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2025-05-05
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最近去咗中環街市內一間高級西餐廳，德州廚神 Jay McCarthy* 坐陣，帶嚟正宗美國西南部風味料理。- *Salmon and Abalone Carpaccio* ：三文魚切片鮮甜滑溜，鮑魚爽脆彈牙，配上柑橘酸香的特調醬汁，味道細膩- *Pasta "Putanesca"* ：意粉掛滿濃厚茄醬，帶有橄欖與鳀魚的鹹香🔥 *廚神特選菜式- *U.S. Ribeye Fat Washed Old Fashioned* ：以美國肉眼牛脂入酒，提升波本威士忌的醇厚油香，加入糖漿及橙味苦酒，口感順滑，酒體濃郁且帶淡淡煙燻感。 Dry Aged U.S. Pork Loin* ：熟成美國豬柳嫩滑多汁，搭配煙肉醬及松露忌廉汁，香氣濃郁，佐以炒薯仔、蘆筍、榛子，風味極為豐富。 - *Smoked U.S. Beef Brisket* ：低溫煙燻牛胸腩肉質鬆嫩，配搭蒜香薯蓉及迷你椰菜，咖啡燒汁滲透肉質，帶出獨特微甘味道。Cowboy Cheesecake* ：牛仔芝士蛋糕細滑濃厚，焦糖核桃增添脆香，拖肥雪糕柔滑甜美，配上百蘭地糖脆，口感層次極豐富。
最近去咗中環街市內一間高級西餐廳，德州廚神 Jay McCarthy* 坐陣，帶嚟正宗美國西南部風味料理。
- *Salmon and Abalone Carpaccio* ：三文魚切片鮮甜滑溜，鮑魚爽脆彈牙，配上柑橘酸香的特調醬汁，味道細膩
- *Pasta "Putanesca"* ：意粉掛滿濃厚茄醬，帶有橄欖與鳀魚的鹹香
🔥 *廚神特選菜式
- *U.S. Ribeye Fat Washed Old Fashioned* ：以美國肉眼牛脂入酒，提升波本威士忌的醇厚油香，加入糖漿及橙味苦酒，口感順滑，酒體濃郁且帶淡淡煙燻感。
Dry Aged U.S. Pork Loin* ：熟成美國豬柳嫩滑多汁，搭配煙肉醬及松露忌廉汁，香氣濃郁，佐以炒薯仔、蘆筍、榛子，風味極為豐富。
- *Smoked U.S. Beef Brisket* ：低溫煙燻牛胸腩肉質鬆嫩，配搭蒜香薯蓉及迷你椰菜，咖啡燒汁滲透肉質，帶出獨特微甘味道。
Cowboy Cheesecake* ：牛仔芝士蛋糕細滑濃厚，焦糖核桃增添脆香，拖肥雪糕柔滑甜美，配上百蘭地糖脆，口感層次極豐富。
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