影片
更多
2011-07-02
13 瀏覽
也有一段時間沒有到過海運大廈用膳，得知在BLT旁邊，開了一間新意大利餐廳AL MOLO，便相約在這裡上班的友人E，前來一起午餐。餐廳背景是由紐約米芝蓮大廚 - MICHAEL WHITE主理，單看餐廳外的宣傳照，我倒覺得他有點像英國連續劇"The Office"的主角RICKY GERVAIS。而這餐廳是Dining Concept集團，旗下的新餐廳，我一向與此集團頗為有緣，其他人的遭遇怎樣怎樣我不管，結合之前的Bistecca，Tango，BLT Steak的用餐經驗，也是愉快的。雖然是賣意大利菜，但餐廳風格比較偏重紐約風，腳下的楷階磚，頗有一種濃烈的復古味道，開放式廚房無須閉門造車，廚師在弄薄餅，造麵條，過程一目了然。午市套餐有三款選擇，如果只吃任食頭盤甜品，只須＄138，連一道意粉，薄餅的話，則＄178，連多一道主菜的話，便要付多＄50。意大利人比較大食，意粉一向只是二道，對大多香港人來說，一道意粉已是主菜了。頭盤陣容並非想像中豐富，COLD CUT上的肉有Salami，Parma Ham，Mortadella三款。個人覺得Parma Ham質素尚不錯，吃落帶點油香，味道偏鹹，質
餐廳背景是由紐約米芝蓮大廚 - MICHAEL WHITE主理，單看餐廳外的宣傳照，我倒覺得他有點像英國連續劇"The Office"的主角RICKY GERVAIS。而這餐廳是Dining Concept集團，旗下的新餐廳，我一向與此集團頗為有緣，其他人的遭遇怎樣怎樣我不管，結合之前的Bistecca，Tango，BLT Steak的用餐經驗，也是愉快的。
雖然是賣意大利菜，但餐廳風格比較偏重紐約風，腳下的楷階磚，頗有一種濃烈的復古味道，開放式廚房無須閉門造車，廚師在弄薄餅，造麵條，過程一目了然。
午市套餐有三款選擇，如果只吃任食頭盤甜品，只須＄138，連一道意粉，薄餅的話，則＄178，連多一道主菜的話，便要付多＄50。意大利人比較大食，意粉一向只是二道，對大多香港人來說，一道意粉已是主菜了。
頭盤陣容並非想像中豐富，COLD CUT上的肉有Salami，Parma Ham，Mortadella三款。
個人覺得Parma Ham質素尚不錯，吃落帶點油香，味道偏鹹，質感軟熟，Mortadella同樣地軟熟，莎樂美腸比較一般，辣一點會更好。
沙律菜不知何故，爽得來偏硬，這個紅椰菜，味道很苦，其他的只是淺嘗少許，接著便再向頭盤陣鑽。
雞心豆，紅菜頭，露荀，番茄水牛芝士，個人喜歡紅菜頭，入口爽甜多汁，露荀我比較喜歡原條上。另外番茄水牛芝士也不錯，雞心豆只是恰如其份。
另外的燒雜菜，內有洋荵頭，黃椒，雅支竹等，洋荵頭燒得軟淋，味道香甜，雅支竹我一向喜歡吃，但友人對此味不甚欣賞。海鮮沙律內有魷魚，蝦，蜆肉，用料尚新鮮，味道酸酸甜甜。薯仔沙律只吃兩舊，不敢吃太多，否則便不用吃主菜了。
我倆各自點了一客薄餅，一客意粉，一同分享。薄餅有三款，嫌Margherita太過普通，便來一個Prosciutto，以Prosciutto Di Parma，，Mozzarella，Rucola作為主要材料。薄餅底搓得很薄，邊位帶脆，中心帶點鬆軟，Mozzarella本身味道一向不濃，這個薄餅的味道，主要是來自Prosciutto Di Parma，友人覺得味道偏鹹，我覺得沒有問題。
意粉是Casarecci，用上Semolina pasta，再配上魷魚，蜆，和番茄等材料。這個手造Semolina pasta的外型，我們打趣覺得是迷你版牛骨髓。但質感真是煙煙韌韌，很手造的感覺，不過麵條則不夠香，幸好此酸甜中帶微辣的茄醬，與這個麵條極之合拍，另外的大蜆肉質很鮮甜。
甜品選擇不多，只得數款，我已經叫飽，沒有吃，還是喝一口檸檬茶算罷。
相比前幾次光顧同集團餐廳之經驗，這次AL MOLO可算是比較失色一點，但與BLT一樣只是吃午餐，很難一口咬定是否平平無奇，如果想吃出大廚應有的水準，還是晚市來，吃單點菜式，才能夠蓋棺定論。
張貼
