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2018-01-24
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個人推介指數分7.5(10分為滿分), 這裡的地点既便利又優靜, 位置坐落在一個獨立的角落, 要行一道樓梯才能到達, 外面就正正是繁忙的街道. 餐店主打生蠔SET, 美酒, 海鮮和小食, 絶對是一班朋友或同事HAPPY HOUR的好地方. 生蠔方面,水準着實不錯, 特別價錢大眾化, 由貴到便宜也有, 不用大破慳囊也能享受海水的鮮味. 不知吹什麼風, 今晚終於約到舊公司的一位同事和他的太太, 她們是出名的拼命三郎, 簡稱工作狂. 加上同事事事要求很高, 口中常言性價比的重要性,因此在選擇餐廳和地点上, 我絶不能馬虎了事.首次來朋友們, 如看GOOGLE地圖, 可能要花多一點時間去LOCATE 位置. 朋友是聰明人, 也得找了一陣子. 可幸, 一行三人都能準時到達, 絶對沒有浪費一丁點時光. 環看四周, 餐廳分內外兩位置, 外面的客人大都點了生蠔和白酒, 高談濶論地吹水, 大聲講大聲笑. 內面的客人如我們就會加點主食, 慢慢享受美酒, 細細的談話, 對比也萛强烈. 不過怎樣傾也，能和好友相聚，美食在前，樂事也。今天我不會讓我兩位友人再忙，他們是出名大忙人，所以我們首先點了一個蠔ＳＥＴ連意大
不知吹什麼風, 今晚終於約到舊公司的一位同事和他的太太, 她們是出名的拼命三郎, 簡稱工作狂. 加上同事事事要求很高, 口中常言性價比的重要性,因此在選擇餐廳和地点上, 我絶不能馬虎了事.
首次來朋友們, 如看GOOGLE地圖, 可能要花多一點時間去LOCATE 位置. 朋友是聰明人, 也得找了一陣子. 可幸, 一行三人都能準時到達, 絶對沒有浪費一丁點時光. 環看四周, 餐廳分內外兩位置, 外面的客人大都點了生蠔和白酒, 高談濶論地吹水, 大聲講大聲笑. 內面的客人如我們就會加點主食, 慢慢享受美酒, 細細的談話, 對比也萛强烈. 不過怎樣傾也，能和好友相聚，美食在前，樂事也。
今天我不會讓我兩位友人再忙，他們是出名大忙人，所以我們首先點了一個蠔ＳＥＴ連意大利白酒，生蠔還升級了半打美國中碼生蠔，份量十足。意大利白酒初飲時帶點微微的果酸，剛好清一清味蕾，沒有升級的空運生蠔是入門級，ＳＩＺＥ不萛大但肉質結實，味道較清淡，升級了那款，腹肚肥美，比較ＣＲＥＡＭＹ，一啖放入咀細細地咀嚼回味，來自海水的微咸也感覺到，以這價錢吃到這種質素，着實不錯。再慢慢細飲白酒，就用了差不多一小時了，快樂的時光就是這樣的。
海鮮陸續有來，白酒定要安ＣＡＬＬ，再來一客白酒煮馬尼拉硯，滿足吃貝類的慾望。這個硯如圖肥美肉厚，ＳＩＺＥ在尼拉硯來說是中等偏大。廚子沒用太多修飾，主以白酒上湯浸泡這些大顆兒，和控制火喉，肉質軟綿，啖啖也是美味的硯肉。不知不覺又是一支白酒了。
中間間場的香口的佐酒小食，筆者份人十分貪心，即使平日在蠔吧的習慣，也務點數款香口小食，今晚我就點了兩款廚師推介，還在做特價的燒海膽多士，韓式燒汁魷魚桶（原只）和日本一口牛粒。
海膽剌身和炒飯我就吃得多，以燒海膽作多士還是首次。海膽大家也知是海中其中一樣極品，味濃且軟滑。經火炙過後，香味更濃，背底伴以一塊多士，就像咸蛋王配白飯那樣完美。友人吃過也連聲讚好。
原桶燒魷魚看似較平凡，但那燒汁實是靈魂所在，（不辛辣，略帶點咸），魷魚肉質是幼嫩，真的可用實食無痴牙來形容，當然，第三支酒被耗盡是必然的事。
日本牛粒是中等級數，入口半溶化，牛味頗濃，能咀嚼到牛的紋理，唯一如牛拉能切得方正一點賣相會更好看些。
吃到這裡，不知是否酒精影響，肚子還感是吉吉的，於是一吃氣每人點了一款主食。
友人太太點了牛油蒜蓉焗大虎蝦，果然是對食物有要求。名副其實，大虎蝦的ＳＩＺＥ實屬ＫＩＮＧ ＳＩＺＥ，目視屈起來足大過我的手掌。
不過大還大，也得品嚐清楚味道如何。這款大蝦應先以輕量牛油蒜蓉來慢火焗，油料在縠縫間滲入，特顯了大蝦的鮮味。最重要是肉質非常彈牙，這是做大蝦最基本和最重要的，就是蝦要夠新鮮，即使是冰鮮的食材，也要上釣後立即封存好，才能保持肉質彈牙鮮美。
而我就點了我的至愛，肉醬千層面，我多次說我自己在家中嘗試失敗的經過，既然煮不來，就煩請別人代勞。這裡的千層面份量不是太多，但貴精不貴多，味道真的不能和連鎖店同日而喻。外層烤得異常香脆，切開肉層，中間的面層，芝士層和牛肉層加茄底能清楚區分但又彼此緊緊混和，啖啖也是芝味和肉香，是晚至愛。
最後來了個黑松露牛肝菌ＰＩＺＺＡ，ＰＩＺＺＡ是長條型，上面鋪滿芝士，松露，茄底和牛肝菌。松露出名香濃，離週十仗也能聞到，是有一點霸道。牛肝菌也是高級的菌類植物，香味雖沒松露直接，但用來炆炒煮炸也可，而且還是很健康的食材。因此兩者一起來做菜式，比例是關建所在。老實說，這ＰＩＺＺＡ味道是一流，松露味香濃，初吃時，有少少蓋住牛肝菌。慢慢再咀嚼細味，乾菌的味道就緩緩滲出。而很奇怪的，明明是沒有肉類，但有種好像是在吃肉的感覺。
不經不覺，快樂的時間就到了，也在這裡享受了三小時的時光。友人也感非常滿意，直接了當，今晚真的能有忙裡偷閒之感。我想，他們應該滿意我的安排。
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