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2018-04-27
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母親節快到了，年年揾地方同媽咪慶祝都要絞盡腦汁，自助餐，中菜，上海菜，素菜大部份都食過晒，真的最怕大時大節出街食飯，貴唔在講，限時限候又多人，媽咪年年comment都係話自己煮好過。🤨唔想再例行公事咁，今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳，一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等，唔駛十分鐘就到了流尚坊，媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上，銀座式的食肆流行了多年，原來我不曾帶媽媽去過，正好就給她一個小小的驚喜吧。電梯門打開，Amina 已經有攝人嘅格調，香薰飄飄，寧靜優雅，一排高高的酒牆極有派頭，年輕的接待員有禮地為安排我們座位，招呼很週到。望著枱面的小洋燭，跟媽咪解説Amina 嘅餐單，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇，當中都是廚師精選時令嘅食材去設計的。難得媽咪未試過，我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。餐上小品：麵包拼盤是餐廳自家製作，芝士拼盤，由淡口味開始、濃度續漸提升，點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食！接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律，吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔，為迎接下一個菜式作好準備。輕
唔想再例行公事咁，今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳，一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等，唔駛十分鐘就到了流尚坊，媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上，銀座式的食肆流行了多年，原來我不曾帶媽媽去過，正好就給她一個小小的驚喜吧。
電梯門打開，Amina 已經有攝人嘅格調，香薰飄飄，寧靜優雅，一排高高的酒牆極有派頭，年輕的接待員有禮地為安排我們座位，招呼很週到。
望著枱面的小洋燭，跟媽咪解説Amina 嘅餐單，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇，當中都是廚師精選時令嘅食材去設計的。
難得媽咪未試過，我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。
餐上小品：麵包拼盤是餐廳自家製作，芝士拼盤，由淡口味開始、濃度續漸提升，點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食！
接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律，吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔，為迎接下一個菜式作好準備。
輕炙北海道元貝
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輕炙北海道元貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
北海道帶子肉厚嫰滑，以火槍輕輕一掃，脆面即時鎖著帶子肉汁，醬料是健康的椰菜花泡沫，伴著蟹籽藜麥青瓜，一體化清新的味道更加突顯帶子本身的鮮甜。
波爾多牛肉他他
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波爾多牛肉他他⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
切碎了牛肉拼合上名貴嘅魚子醬金泊，脆餅亦焗得香口美味，出色的不單止是味道，更甚的是廚師嘅手藝。
龍蝦濃湯
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龍蝦濃湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
能稱得上龍蝦濃湯，湯味濃郁幼滑，每一啖都是龍蝦的精髓。
黑松露溫泉蛋
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黑松露溫泉蛋⭐️⭐️⭐️⭐️
以68度慢煮製作出半熟的溫泉蛋，底味配上黑松露，黑松露跟蛋香互相融合，簡單就是美啊。
香煎法國鵝肝
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香煎法國鵝肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
煎封嘅技巧完全係廚師的功力，脆面微焦效果恰到好處，包著綿滑嘅鵝肝內涵，極像吃雪糕的入口即溶。店員特地提示我們伴偞的三粒珠珠，其實是黑醋製成的，作用是為鵝肝解膩。
香桃雪皅
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香桃雪皅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
別以為甜品是晚餐的終結，吃過油脂豐富嘅鵝肝後，細心嘅廚師，特意給我們安排了一道香桃雪皅，洗滌肥膩感之餘目的是為我們冲洗味蕾。
紅酒燴牛面肉
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紅酒燴牛面肉⭐️⭐️⭐️⭐️
牛面肉經慢煮烹調78個鐘頭，再加紅酒鮮菇菌燴煮，牛肉嘅精華原原本本的奉上，菇菌盡吸結合左嘅汁料，更加是錦上添花。
波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
龍蝦去殼起肉，輕輕掃上淡淡香桃蜜糖，配合廚師精心調製嘅雲呢拿香料醬，啖啖龍蝦肉夾集著天然果香，完全冇得挑剔。
壓軸登場是多姿多彩的甜品組合，朱古力集結了五種不同的味道，牛奶布甸奶味香濃，質感幼滑，紅梅慕絲甜甜酸酸，口感creamy ，真是各有特色，完美啊。
媽媽一邊喝著花茶，一邊跟我嗝嗝細語，她説勞碌半生，未嘗享受過如此一站式的豐盛晚宴，食材優質，氣氛優雅，每上一道菜都是廚師的精湛工藝，還有服務員的悉心照顧，全程備受尊重，眼見媽媽滿意的讚賞，我真的選對了Amina .
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