠迷你筒
Foie gras terrine, love apple and Perrier-Jouët jelly, chervil 鵝肝凍批配蘋果香檳啫喱及細葉芹
Alaskan crab meat, rye bread, Thai basil 阿拉斯加蟹肉配裸麥包及泰國羅勒
Chocolate dipped strawberries 朱古力士多啤梨
Cherry and Perrier-Jouët cheesecake 車厘子芝士香檳蛋糕
Mascarpone vanilla and Perrier-Jouët charlotte 芝士雲呢拿香檳布甸卷
Raspberry macaroon 紅莓馬卡龍
Lemon cake with red puff 紅泡夫檸檬蛋糕
Red berry fruit tart with Perrier-Jouët rose petal 紅莓撻配香檳玫瑰花瓣
Manjari chocolate with frosted strawberry and Perrier-Jouët mousse 黑朱古力配士多啤梨香檳慕絲
Signature lychee milk chocolate sticks 荔枝牛奶朱古力條
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