南대門

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招牌「辣醬烤豬肉」，厚切五花肉經炭火炙烤後，外層焦脆如薄糖衣，咬下時肉汁裹著甜辣醬噴湧，脂肪與瘦肉在齒間交織出油潤與彈性的雙重奏。醬料甜而不嗆，尾韻的蒜香與芝麻香氣繚繞，搭配生菜包捲，清脆與濃郁的對比令人上癮。 「石鍋拌飯」是場溫度與口感的魔術秀。滾燙黑釜端上桌時，生蛋黃與韓式辣醬在熱力中交融，鍋底米飯逐漸形成金黃酥脆的鍋巴。攪拌時鮮脆豆芽、醃蘿蔔與柔嫩牛肉相互碰撞，溫潤蛋液裹著微焦飯粒，冷熱脆軟在口中譜出交響曲。 「泡菜湯」展現了發酵藝術的深度，酸辣湯頭帶著時間淬鍊的醇厚，嫩豆腐如絲綢滑過喉頭，老泡菜的纖維仍保有嚼勁，與半融豬腩肉的油脂在湯勺間達成完美平衡。每口湯都像在舌尖燃起小火。 壓軸的「紫菜包飯」是清爽的休止符，醋飯微酸彈牙，醃蘿蔔與菠菜的脆、蛋皮的綿、蟹棒的鮮甜，被烤得酥香的紫菜妥貼收束。看似簡單卻考驗功力，米粒的黏度與配料比例拿捏精準，如同韓國飲食哲學的縮影。