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2015-03-25
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這夜的晚飯是由一位長輩早前邀約的，她的外甥剛由星洲出差來港工作，便約好了我們一家到吃個簡單的家常晚飯，多年不見這位當年還是個胖胖的小男孩，只記得他很愛吃，印象中跟他吃過一次自助餐，他是沒有停過的不斷吃，當時我們都驚訝他那個永無止境的胃兒，當天的小男孩已經成長，變成一位高大健碩的美男子，還在一間跨國網站公司擔任總裁呢。原來的計劃是要去吃火鍋的，嫂嫂臨時改了地方來這裡，我還是首趟來，說這裡是以會員制度來經營的，嫂嫂的一位好友是這裡的會員，嫂嫂跟她來過幾次，說這裡的菜做得出式，價錢亦合理。但一些較有特色的菜式必須要提前2-3天預訂。因我們是臨時訂位，只能點些較平常的菜式吧 會所有點老式飯店的格調，簡簡單單的裝修更凸顯這兒是重質不重外表的。餐牌裡的菜式選擇不算太多，主要是熟客們跟經理及老伙計以當天最鮮的食材來點菜的。小妹到達時，哥哥跟嫂嫂已經把菜點好。先來的是【白果腐竹豬肚湯】，腐竹已經在湯裡全溶化了，湯色乳白，滋潤暖胃，入口清甜滋養。此湯是「潤肺」湯水，老幼咸宜， 最適合春季養生，常喝有益身心。據說除了「潤肺」之外，此湯還可以「去風」，有驅寒暖胃、收斂肺氣、平咳喘的功效，主要的湯料薏米有健
原來的計劃是要去吃火鍋的，嫂嫂臨時改了地方來這裡，我還是首趟來，說這裡是以會員制度來經營的，嫂嫂的一位好友是這裡的會員，嫂嫂跟她來過幾次，說這裡的菜做得出式，價錢亦合理。但一些較有特色的菜式必須要提前2-3天預訂。因我們是臨時訂位，只能點些較平常的菜式吧
會所有點老式飯店的格調，簡簡單單的裝修更凸顯這兒是重質不重外表的。餐牌裡的菜式選擇不算太多，主要是熟客們跟經理及老伙計以當天最鮮的食材來點菜的。
小妹到達時，哥哥跟嫂嫂已經把菜點好。先來的是【白果腐竹豬肚湯】，腐竹已經在湯裡全溶化了，湯色乳白，滋潤暖胃，入口清甜滋養。此湯是「潤肺」湯水，老幼咸宜， 最適合春季養生，常喝有益身心。據說除了「潤肺」之外，此湯還可以「去風」，有驅寒暖胃、收斂肺氣、平咳喘的功效，主要的湯料薏米有健脾開胃、滋陽補腎、去濕消腫的作用，豬肚則含有豐富蛋白質，具有補虚損，健脾胃的功效，口感煙紉，另一個主要湯料--白果，又稱為銀杏，早在宋代時期已被列為皇家貢品，同樣具有養生延年的效益，有降痰及清毒之功能，多吃有益呢。這份湯用料十足，除了以上幾個主要材料外，飯店還放了馬蹄，又稱荸薺，具清熱解渴的效益兼入口爽甜。此湯具養生滋補的功效，大家都很喜歡。
白果薏米腐竹豬肚湯
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【時菜炒班球】的份量頗大，每片班塊都厚實非常，肉質彈牙嫩滑，口感豐腴，帶著魚鮮的美味，十足的滋味呢。菜心清甜爽脆，炒得剛熟不會過於軟身。
時菜炒班球
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【蝦多士】據說是這裡的名物，炸得金黃色的多士很乾身，沒半分的油膩感，入口很鬆化香脆，多士上以鮮蝦打成的蝦膠份量十足，肉質爽彈，炸粉相當的薄身，蝦肉即使經輕炸後，仍然留有鮮蝦的香氣鮮味。
蝦多士
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【紅燒妙齡乳鴿】同樣是這裡的招牌菜式，三只很妙齡的小鴿有著苗條的身型，沒半點的脂肪，看相是有點單寡的， 除三只小乳鴿外，就只放了幾片薯片，沒有了一般的五顏六色炸蝦片，賣相有點失色呢。幸而乳鴿的外皮燒得亮麗又有光澤，在脆香的外皮內盡是充滿彈性又有肉香的鴿肉，肉連皮吃雖是邪惡，但這樣吃才能真正感受到肉嫰皮香呢。
紅燒妙齡乳鴿
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【子薑咕嚕肉】味道酸中帶甜，兩者平衡得恰到好處，,經炸過的咕嚕肉外層酥香鬆脆，肉質柔嫩，每口都掛滿那酸甜的咕嚕醬汁，醬汁實在是亮點所在，酸甜味在口裡散發著，非常好吃。子薑雖在這道菜式裡看似是配角，但它入口爽脆有著輕輕的辣勁，為這道菜提升了鮮味。
子薑咕嚕肉
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【肉絲炒麵】是臨時加的，材料豐富，芽菜、韮黃及豬肉絲都十足，舖滿在煎得很香脆的蛋麵上，炒麵很乾身，沒帶半點油份，吃來亦不覺得有油膩感，芽菜爽脆新鮮、韮黃亦富鮮味，豬肉絲亦肉嫩，整體上是不錯。
肉絲炒麵
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潮州煎粉果
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【蒜茸薑汁炒芥蘭】芥蘭新鮮爽嫩，每條既有蒜香亦有薑汁味道，對中國人來說，薑有著豐富的食療功效，其味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，加入了薑汁的芥蘭入口會散發著輕辣的口感，過後口腔會遺留一份清新甘香的氣味，故此我們都喜愛以薑來當作食材。這夜會所送贈的糖水是
蒜茸薑汁炒芥蘭
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【紅豆沙】味道清香，甜度恰好，大大顆的紅豆煮得軟綿郁香，帶少許嚼度，一般人較喜歡"起沙"的味道，小妹則喜歡有嚼度的粒粒紅豆口感，愛其煙儒的味道。材料還有軟香的鮮百合，味道較平淡，但整份糖水亦是上佳之作呢。整夜各人都食得開懷，談天說地，幾位長輩又計畫一同旅行去，祝願他們身體安康。
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