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2014-12-07
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允近年流行手工咖啡，一直不是我杯茶，但手工咖啡仍然很有欣賞價值，要看出咖啡師的手藝，就需要品嘗黑咖啡或者是expresso，這樣才可喝到咖啡的note和它的層次從北角寶馬山道一直前行, 經過賽西湖公園, 來到這家位於賽西湖商場的咖啡店--coffee101，裝修簡潔, 有室外的座位, 歐陸的感覺, 我們點了一杯americano和一杯來自肯亞咖啡豆的手工咖啡。價錢算是大罛化, 店員端來的americano,竟然出乎意料之外，坊間的Americano都是1/3 expresso和 2/3的水，但是這裡的americano是有一層咖啡的油脂蓋著, 不是一般沒有靈魂的黑咖啡,，撲鼻的nutty aroma，犖繞著的獨特果仁香氣，顯示著咖啡豆用心的blending，從這杯americano可以看出調配師的手藝，細問之下才知道是Ethiopia和 Brazil 的咖啡豆調配而成，有aroma, texture 和回甘after taste, 整個結構是好完整的！Perfect! 試過不同地方的手工咖啡, 從赤柱的Cupping room, 北角的Brew Note Coffee Roaster,
從北角寶馬山道一直前行, 經過賽西湖公園,
來到這家位於賽西湖商場的咖啡店--coffee101，
裝修簡潔, 有室外的座位, 歐陸的感覺, 我們點了一杯americano和一杯來自肯亞咖啡豆的手工咖啡。價錢算是大罛化, 店員端來的americano,竟然出乎意料之外，坊間的Americano都是1/3 expresso和 2/3的水，但是這裡的americano是有一層咖啡的油脂蓋著, 不是一般沒有靈魂的黑咖啡,
，撲鼻的nutty aroma，犖繞著的獨特果仁香氣，顯示著咖啡豆用心的blending，從這杯americano可以看出調配師的手藝，細問之下才知道是Ethiopia和 Brazil 的咖啡豆調配而成，有aroma, texture 和回甘after taste, 整個結構是好完整的！Perfect! 試過不同地方的手工咖啡, 從赤柱的Cupping room, 北角的Brew Note Coffee Roaster,銅鑼灣的Coffee Academics, 上環的Barista Jam等, 一般手工咖啡是淺度烘培咖啡豆沖調, 否則會十分苦澀, 工藝非凡另作別論, 所以手工咖啡入口會較淡偏酸, 不是人人喜愛, 這裡的店員已經事先說明會偏酸, 但細心地解釋咖啡粉和水的比例是15克:300毫升, 應有水的80多度的溫度等, 很用心的沖調, 很讚! 第一口仍然是酸, 但由於肯亞的豆有強烈的個性, 從舌頭到喉嚨, 慢慢滲出回甘, 很舒服順服的口感, 不想太過刺激的咖啡, 這個是不俗的選擇!
最後, 和店員詢問了一些咖啡豆的問題, 買了一包回家沖調試試看, 很滿意的一天!
題外話/補充資料：
這裡除了咖啡外, 很有視覺效果, 店員大部分是帥哥, 沖咖啡十分有心機!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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