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2011-08-07
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身為香港人，覺得廣東道是一個非常有趣的地方，何解？由太子向南延伸至尖沙咀，(其實，應該是由尖沙咀向北發展才對。)上半部的廣東道，不是裝修舖，五金舖，就是街市 ! 但一去到尖沙咀，由港景峰作起點，身價即刻幾何級數提升。由街市變成GUCCI，LV，JOYCE，LANE CRAWFORD等名店。人流由街坊變成一個個財大氣粗的自由人，本質，還是差不多。如果以地方來作比喻，大約是南北韓之別。人流差不多擁向南部，北部一邊的飲食路線，我在貴網站內，以"廣東道"三個字來搜尋地址，結果得出三百幾個結果，頭一百間食店之中，只有四間是位於柯士甸道以北，北面的頭兩名，就是大家也很熟悉的中國冰室，和廖同合荳品店。情況一面倒傾南，那麼，身處廣東道北面，是否沒啖好吃呢？早在年頭，曾經與友人到過近油麻地的"廣東飯莊"，老闆親自出海捕海鮮，有很多比較特別品種，外面同類店是找不到。今趟是友人帶路，來到"又記美食"。這店在貴網站內，從沒有食評留下，我問友人為何會選擇此飯店，她說吃過好幾次，不論是火鍋，或小菜，一樣有水準。與他/她們每一次的飯聚，全是我拍板，是夜將這個重任，交給她來擔當。信和/朗豪/西洋菜街/女人街，代表旺角
人流差不多擁向南部，北部一邊的飲食路線，我在貴網站內，以"廣東道"三個字來搜尋地址，結果得出三百幾個結果，頭一百間食店之中，只有四間是位於柯士甸道以北，北面的頭兩名，就是大家也很熟悉的中國冰室，和廖同合荳品店。情況一面倒傾南，那麼，身處廣東道北面，是否沒啖好吃呢？
早在年頭，曾經與友人到過近油麻地的"廣東飯莊"，老闆親自出海捕海鮮，有很多比較特別品種，外面同類店是找不到。今趟是友人帶路，來到"又記美食"。
這店在貴網站內，從沒有食評留下，我問友人為何會選擇此飯店，她說吃過好幾次，不論是火鍋，或小菜，一樣有水準。與他/她們每一次的飯聚，全是我拍板，是夜將這個重任，交給她來擔當。信和/朗豪/西洋菜街/女人街，代表旺角的繁華盛世，廣東道可算是相反的陰暗面，當穿過老舉林立的砵蘭街，上海街，新填地已人跡杳杳，步進漆黑的廣東道，那一絲曙光，在熱鬧的"又記"盛放出來。
非常之街坊，麻甩格局，食客一邊隊啤，一邊玩骰盅，姿色平平的啤酒妹，滿場飛推銷手頭上$16一支燕京啤酒。我們一行十人，霸佔店內最大的一張檯，菜式方面，搞手一早安排妥當，依照每人的預算，寫了九道菜。
首先上的是一大盅湯，是雪梨雪耳燉豬展湯，上桌前店員更細心將湯和材料分開，兩者另上，難得街坊店也有如此細心位。
湯身非常清鮮，甜而不濁，很滋潤。另外的湯渣，沾些醬油吃為佳。
花甲雞煲並非又記之專利，早前在長沙灣和味館，已經品嘗過此味，又記的花甲雞煲，除了花甲，雞肉外，更有雜菌，木耳，勝瓜等配菜。首先喝一口湯汁，很鮮甜，或許是勝瓜之功勞，沒有那種鹹得要命的味道，更有點點酒香，花甲肉質爽甜，雞肉的味道與湯汁渾然天成，水準比和味館更佳。
南乳燒鱔做得皮脆，南乳香味欲蓋彌彰，鱔肉豐厚帶嫩。
咖喱牛腩一樣地大堆頭，牛腩之外少不得配菜薯仔，青椒紅椒，牛腩肉質軟淋鬆化，做得入味，最失策的是咖喱汁味道太過單薄，完全不辣。
沙律海鮮卷併雞卷，所謂的沙律海鮮卷，其實是以腐皮包著蝦膠，再點沙律醬吃便是，普通不過。另一邊的炸雞卷，內裡更包有香蕉粒，作用應該是減輕其油膩感覺，不過香口菜式，始終最受歡迎。
雜菜蠔豉是全夜唯一的全素菜色，蠔豉又小又瘦，用來煲湯煲粥還可，如果來作大菜，恐怕不能出大場面，你見過桌上的發財好市，用上又細又瘦的蠔豉未？
當蒜蓉粉絲蒸聖子王一上，心裡很期待，我喜歡聖子王，尤其是蒜蓉粉絲蒸。但一吃下去，完全失望，聖子肉質韌如橡筋，而且有沙石。本來一隻質素相當的聖子，就是如此地糟蹋了。
最後上桌的一味，是全夜的重頭戲，亦是友人推介之荷葉蒸奄仔蟹飯。幾隻奄仔蟹舖在飯面上，蒜蓉下得頗多，還見泛黃的蟹膏呢，奄仔蟹肉味鮮甜，質感纖嫩，底下的飯粒，吸收了蟹肉，蟹膏，蒜茸的靈氣，三種味道亂中有序，鮮甜，甘香，惹味，誰也搶不到誰的鏡。結果這道蒸蟹飯，吃得桌上所有人一致讚賞。
後來店主忽然興之所至，煎了一塊美極煎牛舌給我們淺嘗 。厚切的牛舌挺爽脆，而美極醬油亦很誘人。在文章頭段說過，搞手依照每人的預算來安排菜式，究竟，每人的預算是多少？答案就是$200一個人。
很多時候，不用看甚麼飲食傳媒，誤打誤撞，或者是靠身邊的朋友口碑相傳，隨時也會遇上令人驚喜的味道，是夜在"又記"吃到的蒸蟹飯，是其中一個好例子。
其實，像又記這類大隱隱於市的街坊食店，在香港為數不少，只是有待我們去逐一發掘。。。
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