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2014-06-02
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人愈大愈怕等, 現在約朋友吃飯都喜歡挑人不多的店。除了免卻排隊等位之苦, 也想可以慢慢吃, 一邊多花時間和朋友catch up, 甚至吃完東西之後也不用急著「還枱」, 可以多坐一陣。今晚來到 富來粥麵小廚, 位置在不算很方便的跑馬地。平日晚上客人較少, 是一個不錯的選擇。但若週末前來的話很是旺場! 必需訂座噢。是晚只有幾枱客, 廚房不急不忙, 一道道菜現叫現做, 熱辣辣的特別滋味。來到富來不可不叫的就是富來咕嚕肉。素聞此間的咕嚕肉有「全港最棒」的美名, 自然不可錯過。和坊間的出品不一樣, 富來咕嚕肉的配菜是蒿頭和青紅椒, 沒有下菠蘿。咕嚕肉的樣子圓滾滾的, 個子也差不多大小, 非常討喜。豬肉外裹了炸漿, 然後是一層微粘的醬汁, 包得很均勻! 每吃一粒咕嚕肉都有足夠的甜酸醬, 口感脆脆的, 一點都不膩。把蒿頭加入這個菜之中對咕嚕肉的味道影響著實不大, 但蒿頭不論爽口度、酸度都比菠蘿高, 所以來得更清新呢。比起咕嚕肉我更加愛這一道蜜椒合桃牛柳粒。蜜糖合桃是炒好了牛肉之後才撒到碟子邊上的, 雖然一開始覺多此一舉, 但吃幾粒牛肉之後再挾粒甜甜脆脆的合桃吃, 感覺卻是很不錯。牛肉切粒狀, 沒有牛
今晚來到 富來粥麵小廚, 位置在不算很方便的跑馬地。平日晚上客人較少, 是一個不錯的選擇。但若週末前來的話很是旺場! 必需訂座噢。是晚只有幾枱客, 廚房不急不忙, 一道道菜現叫現做, 熱辣辣的特別滋味。
來到富來不可不叫的就是富來咕嚕肉。素聞此間的咕嚕肉有「全港最棒」的美名, 自然不可錯過。和坊間的出品不一樣, 富來咕嚕肉的配菜是蒿頭和青紅椒, 沒有下菠蘿。咕嚕肉的樣子圓滾滾的, 個子也差不多大小, 非常討喜。豬肉外裹了炸漿, 然後是一層微粘的醬汁, 包得很均勻! 每吃一粒咕嚕肉都有足夠的甜酸醬, 口感脆脆的, 一點都不膩。把蒿頭加入這個菜之中對咕嚕肉的味道影響著實不大, 但蒿頭不論爽口度、酸度都比菠蘿高, 所以來得更清新呢。
比起咕嚕肉我更加愛這一道蜜椒合桃牛柳粒。蜜糖合桃是炒好了牛肉之後才撒到碟子邊上的, 雖然一開始覺多此一舉, 但吃幾粒牛肉之後再挾粒甜甜脆脆的合桃吃, 感覺卻是很不錯。牛肉切粒狀, 沒有牛騷味, 彈彈的有點咬口但不會硬, 配爽口的翠玉瓜, 脆口的合桃, 口感分三個層次, 很是有趣。
這個海鮮粉絲什菜煲也是意外之喜。本來不過想叫個粉絲蒸勝瓜, 但當天竟然沒有勝瓜! 把菜牌翻了一遍就找到了這個有粉絲又有菜的菜式。沒想到魚湯湯底極鮮甜, 沒有一絲腥氣, 忍不住飲了一碗又一碗。若果有白飯在手加點湯自製成湯飯, 應該滋味更甚! 配菜的魚塊也很不錯, 彈牙爽口不會「霉」, 感覺新鮮; 另有蝦和魷魚, 量不算太多。此煲的主角必定是魚湯無疑。
胃納無限大, 再來一個冬菇土魷蒸肉餅。好足料的肉餅啊, 而且口感甚佳。豬肉打至起膠才蒸, 所以肉餅很彈牙爽口, 不會一挾就散開。肥瘦比例均勻, 有恰到好處的油脂香味, 卻不至於滯膩。冬菇土魷切碎混在豬肉之中, 更增口感。非常家常的一道小菜, 但富來的味道絕對是水準以上, 好吃。
吃小菜小炒的時候其實最好叫一碗白飯去配餸, 不過今次來到富來卻捨棄白飯, 為的就是這個招牌炒飯! 這個炒飯的材料看上去沒有特別, 但一吃之下就真的是驚為天人: 炒飯也可以如此好吃! 有鑊氣、夠香夠熱只是基本, 此飯之中加入了飯焦, 口感酥酥脆脆的, 卻絕對不乾不硬, 十萬個好吃!一餐下來滿足得不得了, 也覺得此店必需納入心水餐廳之列! 下次想, 真想再次encore咕嚕肉、粉絲煲、招牌炒飯! 還有很多別的菜想試呢!
題外話/補充資料：
前往方式也不難, 搭城巴1號或19號前往跑馬地, 在「昇平樓」站下車, 沿昇平路上斜路, 走幾步就是了!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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