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2011-03-21
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週五晚吃完正餐之後，便乘車回到沙田隆亨邨的老家，途經附近的田心村時，倒覺得有點口寡，雖然對上一餐尚算飽足，只是也實在有點無聊，心血來潮下倒不如來一頓夜宵，論那區的多間食肆，也是以村屋作舖位經營，其中較旺場的，應是名為榮發的茶餐廳，屬於那種「乜都有」的食肆，曾試過其小菜和煲仔飯，既然半飽，今次來一碗粥品及小吃算了。除食物款多之外，水準也只屬不過不失，但生意卻是幾間裡最好的一間，除位置顯眼，位於班馬線對面之外，裝修上也較為美觀，內堂面積亦大，相對上隔離的食肆味道不遜於人，卻因地方偏僻和裝環簡陋，因而有點門堪羅雀，作為那區的街坊，有機會的話也會加以娓娓道來..........叫了一碗廿二元的生滾肉丸粥，其粥底就談不上「綿滑」可言，較為稠身，不過還是爆開了米花，米香之味也不明顯，除生菜絲和蔥花之外，粥底亦發現蔥段一截，果真「物盡其用」。論有次去澳門氹仔其中一間宵夜店，不算十分出名，但粥底之綿香，已勝過香港甚多店舖。內有肉丸數粒，不是凍肉店的急凍來貨，亦不是即叫即造的手打，想是弄好後放入雪櫃，肉質大致鬆化，雖有肉味，亦不乏一點燥感，知道澳門有一間三元粥品，其即場手打肉丸粥便是一絕，也有用古法般用
除食物款多之外，水準也只屬不過不失，但生意卻是幾間裡最好的一間，除位置顯眼，位於班馬線對面之外，裝修上也較為美觀，內堂面積亦大，相對上隔離的食肆味道不遜於人，卻因地方偏僻和裝環簡陋，因而有點門堪羅雀，作為那區的街坊，有機會的話也會加以娓娓道來..........
叫了一碗廿二元的生滾肉丸粥，其粥底就談不上「綿滑」可言，較為稠身，不過還是爆開了米花，米香之味也不明顯，除生菜絲和蔥花之外，粥底亦發現蔥段一截，果真「物盡其用」。論有次去澳門氹仔其中一間宵夜店，不算十分出名，但粥底之綿香，已勝過香港甚多店舖。
內有肉丸數粒，不是凍肉店的急凍來貨，亦不是即叫即造的手打，想是弄好後放入雪櫃，肉質大致鬆化，雖有肉味，亦不乏一點燥感，知道澳門有一間三元粥品，其即場手打肉丸粥便是一絕，也有用古法般用上銅兜加米酒先爆香生料，才倒下粥底生滾，將腥臭之味盡除，在這街坊小店裡，當然不能奢望這等水平。
再花十五元來一碟豬潤腸粉，看阿姐手勢還算熟練，滿有期待，卻發現手拉之皮不夠滑身，入口不順，柔韌度和米香亦有所不足，夾起上來還有點爛，內裡的豬潤餡切料較細，豐胦味道只屬一般，好味的腸粉，由溝漿、拉皮、下餡到捲身等，每一度功夫也是學問。這裡的出品，就是「兩頭不到岸」，其實也試過其叉燒腸，早餐時份是不俗的。
整體上也只屬一般，但以晚市來說，人流也多，始終那區的同類型店舖實在不多，而這裡還有不為人知的優處..........仍說不定；到最後仍不想評上喊面，雖然「強差人意」的食肆現今比比皆是，但如果喊面代表的就是Black List的話，將心比心，唔啱食的話可以不來，除非弄致物非所值或欺客反面的情況，否則倒不想「出此下策」。張貼
