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2022-09-28
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試試井巷子嘅free flow Champagne bunch（$1050/位）。頭盤（壹）西班牙向日葵甘栗豚叉燒半肥瘦叉燒軟腍無渣。有少少香脆同焦香。井巷子片皮鴨一上枱鬆軟嘅餅皮已經包住嘅鴨皮鴨肉、青瓜、醬汁。鴨皮夠香脆，充滿油香。醬汁份量啱啱好，唔會太霸道。頭盤（貳）（任選四款 無限添加）脆皮茅台乳鴿乳鴿皮脆肉嫩，仲有好輕嘅酒香。炸排骨麵衣香脆之餘亦都鎖住肉汁。肉質好彈牙。青城臘腸菜花椰菜花味道清甜，同臘腸一齊油爆過香氣十足。夫妻肺片 辣得嚟麻香兼備。主菜腰果炸子鵪鶉髀我哋備注咗要小辣，所以辣度好低好易入口。鵪鶉髀有先油炸過，香脆又多汁。加入辣椒乾、花椒爆炒，香氣四溢。主食剁椒花膠撈飯花膠厚身彈牙，有啖啖花椒香。蛋炒飯粒粒分明，炒得夠乾身。甜品紅糖冰粉涼爽解辣。美酒配佳餚，仲要無限任飲先夠盡興。我哋揀咗G. H. Mumm Grand Cordon NV。加錢仲有得揀Dom Perignon Vintage 2012。呢年嘅出品嘅葡萄酒質素好高㗎。📍井巷子 by 鋒膳 (上環)上環干諾道中145號多寧大廈地下
頭盤（壹）
西班牙向日葵甘栗豚叉燒
半肥瘦叉燒軟腍無渣。有少少香脆同焦香。
井巷子片皮鴨
一上枱鬆軟嘅餅皮已經包住嘅鴨皮鴨肉、青瓜、醬汁。鴨皮夠香脆，充滿油香。醬汁份量啱啱好，唔會太霸道。
頭盤（貳）（任選四款 無限添加）
脆皮茅台乳鴿
乳鴿皮脆肉嫩，仲有好輕嘅酒香。
炸排骨
麵衣香脆之餘亦都鎖住肉汁。肉質好彈牙。
青城臘腸菜花
椰菜花味道清甜，同臘腸一齊油爆過香氣十足。
夫妻肺片
辣得嚟麻香兼備。
主菜
腰果炸子鵪鶉髀
我哋備注咗要小辣，所以辣度好低好易入口。鵪鶉髀有先油炸過，香脆又多汁。加入辣椒乾、花椒爆炒，香氣四溢。
主食
剁椒花膠撈飯
花膠厚身彈牙，有啖啖花椒香。蛋炒飯粒粒分明，炒得夠乾身。
甜品
紅糖冰粉涼爽解辣。
美酒配佳餚，仲要無限任飲先夠盡興。我哋揀咗G. H. Mumm Grand Cordon NV。加錢仲有得揀Dom Perignon Vintage 2012。呢年嘅出品嘅葡萄酒質素好高㗎。
📍井巷子 by 鋒膳 (上環)
上環干諾道中145號多寧大廈地下
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