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2011-12-18
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老子祖藉山西, 再加上家母自小餵以餃子, 所以對餃子頗有要求. 老子吃過最正宗的北方餃子, 正是老北方餃子館. 但很抱歉, 此老北方是位於深圳老街, 並非上環這間...說回正題, 老子有個心願, 就是食遍天下餃子, 既然此店有著"老北方"之名, 當然會對之有所期望, 然而事實再此證明, 希望愈大, 往往失望亦愈大.是日老子放半奏, 專情從地球的東面走到地球的西南面拜訪此店, 去到時已是下午二時多, 人流不多, 此店更只有老子一台客人. 當日是老闆負責煮, 老闆娘負責樓面, 在街市食飯, 再談甚麼態度反而會顯得無理, 所以服務方面就不說了. 圖左為送的蛋花湯, 口乾起來當然要比味精水好多了, 但對餃子無畫龍點睛之用, 並無特別圖右為主角, 當日點了羊肉餃, 一句說話, 得其形, 而不得其實, 何解?正宗北方餃皮厚而帶嚼勁, 記著在舊社會, 面才是主食, 涵從來都不會喧賓奪主.香港老北方的皮厚則厚而, 可惜面質不佳, 在猛火滾泡下, 薄弱位置皮破以至肉汁流失, 面皮咬下去雖有滑度卻不夠嚼勁, 且面香不足涵料方面, 中肯的講句, 以此價錢是足的, 但皮破等於功破, 再鮮亦會因湯水的稀釋而有所
說回正題, 老子有個心願, 就是食遍天下餃子, 既然此店有著"老北方"之名, 當然會對之有所期望, 然而事實再此證明, 希望愈大, 往往失望亦愈大.
是日老子放半奏, 專情從地球的東面走到地球的西南面拜訪此店, 去到時已是下午二時多, 人流不多, 此店更只有老子一台客人.
當日是老闆負責煮, 老闆娘負責樓面, 在街市食飯, 再談甚麼態度反而會顯得無理, 所以服務方面就不說了.
圖左為送的蛋花湯, 口乾起來當然要比味精水好多了, 但對餃子無畫龍點睛之用, 並無特別
圖右為主角, 當日點了羊肉餃, 一句說話, 得其形, 而不得其實, 何解?
正宗北方餃皮厚而帶嚼勁, 記著在舊社會, 面才是主食, 涵從來都不會喧賓奪主.
香港老北方的皮厚則厚而, 可惜面質不佳, 在猛火滾泡下, 薄弱位置皮破以至肉汁流失, 面皮咬下去雖有滑度卻不夠嚼勁, 且面香不足
涵料方面, 中肯的講句, 以此價錢是足的, 但皮破等於功破, 再鮮亦會因湯水的稀釋而有所失色, 所以說餃子最重要的還是面皮啊!
附圖一張, 因第一顆已破皮, 所以沒甚心情再影.
假如我住附近, 可能會多給它一個機會再去的吧...可能...老子的去馬等級為: CAN go
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