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2016-08-23
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上星期四同朋友聚會，有人提意話食哩間老掌櫃。當晚6點幾7點就到了， 可能是平日, 不用等位。 好！先入正題，我們點了好幾道前菜。第一道，老醋海蜇頭。這道菜的青瓜很爽甜，那個醋的味道亦恰到好處，配合彈牙的海蜇頭一起吃，非常開胃。第二道，雞絲粉皮這道前菜和外面吃到的味道很不一樣，因為這裡的麻醬非常香，每一道菜主要食材固然重要，但醬料都不能馬虎，吃得出這店對醬料方面都很用心，而且份量也不少，呵呵！第三道前菜，同時亦是這間老掌櫃的得獎既作品！醉雞！所以，一定要試。單看賣相已經非常吸引，上菜後已聞到陣陣濃郁的酒香，雞肉彈牙而又嫩滑，平常不太吃雞的我，也吸引得多吃幾件！ 大家緊記要試啊！ 前菜吃完就試一下餃子 - 白菜豬肉餃。餃子非常新鮮, 很好吃。再來 就是這道脆椒香雞, 這道菜真的非常捧！很好吃！賣相雖然好像很辣，但其實不會太辣呢，不吃辣的朋友，都可以接受的。而我本來就很會吃辣的，所以再辣一點就更好^^清沙萵荀 ..萵荀不是哪裡都有，廚師炒得這個萵荀非常爽脆，口感滿分。青椒土豆絲至於這個菜色，感覺很奇妙，和想像中有點出入，味道有點酸甜，口感爽脆的。朋友說這道菜好吃，我也是第一次吃，不錯的！
當晚6點幾7點就到了， 可能是平日, 不用等位。
好！先入正題，我們點了好幾道前菜。
第一道，老醋海蜇頭。
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第二道，雞絲粉皮
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第三道前菜，同時亦是這間老掌櫃的得獎既作品！醉雞！所以，一定要試。
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大家緊記要試啊！
前菜吃完就試一下餃子 - 白菜豬肉餃。餃子非常新鮮, 很好吃。
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賣相雖然好像很辣，但其實不會太辣呢，不吃辣的朋友，都可以接受的。
而我本來就很會吃辣的，所以再辣一點就更好^^
清沙萵荀 ..
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青椒土豆絲
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朋友說這道菜好吃，我也是第一次吃，不錯的！
然後就是，白龍王！
只是聽個名字已經知道這萬鈞的氣勢吧！
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重點是這菜色已經把魚骨起掉，只剩魚肉，對於我這個不會吃魚的人來說，十分方便呢！
然後重點就是這道，北京填鴨。
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隨菜還有一小碟新鮮的京蔥同青瓜。
而蒸皮也很柔軟，不會太厚，份量剛好，乍看還有點透明質感。
最主要的是這菜色的醬汁，味道濃郁，甜而不膩，眼看和普通鴨醬沒分別，
但把所有食材結合點綴後，竟令鮮嫩鴨肉升華至另一層次！非常非常好味道！
最後，怎會少了甜品呢，拔絲蘋果出埸！
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這道甜品，如果吃慢一點就會溶合在一起了。
所以，不論廚師還是食客，都只說一個字，快！
這菜色一上桌就要快速夾起一件放入冷水進行冷卻。
這過程會令糖漿變成像玻璃般晶瑩，再一口咬下去，會聽到很清脆的聲音，外脆內熱的口感，真是不得之了！
整體來說， 真的很滿意，感覺到廚師很有心去煮每一道菜。
味道和賣相真的很滿意。
這次的聚會，能夠配上一餐美味的晚餐，真是很開心很滿足啊^^
下一次都要再來，但下次一定要試這個高麗豆沙，還有當然要試其他不同菜色吧。
老掌櫃，值得推介給大家！
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