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2016-02-11
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飯局搞手好友每年一度搞蛇宴，選址離不了星廚，因為她曾是這兒的學生，而且價錢真的實惠，$2580/圍，12人計，每位$215，最重要是有3窩蛇羹，每人可分2－3小碗，只吃蛇羹已經差不多回本。 當然環境服務欠奉，如果講得客氣，大家如坐平民版的廚師桌，可一面吃一面欣賞大廚功架，講得直接啲，就是在大廚房內放桌椅，如員工用膳般，膠布鋪木板桌丶圓凳仔丶自助開水等，而且一晚兩輪，如吃快餐般速度出菜，限時兩小時，但大部分人包括我們，一小時多已經吃完離去。十款菜式，無加一，送汽水啤酒十二罐。瑤柱扒西蘭花 火速上菜的第一道，賣相亦有一些粗糙，瑤柱全部碎成幼絲，西蘭花煮至全腍但沒有支離破碎，冬菇切片不過薄有口感，芡汁黏稠未有過份，幸好調味不俗，下了雞粉令味道豐富。石榴炸蛇丸 炸至似石榴有凹凸外表的蛇丸勝在即炸即吃，新鮮酥脆，炸漿薄，熱騰香口，內𥚃軟滑，蛇肉混合豬肉的餡料，醮以酸汁吃，是不俗的酸甜開胃惹味的前菜，星廚的蛇丸，水準可以。菊花五蛇羹 自從有了急凍蛇肉，蛇羮亦變得更加普及，大家不用到環境峽窄的蛇王x店，這兒是否由大廚生劏我未有追問，作為食客，但求足料味道好便成。一般人無法看出蛇肉及瘦肉的比
飯局搞手好友每年一度搞蛇宴，選址離不了星廚，因為她曾是這兒的學生，而且價錢真的實惠，
$2580/圍，12人計，每位$215，最重要是有3窩蛇羹，每人可分2－3小碗，只吃蛇羹已經差不多回本。
當然環境服務欠奉，如果講得客氣，大家如坐平民版的廚師桌，可一面吃一面欣賞大廚功架，講得直接啲，就是在大廚房內放桌椅，如員工用膳般，膠布鋪木板桌丶圓凳仔丶自助開水等，而且一晚兩輪，如吃快餐般速度出菜，限時兩小時，但大部分人包括我們，一小時多已經吃完離去。十款菜式，無加一，送汽水啤酒十二罐。
瑤柱扒西蘭花
火速上菜的第一道，賣相亦有一些粗糙，瑤柱全部碎成幼絲，西蘭花煮至全腍但沒有支離破碎，冬菇切片不過薄有口感，芡汁黏稠未有過份，幸好調味不俗，下了雞粉令味道豐富。石榴炸蛇丸
炸至似石榴有凹凸外表的蛇丸勝在即炸即吃，新鮮酥脆，炸漿薄，熱騰香口，內𥚃軟滑，蛇肉混合豬肉的餡料，醮以酸汁吃，是不俗的酸甜開胃惹味的前菜，星廚的蛇丸，水準可以。菊花五蛇羹
自從有了急凍蛇肉，蛇羮亦變得更加普及，大家不用到環境峽窄的蛇王x店，這兒是否由大廚生劏我未有追問，作為食客，但求足料味道好便成。一般人無法看出蛇肉及瘦肉的比例，我的感覺是，蛇肉的份量是一年比一年遞減了，但整體材料算足，亦有不少木耳絲，口感爽而啖啖肉絲，湯頭黏稠，味道豐富滋味，室外只有攝氏幾度的晩上，我吃了5小碗，頓覺溫暖！
密實貴妃雞
其實我期望有蛇汁雞，但相信這個只是鼓油雞，雪藏雞的材料，沒有雞味亦無雪味，肉質不嚡亦非很滑，但鼓油浸泡時間足，吃得到功夫。雙冬生碧羊腩煲
石油氣爐原鍋上，份量十足，選材不俗，連骨羊腩件嫩滑不羶，腐皮丶馬蹄丶竹芛亦不少，備以大量生菜，這一煲，抵食！響螺丶淮山丶杞子丶烏雞燉三蛇
冬日暖物不斷，烏雞燉三蛇亦是足料熬成，原只烏雞可見，味道醇厚鮮甜，我亦不客氣，喝了3碗；湯料已經無味，不必吃。蛇湯浸娃娃菜
蛇湯浸娃娃菜
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陳皮蒸蟠龍鱔
我喜歡鱔，肉質緊密不鬆散，纖維彈性十足，而且鮮甜，口感甚佳，以大量陳皮豆鼓蒸之，消取了淡水魚的泥味，濃郁滋味。臘味糯米飯
臘味糯米飯
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香芋西米露
合格而非出色。
總括來說，我是來吃三道菜的，蛇羹丶蛇湯及鱔，其他菜式，不要期望太高。
以過去多年總計，我已經是第四次光顧，也許明年不會再來了。
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