蛋記

營業中

休息中

找不到牛雜佬，退而求其次試試這裡的雞蛋仔。如果有人問我，又脆內面又有餡的雞蛋仔好不好食，食太安樓雞蛋仔前我會答當然好啦；食過這兒的之后，才知道此想法大謬。見到這兒用的是最普通的電爐，那和其他地方與別不同的當然是蛋漿了。見到制成品之后就明白了，雞蛋仔表面一點氣孔都沒有，滑滑的，顏色蒼白，有點像塑膠。應該是用了較稠的蛋漿，並且裡面的空氣走了。食時的確很脆，但亦很硬。內面確實有餡，不過全不鬆化，也跟出面一樣，很實。味道過甜，蛋香看到那顏色發白的脆皮也知沒有了。食過太安樓雞蛋仔，我不禁懷念那些不脆又像雞蛋糕的雞蛋仔，起碼食時不會令我想起後現代的工業制品。