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2022-10-21
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剛開業不久的意大利餐廳Pleka，由香港名廚Chef Ken劉銘佳主理，是繼Pano和Palco後的最新傑作。現時晚巿有四款Tasting Menu，包括兩個Vegetarian menu，我們則選了兩個8道菜的set，外加Wine Pairing。第一杯是花香滿溢的氣泡酒。Prosecco, Fantinel, DOC𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨前菜為馬糞海膽、牛油果醬，以墨魚汁脆片盛載，鮮甜的海膽與油香獨特的avo mash相當配襯，而脆片正好令口感層次更豐富。𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐇𝐨𝐫𝐬𝐞𝐫𝐚𝐝𝐢𝐬𝐡慢煮三文魚與一般煎或刺身的口感大為不同，好像多了一份軟糯。味道香濃的魚肉，鹹香的三文魚籽，配上清新的蘋果及香草醬，一拍即合。𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩𝐬 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐢𝐧 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞總不能少了Caviar的出場𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞Fine dining的湯常常會讓人有驚喜，這個亦不例外，加入了檸檬草的濃湯看起來帶點泰式風情，些微酸甜又混和鹹香，十分出色。𝙎𝙥𝙖𝙜𝙝𝙚𝙩𝙩𝙞 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙏𝙤𝙢𝙖
現時晚巿有四款Tasting Menu，
包括兩個Vegetarian menu，
我們則選了兩個8道菜的set，
外加Wine Pairing。
第一杯是花香滿溢的氣泡酒。
Prosecco, Fantinel, DOC
𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨
前菜為馬糞海膽、牛油果醬，以墨魚汁脆片盛載，鮮甜的海膽與油香獨特的avo mash相當配襯，而脆片正好令口感層次更豐富。
𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐇𝐨𝐫𝐬𝐞𝐫𝐚𝐝𝐢𝐬𝐡
慢煮三文魚與一般煎或刺身的口感大為不同，好像多了一份軟糯。味道香濃的魚肉，鹹香的三文魚籽，配上清新的蘋果及香草醬，一拍即合。
𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩𝐬 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐢𝐧 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞
總不能少了Caviar的出場
𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞
Fine dining的湯常常會讓人有驚喜，這個亦不例外，加入了檸檬草的濃湯看起來帶點泰式風情，些微酸甜又混和鹹香，十分出色。
𝙎𝙥𝙖𝙜𝙝𝙚𝙩𝙩𝙞 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤 & 𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧
以新鮮蕃茄及法國蠔Krystale烹調，鮮味十足。
配帶接木花和西柚香的白酒。
Attems Sauvignon Blanc, Venezia Giulia IGT
𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧
另一款北海道馬糞海膽意粉亦非常吸引
𝐇𝐚𝐧𝐝𝐜𝐫𝐚𝐟𝐭 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐅𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐒𝐨𝐫𝐛𝐞𝐭
再吃另一道主菜前，先來一個加入了香醋蜜糖的美國草莓雪葩清清味蕾。
𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫𝐧𝐮𝐭𝐬 𝐏𝐮𝐦𝐩𝐤𝐢𝐧
65度低溫慢煮龍蝦鎖住肉汁，依然鮮嫩，配上香甜南瓜蓉同吃，配上另一杯白酒。
Tenuta Tascante Buonota Etna DOC
𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐌𝐢𝐲𝐚𝐳𝐚𝐤𝐢 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧
炭燒宮崎和牛亦是出色之作，配上莓果香的紅酒。
Bibi Gratez Casamatta, Rosso IGT Toscana
𝐏𝐢𝐧𝐚 𝐂𝐨𝐥𝐚𝐝𝐚
甜品也是一種藝術，吃一口煙霧離漫的Pina Colada，喝著甜甜的Moscato，非常圓滿 (笑)
Moscato dAsti, Saracco
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