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2025-05-18
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位於香港中環鴨巴甸街28號地舖的ROUCOU Cheese Bar & Omakase，是香港首間以奶酪為主題的日式omakase餐廳，結合法國傳統奶酪工藝與日本料理的精緻呈現，令人耳目一新。由前Caprice餐廳經理、資深奶酪師Jeremy Evrard創辦，餐廳以其對奶酪的熱情與專業，打造了一個獨特的美食體驗。環境與氛圍ROUCOU的設計融合了日式簡約與法式鄉村風情，店內以木質元素為主，點綴傳統和紙門與和傘吊燈，營造出溫馨而雅致的氛圍。餐廳分為酒吧區與僅有八席的omakase專屬カウンター，前者適合輕鬆小酌與朋友聚會，後者則提供沉浸式的奶酪探索之旅。雖然有食客提到繁忙時段（如週五晚上）環境略顯喧鬧，但整體氣氛熱鬧而不失格調，非常適合喜歡熱鬧用餐體驗的人士。1. 層層酥脆薯片塔配牛肉他他（Potato Mille-Feuille with Beef Tartare）
這道菜以層層疊疊的薯片為基底，酥脆的口感令人驚喜。上面鋪著新鮮的牛肉他他，搭配濃郁的奶酪醬（可能是Mimolette或類似的半軟質奶酪融化後製成），再點綴微辣的醬料和微綠葉菜。牛肉他他的鮮嫩與奶酪的濃香完美融合，薯片的
環境與氛圍
ROUCOU的設計融合了日式簡約與法式鄉村風情，店內以木質元素為主，點綴傳統和紙門與和傘吊燈，營造出溫馨而雅致的氛圍。餐廳分為酒吧區與僅有八席的omakase專屬カウンター，前者適合輕鬆小酌與朋友聚會，後者則提供沉浸式的奶酪探索之旅。雖然有食客提到繁忙時段（如週五晚上）環境略顯喧鬧，但整體氣氛熱鬧而不失格調，非常適合喜歡熱鬧用餐體驗的人士。
1. 層層酥脆薯片塔配牛肉他他（Potato Mille-Feuille with Beef Tartare） 這道菜以層層疊疊的薯片為基底，酥脆的口感令人驚喜。上面鋪著新鮮的牛肉他他，搭配濃郁的奶酪醬（可能是Mimolette或類似的半軟質奶酪融化後製成），再點綴微辣的醬料和微綠葉菜。牛肉他他的鮮嫩與奶酪的濃香完美融合，薯片的脆感增添層次。奶酪醬流淌在旁，視覺誘人，味道上奶香與牛肉鮮味相得益彰。份量適中，適合兩人分享作為開胃菜。
2. 奶酪炸物（Cheese Croquettes） 這道炸物外層裹著酥脆的麵包糠，內裡是濃郁的奶酪餡料，咬下去時奶酪微微拉絲，散發濃濃奶香。表面點綴了細碎的香料（可能是黑胡椒或香草碎），增添風味。旁邊的小杯醬汁可能是日式風味的蘸醬（如醬油或塔塔醬），與奶酪的濃郁平衡。這道菜熱氣騰騰，口感外脆內軟，是酒吧區的經典小食。
3. 奶酪薄餅（Cheese Flatbread/Pizza） 這款薄餅以厚實的餅底為基礎，上面鋪滿融化的奶酪，搭配薄切的馬鈴薯片、火腿（可能是Prosciutto）和迷迭香。奶酪可能是Comté或Gruyère，烘烤後散發堅果香，與馬鈴薯的軟糯和火腿的鹹香完美搭配。迷迭香帶來清新草本風味。份量十足，兩人分享剛好，餅底酥脆，邊緣略帶焦香。
4. 迷你奶酪炸物（Mini Cheese Croquettes） 這道迷你炸物與之前的奶酪炸物類似，但份量更小巧，適合一口一個。外層酥脆，內裡奶酪餡料濃郁，點綴了細碎的香料。這道小食輕鬆有趣，適合邊聊天邊享用。
5. 炸雞（Fried Chicken） 根據你的更正，第五道是炸雞。從照片看，炸雞外層裹著酥脆的麵包糠，內裡可能是裹了奶酪的雞肉餡，或搭配奶酪醬，與ROUCOU的奶酪主題一致。表面點綴了黑色香料（可能是黑胡椒或海苔碎），增添鹹香。旁邊的小杯醬汁可能是日式風味的蘸醬（如醬油或塔塔醬），與炸雞的油香形成平衡。炸雞外皮金黃酥脆，內裡嫩滑，奶酪元素讓這道菜更具特色，適合下酒或作為主食。
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