影片
更多
2011-06-14
126 瀏覽
一向吃潮州菜都是走去上環，因為本人住在香港島嘛，其實在九龍城也有一點吃潮州菜的地方，不過對很多人來說，又真的頗為偏軟，要數方便的地方，我想真的沒有人反對，旺角是全香港最為方便的地方了吧。是日人在旺角，一早擬定想試這所在OR挺為高分的潮州菜館子，門口及內部的裝潢都是比較殘舊，但不會污穢的有蟲蟲就成了，而此店也沒有這個問題，至少是以當天本人的經驗來說。看看餐牌，價位真的是很抵呢！但兩個人又不能吃得多，只能有所犧牲，一向與唔太二人吃潮州菜，很少會要條魚，因為價錢也比較貴又花了大家很多的胃納，但本人喜歡吃魚是件不爭的事實，加上原來一條也只是七十元，那有不吃的道理，再要點滷水東西，加個蠔餅及要點潮州粥，就已經是很豐富的了。先來的是凍上的大眼雞，不大不小，但非常之厚肉，價位相當合理，在魚上洒了點點的鹵水，除此之外，店家跟來的是一碟普寧豆醬，說實話這醬是否從普寧來的，又無從稽考，但就都是是以黃豆、糖、鹽、酒等材料自然發酵而成，可用來烹調食物，也不用來蘸魚或白斬鵝都成。說回這尾大眼雞，魚帶有極少量的微熱，是絕對可以接受，魚肉細滑，本身吸了一點鹵水汁，味道本來已經不錯，再蘸上點普寧豆醬，那一頃刻條脷真的
一向吃潮州菜都是走去上環，因為本人住在香港島嘛，其實在九龍城也有一點吃潮州菜的地方，不過對很多人來說，又真的頗為偏軟，要數方便的地方，我想真的沒有人反對，旺角是全香港最為方便的地方了吧。
是日人在旺角，一早擬定想試這所在OR挺為高分的潮州菜館子，門口及內部的裝潢都是比較殘舊，但不會污穢的有蟲蟲就成了，而此店也沒有這個問題，至少是以當天本人的經驗來說。
看看餐牌，價位真的是很抵呢！但兩個人又不能吃得多，只能有所犧牲，一向與唔太二人吃潮州菜，很少會要條魚，因為價錢也比較貴又花了大家很多的胃納，但本人喜歡吃魚是件不爭的事實，加上原來一條也只是七十元，那有不吃的道理，再要點滷水東西，加個蠔餅及要點潮州粥，就已經是很豐富的了。
先來的是凍上的大眼雞，不大不小，但非常之厚肉，價位相當合理，在魚上洒了點點的鹵水，除此之外，店家跟來的是一碟普寧豆醬，說實話這醬是否從普寧來的，又無從稽考，但就都是是以黃豆、糖、鹽、酒等材料自然發酵而成，可用來烹調食物，也不用來蘸魚或白斬鵝都成。
說回這尾大眼雞，魚帶有極少量的微熱，是絕對可以接受，魚肉細滑，本身吸了一點鹵水汁，味道本來已經不錯，再蘸上點普寧豆醬，那一頃刻條脷真的感到超鹹，是不好吃嗎？吃真一點，酒味及黃豆的豆香在舌頭上悠然而生，棒極！用來下潮州粥一流。
滷水拼盤一碟也不少，只收七十元，以市區來說真的是親民價，堆頭豐富的拼盤，內有生腸、大腸、豬耳、魷魚、鵝腸、紅腸及墊底的韮菜，生腸可說爽口而沒異味；大腸有彈性有咬口，也有不少脂肪，吃起來豐香肥美的，不過就有一點點洗不去的異味，你大可喚它作腸羶味，個人就接受到，但相信有一定數量的朋友會接受不了。豬耳軟腍滑口而黏黏的，咬起來又帶點彈性，鹵水味又夠強；魷魚有咬口得來又不太韌；而鵝腸真的很爽口，但就太瘦了，腸內一點脂肪都沒有，本人真的不習慣太健康呢！紅腸軟腍而切得夠薄，而墊底的韮菜就偏韌吃起來很多渣，不過真的欣賞店家這個滷水，味道不鹹但有不錯的五香味，滷水內帶有不少浸過無數材料所釋出的油份，那種陳年的香味，不是太多地方可以吃得到。
蠔餅用上飛過水的蠔仔，再以調味如胡椒粉、麻油及生粉等撈勻之後，加入鴨蛋及蔥花將兩邊煎至金黃，本人不得不承認真的是油了一點，但真的勝在新鮮煎起，油未有吸回至餅，吃起來夠脆又帶鴨蛋香，而蠔仔雖是細隻了一點，但勝在為數不少，加上煎得夠脆夠香口，這香口惹味的食物，從來都是能遮醜，再蘸一點跟來的魚露同吃，雖不太有鹹鮮，但至少鹹度適中，未算出色但吃來香口美味。
沒有點菜圃煎蛋，但就要了份淨菜圃，菜圃是難得的不死鹹，那少少鹹味帶丁點甜味，入口爽口有鹹香，這個菜圃，簡直就是潮州粥的好朋友，用來下潮州粥真的一流。潮州粥稀稠度適中，入口米飯綿綿散散的，吃真一點有米香，加上米水都開始有點米水的混濁顏色，真的是有煲過的潮州粥，不要以為我在說廢話，有些打冷店的潮州粥，真的有如白飯加碗水就算，吃起來粥水沒米香，粥內的米粒又過份的挺，如何會好吃？
吃着打冷，也憤有啖啤酒下肚才夠暢快，要了一大瓶的獅威，淡身得來幾甘苦，但勝在真的很冰涼，邊吃打冷食物，邊喝如此冰凍的啤酒，一個字，妙！技術上有可觀之處，當然也還有非常之多的地方要改善，但人家走的是街坊路線，不要吹毛求疵，吃後那種單純的快樂及滿足，騙不了人。
張貼
