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2019-06-14
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一走進去六合,就感覺到它的特色,半開放式的廚房,有點大排檔的風味;而且讓客人放心看到煮食時的衛生情況,是餐廳信心的表現。座位方面,也算是比較寬敞,絕對不會像地鋪一樣,在享受美食的時候,需要和其他人背貼背,這個也是我喜歡光顧樓上鋪的原因;而且樓上鋪不能靠人流和過路客,必須要靠實力和口碑。這次店員向我推薦他們的招牌菜 – 香辣蟹,我們少數服從多數,就落單試一試。蟹一上枱,我們幾位餓男餓女已經見到蟹的鮮金紅色澤,香辣味撲鼻而來。吃進去口裡,發現蟹肉新鮮而且結實,炒出來不會過份乾身,肉汁保存得很好,最難得的是,雖然辣得非常惹味,但辣的程度拿捏得非常準確,不但沒有蓋過蟹的鮮味,更能令到蟹味更加濃郁香口,呢個蟹同外邊那些,用不新鮮蟹加上勁辣味來煮那些,絕對不能比。而且廚師非常細心,蟹鉗已預先敲碎, 吃起來十分方便。唯一美中不足的是(不關廚師事),一隻蟹只有兩隻鉗!我們不夠分啊!!之後老闆過來跟我們打招呼,原來他們的廚師是做鮮辣蟹的高手,早就技癢,想大顯身手,可惜還沒有找到有質素而且穩定的供應商,不敢隨便做,影響口碑,但最近找到有保證的供應商,就放心推廣這個菜式。最後老闆溫馨提示,新鮮的蟹每天供應有
這次店員向我推薦他們的招牌菜 – 香辣蟹,我們少數服從多數,就落單試一試。蟹一上枱,我們幾位餓男餓女已經見到蟹的鮮金紅色澤,香辣味撲鼻而來。吃進去口裡,發現蟹肉新鮮而且結實,炒出來不會過份乾身,肉汁保存得很好,最難得的是,雖然辣得非常惹味,但辣的程度拿捏得非常準確,不但沒有蓋過蟹的鮮味,更能令到蟹味更加濃郁香口,呢個蟹同外邊那些,用不新鮮蟹加上勁辣味來煮那些,絕對不能比。而且廚師非常細心,蟹鉗已預先敲碎, 吃起來十分方便。唯一美中不足的是(不關廚師事),一隻蟹只有兩隻鉗!我們不夠分啊!!
之後老闆過來跟我們打招呼,原來他們的廚師是做鮮辣蟹的高手,早就技癢,想大顯身手,可惜還沒有找到有質素而且穩定的供應商,不敢隨便做,影響口碑,但最近找到有保證的供應商,就放心推廣這個菜式。最後老闆溫馨提示,新鮮的蟹每天供應有限,賣完就沒有,所以想飽嘗美食的話,就要早點上去,或者電話預訂。最後我講:I will be back!
香辣蟹
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