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2022-01-12
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屋企人好鍾意去海港食長腳蟹，前前後後都去過幾次，所以對啲食物質素都有個底。總體嚟講不算太出色，但係對比起同等級開酒樓嚟講已經算不錯。長腳蟹食落係幾新鮮嘅，啖啖都係肉，不過啲蟹膏就一般般了。唔知點解啲蟹膏上到嚟係液體狀，而且味道帶苦，鮮味都唔係好突出，隨後成檯6個人都冇食曬啲蟹膏。但係我諗食長腳蟹都唔係為咗啲膏，只要蟹腳夠出色就足夠。相信大多數香港人都覺得海鮮清蒸先係王道，但係對我嚟講鮑魚就唔係好適用於呢個規則。食過幾次陳皮清蒸鮑魚，除咗陳皮味之外只係食到一塊膠狀物體，海鮮味都不太多，所以我個人一直不太喜歡食清蒸鮑魚。但係呢個椒鹽鮑魚改變咗我對新鮮鮑魚嘅睇法，椒鹽調味固之然惹味，而炸的做法令鮑魚口感恰到好處：有小小咬口但不至於太韌，從未想到原來椒鹽才是我心目中最佳作法。只可以份量較少，一人只可以吃到一隻。呢味臘腸炒芥蘭亦算不錯。芥蘭爽脆又冇渣，輕輕裹咗一層粉但又不覺厚重。整碟菜充滿臘味獨有的香氣，再加上濃厚的鑊氣真係十分惹味。呢碟黑椒豬手好似係隨套餐的，同檯都一致好評，但我卻覺得呢碟菜同其他菜式有點格格不入。黑椒味太重，加上厚重的汁，影響了食長腳蟹時的感受。以菜式嚟講佢係完全冇問題的，只
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呢味臘腸炒芥蘭亦算不錯。芥蘭爽脆又冇渣，輕輕裹咗一層粉但又不覺厚重。整碟菜充滿臘味獨有的香氣，再加上濃厚的鑊氣真係十分惹味。
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呢碟黑椒豬手好似係隨套餐的，同檯都一致好評，但我卻覺得呢碟菜同其他菜式有點格格不入。黑椒味太重，加上厚重的汁，影響了食長腳蟹時的感受。以菜式嚟講佢係完全冇問題的，只是配搭上有小小突兀。
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