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2022-11-15 674 瀏覽
潮味居,    私房菜館  ~ 主打傳統懷舊潮菜.   朋友暢聚好合適.餐廳私隱度高,  在木星街商廈, 館內裝飾擺設有點懷舊濃情. 感覺喜氣洋洋. 室內掛有主廚証書及獎項, 廚師廚藝高, 有認可.餐廳座位舒適,  地方整潔, 侍應招呼親切. 入座後, 即奉上用精緻的小杯功夫茶.兩款潮州小食, 鹹酸菜 清甜爽口, 提升胃口, 增加食慾.  花生 夠脆口.我們預訂的餐單.   前菜, 燉湯, 主菜, 點心, 水果, 也是由主廚介紹, 含傳統的古法炮製, 並非一般酒家出品.風味小吃拼盤:   香煎小海魚, 吊片酸甜海蜇, 家鄉豬腳凍.頭盤像霧又像花,   乾冰效應觀感 好夢幻.三款小吃帶出三種口感:  牙帶魚, 煎得香口, 皮脆肉嫩.家鄉豬腳凍,  健康小食, 美容養顏, 含膠原蛋白質.   豬蹄豬皮做成.  精瑩通透無肥膩.  點上陳醋更好味.另外一個吊片酸甜海蜇,  拼上新鮮青瓜, 麻油味香 濃.  組合好理想.  鹵水鵝片拼一口鮑魚.    擺設賣相不錯,  潮式風味十足.一口鮑魚     外形像元寶,  裙邊細嫩,  配上梅子汁, 味道超卓.滷水鵝片有鵝味,  用古法滷水汁烹煮,
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潮味居,    私房菜館  ~ 主打傳統懷舊潮菜.   朋友暢聚好合適.
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餐廳私隱度高,  在木星街商廈, 館內裝飾擺設有點懷舊濃情. 感覺喜氣洋洋. 
室內掛有主廚証書及獎項, 廚師廚藝高, 有認可.
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餐廳座位舒適,  地方整潔, 侍應招呼親切. 
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入座後, 即奉上用精緻的小杯功夫茶.
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兩款潮州小食, 鹹酸菜 清甜爽口, 提升胃口, 增加食慾.  花生 夠脆口.
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我們預訂的餐單.   前菜, 燉湯, 主菜, 點心, 水果, 也是由主廚介紹, 含傳統的古法炮製, 並非一般酒家出品.
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風味小吃拼盤:   香煎小海魚, 吊片酸甜海蜇, 家鄉豬腳凍.
頭盤像霧又像花,   乾冰效應觀感 好夢幻.
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三款小吃帶出三種口感:  
牙帶魚, 煎得香口, 皮脆肉嫩.
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家鄉豬腳凍,  健康小食, 美容養顏, 含膠原蛋白質.   豬蹄豬皮做成.  精瑩通透無肥膩.  點上陳醋更好味.
另外一個吊片酸甜海蜇,  拼上新鮮青瓜, 麻油味香 濃.  組合好理想.  
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鹵水鵝片一口鮑魚.    擺設賣相不錯,  潮式風味十足.
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一口鮑魚     外形像元寶,  裙邊細嫩,  配上梅子汁, 味道超卓.
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滷水鵝片有鵝味,  用古法滷水汁烹煮, 肉質油脂感豐富, 鵝片已去骨好入味.  墊底用了滷水花生, 又稔又好食.
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潮州濃湯燴花膠件,  富潮州特式, 用紫沙盅送上, 每人一 盅, 熱辣辣.  
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味道濃郁鮮美, 花膠入味,   滋補靚湯. 
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鹹菜梅子蒸野生筍殼魚
野生筍殼魚來自馬來西亞,  潮州蒸魚獨特做法, 用上 鹹菜梅子, 減脂肪, 最清甜, 肉質新鮮滑口, 好肉少骨.  
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鄉脆皮羔燒羊腩件
燒羊腩件有份量, 每人兩件,  伴有炸蝦片, 好食.
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羊腩件脆皮, 外層有薄薄的炸漿,  頂香口.  肉質鬆軟, 酥脆好味, 
備有燒烤汁, 薄荷醬,   配合中西式品味.
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馳名家鄉鹹鮮雞, 備薑蓉. 
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雞肉已經醃製, 口感鹹香鮮美.  嫩滑可口.
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潮式地魚生炒芥蘭
潮汕經典菜.   潮汕芥蘭鮮嫩,  清甜.  加上地魚烘香呈金黃色, 令芥蘭更多了份魚香味, 好好食!
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潮州乾燒雙面
吃潮州菜必食, 糖醋麵,  蛋麵煎得金黃香脆,  做到正宗兩面黃.  配來鎮江香醋.  醋味香濃, 再加添上白砂糖,  食落軟內外脆,  酸甜香脆,  好滋味.  
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潮汕香蔥返沙芋
師傅廚藝有心得,  採用荔浦芋頭, 粉嫩香軟.  外面糖衣炒至起沙, 入口外脆內軟,  配上香蔥, 口感更清新.
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時令生果,  小杯功夫茶
冰凍波子青提, 外皮爆脆, 口感爽甜.  青提有助降血壓, 連皮食抗氧化.  糸最理想餐後果.  再品嚐 一小杯甘潤功夫茶, 好滿足了.
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潮味居, 富經驗潮州私房菜, 大廚有精湛廚藝,  選材優質,  大家可以品嚐家鄉潮菜風味. 招呼有禮, 值得讚賞. 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$850 (晚餐)
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  • 鹵水鵝片
  • 一口鮑魚
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