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2014-06-10
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尖沙咀香格里拉酒店的 Tapas Bar 定期推出主題小食。最近，Tapas Bar 與希臘駐港領事館合作，於 6月5日至12日 期間，舉辦「希臘美酒佳餚推廣」。他們更請來祖籍希臘的大廚 Vassilis Mandros 坐鎮，炮製一系列道地家鄉小吃。一班朋友，先來幾杯 cocktail。為配合主題，各種 cocktail 中更加了 Metaxa 7 Star、烏佐等希臘酒。相對酒味重的 Greek Mojito，我更喜歡紅色的 Greek Summer Punch，充滿果香，酒味亦相當的輕怡。 伯羅奔尼撒式煙茄子茸伴薏米頭盤共十一款。首先推薦這個煙茄子，酸酸爽爽的感覺，再以清新的菜蔬薏米點綴，十分開胃。作為開場，是非常棒的選擇。 鷹咀豆、菲達芝士及橄欖乍看有點似菠蘿。廚師用上新鮮的鷹咀豆，再以芝士等調味，爽脆和酸香結合，味道很不錯。 希臘式煮青口伴菲達芝士及紅花青口幼嫩，而令味道更上一層樓的，是加入了芝士和紅花的醬汁。味道不重，卻很惹味。 香煎蕃茄丸子伴風乾蕃茄醬及希臘芝士、脆炸蔬菜菲達芝士球前者是素食組合，鬆鬆軟軟，能吃到蕃茄的濃香；後者以菠蔬和菲達芝士為主材料，鬆化而不膩，薄脆片
一班朋友，先來幾杯 cocktail。為配合主題，各種 cocktail 中更加了 Metaxa 7 Star、烏佐等希臘酒。相對酒味重的 Greek Mojito，我更喜歡紅色的 Greek Summer Punch，充滿果香，酒味亦相當的輕怡。
伯羅奔尼撒式煙茄子茸伴薏米
頭盤共十一款。首先推薦這個煙茄子，酸酸爽爽的感覺，再以清新的菜蔬薏米點綴，十分開胃。作為開場，是非常棒的選擇。
鷹咀豆、菲達芝士及橄欖
乍看有點似菠蘿。廚師用上新鮮的鷹咀豆，再以芝士等調味，爽脆和酸香結合，味道很不錯。
希臘式煮青口伴菲達芝士及紅花
青口幼嫩，而令味道更上一層樓的，是加入了芝士和紅花的醬汁。味道不重，卻很惹味。
香煎蕃茄丸子伴風乾蕃茄醬及希臘芝士、脆炸蔬菜菲達芝士球
前者是素食組合，鬆鬆軟軟，能吃到蕃茄的濃香；後者以菠蔬和菲達芝士為主材料，鬆化而不膩，薄脆片的口感十分鬆脆。
魷魚伴脆薯餅
魷魚吃起來，比較柔軟。嚼勁一般，卻富有彈性。
雀巢蝦仁伴茴香酒脆薯餅
小巧的蝦仁經過油炸，外層鬆脆，可以連殼一起吞進肚裡，而蝦肉食然飽滿有彈性。墊底的茴香平衡了油炸的膩感，而那塊薯餅脆得像炸米餅般，吃起來脆卜卜的。
傳統希臘雜菜芝士批
鬆軟的雜菜批，十分香口，批中瀰漫著雜菜和芝士的香。入口卻發現味道很平衡，芝士味不會太霸道。
沙甸魚伴羊芝士及紅菜頭沙律
喜歡油潤的沙甸魚，除了魚香、油香，還夾雜了羊芝士和酸酸的醬汁，美味又醒胃，令人不自覺多吃兩條。
豬肉串伴自家製炸薯條及香蒜酸奶汁
不知不覺，吃到這一碟多姿多采的主菜。豐富的材料，把軟香的豬肉串掩埋，記得要點香蒜酸奶汁同吃。
芝士羊肉卷伴風乾番茄及火箭菜
鬆軟的羊肉頗香，沾點汁吃，味道不錯。不過，由於羶味不重，對於愛吃羊的朋友來說，似乎就未能完全征服我們的味蕾。
八爪魚番茄醬長通粉
八爪魚切成小片，富有彈性，嚼口十足。配合蕃茄長通粉，就是種簡單美。
鮮蝦肉飯意粉伴特醇芝士
這道主菜最先令我留意到的，是小米般的意粉，口感軟滑而富彈性。配上香濃芝士和蝦肉，是一個頗不俗的組合。
烤鰻魚伴南瓜及紅菜頭
喜歡肉質彈牙甜美的烤鰻魚。那微微的焦香，帶酸的配料，令味道更為突出。
接下來的時間，試了幾款特色甜食，包括小麥脆片伴雲尼拿雪糕、開心果茴香忌廉伴小麥脆片、米飯布甸伴優酪乳香橙慕絲、炸脆筒釀玫瑰忌廉伴柑橘汁。
當中，最喜愛希臘式的米飯布甸。沒有吃到預期中的煙韌感覺，比較軟腍。夾著一片片薄脆片同吃，營造出一軟一脆的獨特口感。而開心果茴香忌廉伴小麥脆片的造型，讓人聯想起土星，開心果味亦頗為突出。
以上僅分享部分美食，還有一些未能詳錄。
這些希臘美食給人一個「簡單美」的印象。菜色上沒有華麗花巧的食材。簡單的食材在廚師的巧手下，就能化作一道道美食。一眾菜色的味道輕怡，甚少出現重味的菜色，很適合在夏天品嚐。
總體而言，水準不俗。但由於推廣期只有八天，想試的話就要立即行動了。
題外話/補充資料：
By Simon
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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