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2016-09-23
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每月都要對自己好D，吃一餐好好的。今次我們特地來元朗。說起元朗的「師傅發辦」，大家都會想起另一間餐廳。其實，早在它之前，壽司之神已在這𥚃開荒。 餐廳門面平實，內𥚃裝修亦很樸實，像在日本的居酒屋一樣，內容比包裝很重要。 前菜：生粟米 + 溫室蕃茄 $100 - ★★★★★ 小妹見識不多，吃生粟米的次數可謂少之又少。這個來自宮城縣的生粟米超爽甜，甜得來又味道清新。連不愛吃粟米的男友也大讚。溫室蕃茄也來頭不小，由靜岡縣空運到港，鮮甜多汁。配上日本醋加洋蔥碎，讓鮮味更突出，味道更豐富。我倆給這前菜的評價甚高，更期待期後的菜式 北海道珍蠔 $140 - ★★★★☆ 珍蠔size果然珍寶，比小妹的手心還要大。蠔肉蠻肥厚、鮮味，口感較爽。以醋輕輕調味，鮮味更為突出。 刺身 - ★★★★★ 來吃「師傅發辦」，當然要吃刺身，順道見識師父刀工。左至右：真鯛、深海池魚、藍鰭吞拿魚腩、鯖魚、伊佐目、帆立貝，中間：左口魚 左口魚 - ★★★★★ 店員先為我們介紹刺身種類，再建議我們先由淡味開始吃。刺身非常新鮮。真鯛($80) 肉質爽口、結實，帶點柚子味，味道清新。深海池魚($80) 入口甘香；
餐廳門面平實，內𥚃裝修亦很樸實，像在日本的居酒屋一樣，內容比包裝很重要。
前菜：生粟米 + 溫室蕃茄 $100 - ★★★★★ 小妹見識不多，吃生粟米的次數可謂少之又少。這個來自宮城縣的生粟米超爽甜，甜得來又味道清新。連不愛吃粟米的男友也大讚。
溫室蕃茄也來頭不小，由靜岡縣空運到港，鮮甜多汁。配上日本醋加洋蔥碎，讓鮮味更突出，味道更豐富。
我倆給這前菜的評價甚高，更期待期後的菜式
北海道珍蠔 $140 - ★★★★☆ 珍蠔size果然珍寶，比小妹的手心還要大。蠔肉蠻肥厚、鮮味，口感較爽。
以醋輕輕調味，鮮味更為突出。
刺身 - ★★★★★ 來吃「師傅發辦」，當然要吃刺身，順道見識師父刀工。
左至右：真鯛、深海池魚、藍鰭吞拿魚腩、鯖魚、伊佐目、帆立貝，中間：左口魚
左口魚 - ★★★★★ 店員先為我們介紹刺身種類，再建議我們先由淡味開始吃。
刺身非常新鮮。
真鯛($80) 肉質爽口、結實，帶點柚子味，味道清新。
深海池魚($80) 入口甘香；鯖魚($80) 亦很鮮甜，根本不需豉油來調味。
左口魚($80) 配點醋、細蔥和醃蘿蔔蓉，更帶出其新鮮味道。帆立貝($120) 肉厚、creamy，有點青檸味助陣，讓味蕾感受更豐富。
伊佐目($80) 和藍鰭吞拿魚腩($160) 都很肥美，Toro那肥厚、軟熟的口感，真令人想再多吃一塊呢。
秋刀魚壽司 $80 + 白海老壽司 $120 - ★★★★☆除了美味刺身，壽司也是不可或缺的環節。師父很貼心，伴上醃蒜頭，讓我們清一清醒吃完刺身的味蕾。
秋刀魚通常都是吃燒的，而且常吃到腥味，所以不太愛吃。
壽司還真是第一次。肉質軟熟，味道蠻鮮，一點都不腥，讓我開始對秋刀魚改觀。
白海老壽司 - ★★★★☆ 富山灣白海老是富山縣名物。自從上次名古屋之旅在富山吃過之後就念念不忘，之後一直在香港都找不到。想不到可以在壽司之神吃到日本直送的
白海老肉質爽口、鮮中帶甜，比平時的甜蝦/牡丹蝦味道更清新、更鮮甜。
火炙銀鱈壽司＋海膽壽司＋筋子壽司 - ★★★★☆ 火炙銀鱈魚很肥美，入口即溶般的口感，令人滿足。
海膽蠻新鮮，但未有驚艷的鮮味感覺。筋子，即時令的三文魚籽，鮮味無比。那脹卜卜的juicy口感，令人回味。
燒香魚 - ★★★★☆ 當店員為我們上這道菜時，真的嚇了一跳。
燒魚栩栩如生的形體，猶如仍活著。它好像看著我們似的，不敢動筷吃它。
當男友說肉很嫩，不敢吃的念頭就打消了 XD
外皮燒得香脆可口，肉質仍能保持水分，嫩滑非常。⻣很軟細，不小心吃了也没問題。
雜錦天婦羅 $150 - ★★★☆☆ 粉漿夠薄，炸得亦很香脆。但與前面吃的菜色比，這個天婦羅有點普通。
炸蝦不夠爽口。
最喜歡的是那個散開像花的金菇天婦羅，讓平平無奇的炸金菇變得有趣，可見師傅心思。
面豉湯 - ★★★★☆ 面豉湯鹹度適中，味道濃郁，材料也豐富。
最喜歡那舊易咬爽脆的翠玉瓜，為面豉湯更添口感。
綠茶豆腐布丁 - ★★★★☆ 吃飽飽，又到甜品時間。
糾茶豆腐布丁絕不欺場，表面滿滿綠茶醬，還有黑豆及金箔襯托。
豆腐布丁很幼滑，綠茶味淡淡的，與豆腐味道平衡得宜。美味的一餐「師傅發辦」為這個月添上一個紀念。
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