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2013-01-05
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新年有朋自遠方來，特想介紹本國名菜-北京片皮鴨，北京樓是不二之選。到人齊已是七點半鐘，雖不是週末或假日，已＂全院滿座＂，好能是太忙關係，招待我們的服務員崩口崩面，笑容欠奉。我拿拿林發辦叫即起，以下是飯後短評：冷盆熏魚：味道不錯，無骨，肉有口感（畧太甜）冷盆餚肉：晶瑩剔透，夠薄，直10分北京填鴨：招牌菜，有水準，皮脆肉嫰，配上青瓜甜醬入口更味美鴨鬆內配上薄脆和松子，不太油，口感其佳，一定要試無得彈，蝦肉爽脆可口，不油，汁味帶甜辣，一個字形容 -＂正＂因焗製時間較長關係，雞肉已離骨入味，味道甚香濃 (此乃北方菜特色，南方人或不合）*客人早已聽聞 PEKING DUCK 大名，今晚我特意訂了這個特色菜給朋友一個驚喜，由他搞打砸破泥殼（之前朋友不知內裡乾坤），及拍照留念，之後告之畗貴雞（原名乞兒雞）的名稱來源和典故，樂也。 脆瓜配上香菇仔，味道一般，味道平平其時，大堂加上現場拉麵表演，座上外國遊客，最為欣賞。（之前參考其他食評人介紹過，特加此菜式）茄汁酸甜味洽到好處，蝦仁夠爽，配以窩巴入口，「正」加上一客高力豆沙，水準保持，蛋白鬆軟，豆沙溶味美最後來個細生菓盆盤，清清口胃，飽肚離場。噢！忘記
到人齊已是七點半鐘，雖不是週末或假日，已＂全院滿座＂，好能是太忙關係，招待我們的服務員崩口崩面，笑容欠奉。我拿拿林發辦叫即起，以下是飯後短評：
冷盆熏魚：味道不錯，無骨，肉有口感（畧太甜）
冷盆餚肉：晶瑩剔透，夠薄，直10分
北京填鴨：招牌菜，有水準，皮脆肉嫰，配上青瓜甜醬入口更味美
鴨鬆內配上薄脆和松子，不太油，口感其佳，一定要試
無得彈，蝦肉爽脆可口，不油，汁味帶甜辣，一個字形容 -＂正＂
因焗製時間較長關係，雞肉已離骨入味，味道甚香濃 (此乃北方菜特色，南方人或不合）
*客人早已聽聞 PEKING DUCK 大名，今晚我特意訂了這個特色菜給朋友一個驚喜，由他搞打砸破泥殼（之前朋友不知內裡乾坤），及拍照留念，之後告之畗貴雞（原名乞兒雞）的名稱來源和典故，樂也。
脆瓜配上香菇仔，味道一般，味道平平其時，大堂加上現場拉麵表演，座上外國遊客，最為欣賞。
（之前參考其他食評人介紹過，特加此菜式）茄汁酸甜味洽到好處，蝦仁夠爽，配以窩巴入口，「正」加上一客高力豆沙，水準保持，蛋白鬆軟，豆沙溶味美
最後來個細生菓盆盤，清清口胃，飽肚離場。
噢！忘記提及一客香煎銀雪魚塊，好食（圖片額已滿，恕不能上載參考）
題外話/補充資料：
正體服務員的態度頗佳，當推介美點時，若能夠加多小小笑容和歡顏，就更好了。
結賬時，服務員務請事前應預早清楚賓客與主人家之分，以免搶付賬單的鑒戒場面發生。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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