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等級4
2016-11-17 2165 瀏覽
幾次午餐時間經過<大門拉麵>,都有長長人龍,恰巧今天人比較少,所以決定一試。拉麵店充滿日本特色,坐在門口的吧枱位置,可以見到師傅烹調的過程。餐廳以木色為主調,趟開的木窗令環境更光亮。看看餐牌,這裡並没有午市套餐,拉麵和飲品是分開點叫的。我跟友人點了大門拉麵和豚肉炒野菜定食,欲嚐試更多的菜式。大門拉麵 $48不消5分鐘,大門拉麵已經上枱了。大門拉麵的賣點是日本正宗風味,湯底是用豬骨、雞骨熬製而成,然後弄成急涷真空包,由日本工場直送香港。看到湯頭十分濃稠,湯面有一層油脂薄膜,先呷一口湯,是濃郁的豬骨精華,十分美味。叉燒十分厚切,入口軟腍,肥瘦恰到適中。伴料有蔥粒、筍條和紫菜等,令湯底更加鮮甜。我覺得麵條最為特別,比一般吃到的粗身和彈牙,粗度有點像意粉,頗喜歡其煙韌口感。豚肉炒野菜定食 $45豚肉炒野菜定食非常"有營",滿滿的椰菜絲和洋蔥絲,配合上來清淡而香甜,另外我們添加了蒜蓉,令椰菜絲更加惹味吸引。豚肉的份量雖然不多,肉質軟糯,十分滋味。定食有麵豉湯和滑豆腐,但豆腐並没有胡麻醬點配,有點清淡。總括而言,<大門拉麵>的味道不錯,大門拉麵湯頭的確香郁,但作為招
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幾次午餐時間經過<大門拉麵>,都有長長人龍,恰巧今天人比較少,所以決定一試。拉麵店充滿日本特色,坐在門口的吧枱位置,可以見到師傅烹調的過程。餐廳以木色為主調,趟開的木窗令環境更光亮。看看餐牌,這裡並没有午市套餐,拉麵和飲品是分開點叫的。我跟友人點了大門拉麵和豚肉炒野菜定食,欲嚐試更多的菜式。
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大門拉麵
$48
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大門拉麵 $48
不消5分鐘,大門拉麵已經上枱了。大門拉麵的賣點是日本正宗風味,湯底是用豬骨、雞骨熬製而成,然後弄成急涷真空包,由日本工場直送香港。看到湯頭十分濃稠,湯面有一層油脂薄膜,先呷一口湯,是濃郁的豬骨精華,十分美味。叉燒十分厚切,入口軟腍,肥瘦恰到適中。伴料有蔥粒、筍條和紫菜等,令湯底更加鮮甜。我覺得麵條最為特別,比一般吃到的粗身和彈牙,粗度有點像意粉,頗喜歡其煙韌口感。
大門拉麵
$48
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豚肉炒野菜定食
$45
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豚肉炒野菜定食 $45
豚肉炒野菜定食非常"有營",滿滿的椰菜絲和洋蔥絲,配合上來清淡而香甜,另外我們添加了蒜蓉,令椰菜絲更加惹味吸引。豚肉的份量雖然不多,肉質軟糯,十分滋味。定食有麵豉湯和滑豆腐,但豆腐並没有胡麻醬點配,有點清淡。
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總括而言,<大門拉麵>的味道不錯,大門拉麵湯頭的確香郁,但作為招牌拉麵,材料略嫌太少,吃到中後期,有點清寡。建議餐廳加入流心蛋、鳴門卷及粟米粒粒等,令拉麵更加豐富。豚肉定食的豆腐應該加入點配醬料,味道會更佳。餐牌的選擇比較少,建議加入炸物和小食如茶碗蒸等,令選擇更加多元化。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$45 (午餐)