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在元朗的壽司之神,我很久之前已經聽過這個元朗名店,網路上有不少食評,我一個月前訂咗枱,期待這個午餐。店舖好像是今年裝修過,店內只有壽司吧太約十個位,有三位師傅主理。我今日選擇了$350+10% 的廚師發辦壽司13貫。廚師發辦壽司:帆立貝,墨魚,真鯛,深海池魚,青魚,銀雪魚,白子,天使蝦,甜蝦,赤身,中吞拿魚腩,燒右口魚,海膽。13貫食後感,最有印象係深海池魚,魚身有咬口,已經係最出色嗰件。甜蝦也鮮甜,中吞拿魚腩和海膽正常好味。其他的例如帆立貝,柚子味蓋過帆立貝鮮味。墨魚有燒過令墨魚香脆。白子太黐口,個人不太喜歡。赤身,真鯛,青魚,銀雪魚,天使蝦,燒右口魚,室溫,正常,沒有驚喜。總結:用餐感覺係失望。我自己感覺上,食廚師發板其實係想要其鮮味,可惜依餐飯俾唔到我。可能我吾識嘢,這個主理的方法,係將13件壽司的食材全部切好,放在師傅的主理桌上,我少少懷疑最尾嗰幾件會唔會令到鮮味溜走。為我主理的師傅比較文靜,所以交流亦比較少。希望下次有更好的體驗。
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在元朗的壽司之神,我很久之前已經聽過這個元朗名店,網路上有不少食評,我一個月前訂咗枱,期待這個午餐。店舖好像是今年裝修過,店內只有壽司吧太約十個位,有三位師傅主理。我今日選擇了$350+10% 的廚師發辦壽司13貫。

廚師發辦壽司:帆立貝,墨魚,真鯛,深海池魚,青魚,銀雪魚,白子,天使蝦,甜蝦,赤身,中吞拿魚腩,燒右口魚,海膽。

13貫食後感,最有印象係深海池魚,魚身有咬口,已經係最出色嗰件。甜蝦也鮮甜,中吞拿魚腩和海膽正常好味。

其他的例如帆立貝,柚子味蓋過帆立貝鮮味。墨魚有燒過令墨魚香脆。白子太黐口,個人不太喜歡。

赤身,真鯛,青魚,銀雪魚,天使蝦,燒右口魚,室溫,正常,沒有驚喜。

總結:用餐感覺係失望。
我自己感覺上,食廚師發板其實係想要其鮮味,可惜依餐飯俾唔到我。可能我吾識嘢,這個主理的方法,係將13件壽司的食材全部切好,放在師傅的主理桌上,我少少懷疑最尾嗰幾件會唔會令到鮮味溜走。為我主理的師傅比較文靜,所以交流亦比較少。希望下次有更好的體驗。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-09-11
用餐途徑
堂食
人均消費
$385 (午餐)