燒味家族

營業中

休息中

鹹香惹味的燒豬手，伴飯吃一流。是晚，多得友人的寵愛，送上一隻德式燒豬手加餸，小妹與家人有口福了。謝謝儂﹗據說，燒豬手出品自太子的燒味家族，除了豬手外，還有芝士拉叉燒、貴妃雞、豉油雞、燒鴨、乳鴿和脆皮燒腩仔等。燒豬手以白色紙盒載，附上兩小包黃色芥醬和一小兜自家製乳白色蜜糖芥末醬。打開紙盒，鹹香味撲鼻，豬手色澤嫩紅的。豬手切得大小不一，皮肉分離，部份則欲斷未斷。刀功，明顯沒有小妹附近那家燒味店來得清脆俐落。挾一塊皮放入口，中間部份頗為香脆可口的，蠻似燒腩仔的脆皮；頭尾位置則較為硬實，需費勁方能咀嚼。再來一塊較瘦身豬肉，入口鹹鹹香香，且嫩滑無比。另一塊骨膠原豐富且較多肥膏，配合外層綿綿而易於嚼碎的表皮，咀嚼後滲出濃郁又複雜的醃料香，絕非只有強悍霸道的鹹香。個人而言，喜歡皮脆肉嫩味香的燒豬手。小店之作，仍有進步空間也。