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2018-04-27
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母親節快到了,年年揾地方同媽咪慶祝都要絞盡腦汁,自助餐,中菜,上海菜,素菜大部份都食過晒,真的最怕大時大節出街食飯,貴唔在講,限時限候又多人,媽咪年年comment都係話自己煮好過。🤨唔想再例行公事咁,今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳,一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等,唔駛十分鐘就到了流尚坊,媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上,銀座式的食肆流行了多年,原來我不曾帶媽媽去過,正好就給她一個小小的驚喜吧。電梯門打開,Amina 已經有攝人嘅格調,香薰飄飄,寧靜優雅,一排高高的酒牆極有派頭,年輕的接待員有禮地為安排我們座位,招呼很週到。望著枱面的小洋燭,跟媽咪解説Amina 嘅餐單,大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇,當中都是廚師精選時令嘅食材去設計的。難得媽咪未試過,我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。餐上小品:麵包拼盤是餐廳自家製作,芝士拼盤,由淡口味開始、濃度續漸提升,點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食!接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律,吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔,為迎接下一個菜式作好準備。輕
唔想再例行公事咁,今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳,一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等,唔駛十分鐘就到了流尚坊,媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上,銀座式的食肆流行了多年,原來我不曾帶媽媽去過,正好就給她一個小小的驚喜吧。
電梯門打開,Amina 已經有攝人嘅格調,香薰飄飄,寧靜優雅,一排高高的酒牆極有派頭,年輕的接待員有禮地為安排我們座位,招呼很週到。 望著枱面的小洋燭,跟媽咪解説Amina 嘅餐單,大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇,當中都是 廚師精選時令嘅食材去設計的。
難得媽咪未試過,我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。
餐上小品:麵包拼盤是餐廳自家製作,芝士拼盤,由淡口味開始、濃度續漸提升,點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食!
接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律,吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔,為迎接下一個菜式作好準備。
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輕炙北海道元貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
北海道帶子肉厚嫰滑,以火槍輕輕一掃,脆面即時鎖著帶子肉汁,醬料是健康的椰菜花泡沫,伴著蟹籽藜麥青瓜,一體化清新的味道更加突顯帶子本身的鮮甜。
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波爾多牛肉他他⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
切碎了牛肉拼合上名貴嘅魚子醬金泊,脆餅亦焗得香口美味,出色的不單止是味道,更甚的是廚師嘅手藝。
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龍蝦濃湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
能稱得上龍蝦濃湯,湯味濃郁幼滑,每一啖都是龍蝦的精髓。
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黑松露溫泉蛋⭐️⭐️⭐️⭐️
以68度慢煮製作出半熟的溫泉蛋,底味配上黑松露,黑松露跟蛋香互相融合,簡單就是美啊。
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香煎法國鵝肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
煎封嘅技巧完全係廚師的功力,脆面微焦效果恰到好處,包著綿滑嘅鵝肝內涵,極像吃雪糕的入口即溶。店員特地提示我們伴偞的三粒珠珠,其實是黑醋製成的,作用是為鵝肝解膩。
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香桃雪皅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
別以為甜品是晚餐的終結,吃過油脂豐富嘅鵝肝後,細心嘅廚師,特意給我們安排了一道香桃雪皅,洗滌肥膩感之餘目的是為我們冲洗味蕾。
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紅酒燴牛面肉⭐️⭐️⭐️⭐️
牛面肉經慢煮烹調78個鐘頭,再加紅酒鮮菇菌燴煮,牛肉嘅精華原原本本的奉上,菇菌盡吸結合左嘅汁料,更加是錦上添花。
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波士頓龍蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
龍蝦去殼起肉,輕輕掃上淡淡香桃蜜糖,配合廚師精心調製嘅雲呢拿香料醬,啖啖龍蝦肉夾集著天然果香,完全冇得挑剔。
壓軸登場是多姿多彩的甜品組合,朱古力集結了五種不同的味道,牛奶布甸奶味香濃,質感幼滑,紅梅慕絲甜甜酸酸,口感creamy ,真是各有特色,完美啊。
媽媽一邊喝著花茶,一邊跟我嗝嗝細語,她説勞碌半生,未嘗享受過如此一站式的豐盛晚宴,食材優質,氣氛優雅,每上一道菜都是廚師的精湛工藝,還有服務員的悉心照顧,全程備受尊重,眼見媽媽滿意的讚賞,我真的選對了Amina .
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