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2017-08-29
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霸嗎拉麵將軍澳貿業路8號新都城中心二期1樓1070-71號舖喺香港大部分評價不俗既拉麵店，同日本一樣，多數係地舖、地方細，輪椅比較難入；就算入到，都可能得一兩個位岩輪椅，所以一向期望商場開拉麵店，輪椅坐到既機會好似大d。而將軍澳新都城商場終於有一間比較有名氣而且評價唔錯既拉麵進駐。開業果日，搵到機會就去望一望。同想像一樣，門口大概有兩至三個位係適合輪椅。我同女朋友就試左以下既野：紫菜灸燒豚肉味玉拉麵霸嗎拉麵主打醬油豚骨湯底。先試一啖湯。無想想中咁濃郁，但絕非淡口。之前食開豚王果種味濃豬骨湯底，比較起上黎，霸嗎呢個就無咁濃。P.S. 香港人可能都仲覺得好濃醬油味同豚骨湯味好融和，無一種味特別突出，淡淡既醬油味，唔會過咸。將紫菜浸落湯，紫菜就會索哂湯底既味，另有一番風味。灸燒腩肉，碗麵上枱果下已經聞到好香既灸燒味。食落口，有一陣焦香味；脂肪同瘦肉比例 50:50；件頭都唔細，非常好。味玉（溏心蛋）大部分拉麵舖既味玉有個好普遍既問題如果將蛋放落碗麵到一齊上，如果唔食蛋先，個溏心效果會好快因為湯過熱而熟左。如果另上，因為溏心蛋做法關係，多數係會凍既，個人黎講又唔鍾意。霸嗎蛋味濃，蛋黃部份就算浸
將軍澳貿業路8號新都城中心二期1樓1070-71號舖
喺香港大部分評價不俗既拉麵店，同日本一樣，多數係地舖、地方細，輪椅比較難入；就算入到，都可能得一兩個位岩輪椅，所以一向期望商場開拉麵店，輪椅坐到既機會好似大d。而將軍澳新都城商場終於有一間比較有名氣而且評價唔錯既拉麵進駐。
開業果日，搵到機會就去望一望。同想像一樣，門口大概有兩至三個位係適合輪椅。我同女朋友就試左以下既野：
紫菜灸燒豚肉味玉拉麵
霸嗎拉麵主打醬油豚骨湯底。先試一啖湯。無想想中咁濃郁，但絕非淡口。之前食開豚王果種味濃豬骨湯底，比較起上黎，霸嗎呢個就無咁濃。
P.S. 香港人可能都仲覺得好濃
醬油味同豚骨湯味好融和，無一種味特別突出，淡淡既醬油味，唔會過咸。
將紫菜浸落湯，紫菜就會索哂湯底既味，另有一番風味。
灸燒腩肉，碗麵上枱果下已經聞到好香既灸燒味。食落口，有一陣焦香味；脂肪同瘦肉比例 50:50；件頭都唔細，非常好。
味玉（溏心蛋）
大部分拉麵舖既味玉有個好普遍既問題
如果將蛋放落碗麵到一齊上，如果唔食蛋先，個溏心效果會好快因為湯過熱而熟左。
如果另上，因為溏心蛋做法關係，多數係會凍既，個人黎講又唔鍾意。
霸嗎蛋味濃，蛋黃部份就算浸左喺湯差唔多成五分鐘，溏心效果依然喺度，非常唔錯。
至於麵就不過不失。
另外一碗係白雞湯。叉燒改為「雞叉燒」。
雞湯好飲，但唔係日本濃雞湯果種；而係類似中國式雞湯。如果鍾意清淡或者雞湯既你，可以一試。
至於雞叉燒就無左灸燒既香味，或者店家可能想保持清淡感覺
羽根先
一塊薄而脆身既麵皮，香口。
餃子皮薄，餡就多菜少肉，可以一試。
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