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2020-06-14
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如果有睇過小弟的其他食評,應該都留意到小弟對餐廳服務質素頗為挑剔。小弟一般認為服務態度好、有心做,就食物質素一時未夠好,必可更進步。今趟在黃埔就遇到一間服務好嘅餐廳-Amber's Table。機緣巧合,去搵拉麵/壽司,晏咗、排隊,唔願排,就見到呢家裡面咁啱有個位,於是埋去問。帶位姐姐有禮地要求小弟等3分鐘。其實唔係好知要等乜。不過,比較要等30人以上,3分鐘當然無問題。坐低後回頭諗,可能係有人訂位但遲到/放飛機,所以要等一陣。否則,完全無人排隊嘅情況下要小弟等3分鐘唔知為乜,其實係會令小弟發火的。姐姐要向客人解釋、更清楚溝通先得。除此之外,全程招呼服務算得很周到,只差未到星級餐廳的那種未說出口卻已知客人心意之景界而已。晚餐兩份,鵝肝帶子沙律、蝦cocktail, 湯,七成牛扒配黑松露薯蓉、太陽蛋咸豬手配鬆餅,雪糕配Brownie,樣樣味道均屬佳品。鵝肝帶子沙律:鵝肝唔會帶膻或太肥、帶子新鮮蝦cocktail:每隻長度約一隻手指多一節指節,肥瘦適中,新鮮。唯獨係,6隻蝦原隻上未剝殼,自己剝確係原汁原味。但無準備洗手盆或濕手/紙巾俾客清潔,未免不夠細心。湯:是日餐湯?唔記得餐牌有無寫,但
今趟在黃埔就遇到一間服務好嘅餐廳-Amber's Table。
機緣巧合,去搵拉麵/壽司,晏咗、排隊,唔願排,就見到呢家裡面咁啱有個位,於是埋去問。
帶位姐姐有禮地要求小弟等3分鐘。其實唔係好知要等乜。不過,比較要等30人以上,3分鐘當然無問題。坐低後回頭諗,可能係有人訂位但遲到/放飛機,所以要等一陣。否則,完全無人排隊嘅情況下要小弟等3分鐘唔知為乜,其實係會令小弟發火的。姐姐要向客人解釋、更清楚溝通先得。
除此之外,全程招呼服務算得很周到,只差未到星級餐廳的那種未說出口卻已知客人心意之景界而已。
晚餐兩份,鵝肝帶子沙律、蝦cocktail, 湯,七成牛扒配黑松露薯蓉、太陽蛋咸豬手配鬆餅,雪糕配Brownie,樣樣味道均屬佳品。
鵝肝帶子沙律:鵝肝唔會帶膻或太肥、帶子新鮮
蝦cocktail:每隻長度約一隻手指多一節指節,肥瘦適中,新鮮。唯獨係,6隻蝦原隻上未剝殼,自己剝確係原汁原味。但無準備洗手盆或濕手/紙巾俾客清潔,未免不夠細心。
湯:是日餐湯?唔記得餐牌有無寫,但就無印象有人話過小弟知係乜嘢湯。淨係知味道很好。
牛扒7成仍然嫩口,肉質靚之餘仲留有肉汁,外脆內軟。薯蓉混上黑松露,唔係新事物,但香氣四溢,味道濃郁。
牛扒配黑松露薯蓉
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咸豬手外脆內軟,唔韌但好咸,幸小弟可以接受。可能因為好咸,所以用糖漿鬆餅佐之,但太陽蛋就不明所以了。現場冷氣太充足,令鬆餅迅速乾硬化,應當始料不及。小弟嘗試將咸豬手肉佐以糖漿,果然配搭得宜,味道中和恰到好處。可惜服務生沒事先提點客人如何食用,浪費了大廚心機。
太陽蛋咸豬手配鬆餅
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甜品雪糕Brownie賣相清新,唔會一見就覺得膩。Brownie上桌溫熱,配以雪糕,溫度剛好,冰火口感。
雪糕Brownie
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總括來說,紅磡乃屬中產平民消費區,有此近乎高級西餐廳之選,唔使花園/扒王,實屬上選。只是服務就算中級以上,尚有可進步之處。但以此價目,嘗此用餐經驗,已屬平民中之Fine Dining,性價比屬「抵」之流了。
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