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2012-01-15
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一開業就很受歡迎的一家拉麵店, 看食友的照片跟評語都很好, 就找了一天來試試不過之前來過一次, 麵賣完了, 再來的時候又說沒水供應要等到5點才開業既然都去了那就等他們開店吧. 再去的時候已經五點多, 店子已幾乎坐滿人了. 我們進去坐的時候不一會已有人在外面排了這次來已經鎖定了要吃太極, 而朋友就選了晚上才有的青龍朋友叫了一罐日本可樂, 很小罐要$15, 普通可樂比這個大罐賣$10個人實在喝不太出來分別在哪, 只是這個可樂是日本做的吧, 所以才要賣那麼貴青龍朋友點的青龍, 以菠菜汁混入豚骨湯作湯頭, 還有叉燒, 蘆筍, 玉米, 半隻溏心蛋等作配料湯頭老實說, 覺得豬骨的味道還沒有說很突出, 比較清淡, 菠菜的味道也不太明顯太極很像太極圖案的湯頭, 一邊是豚骨湯底, 一邊是加了墨魚汁的也有叉燒, 蟹膏, 半顆溏心蛋, 木耳, 筍絲, 蔥花, 紫菜. 配料很多湯頭豚骨的那邊也是較淡, 喝到比較油, 但就不會說有膩的感覺加了墨汁的那邊味道超好! 裡面混了豬肉碎, 還有麵豉粒, 吃起來甜甜香香的跟湯頭很配最後我都把兩邊的湯頭混在一起, 混在一起的話味道絕對比分開兩邊喝好很多, 很讚的湯底, 很喜
不過之前來過一次, 麵賣完了, 再來的時候又說沒水供應要等到5點才開業
既然都去了那就等他們開店吧. 再去的時候已經五點多, 店子已幾乎坐滿人了. 我們進去坐的時候不一會已有人在外面排了
這次來已經鎖定了要吃太極, 而朋友就選了晚上才有的青龍
朋友叫了一罐日本可樂, 很小罐要$15, 普通可樂比這個大罐賣$10個人實在喝不太出來分別在哪, 只是這個可樂是日本做的吧, 所以才要賣那麼貴
青龍朋友點的青龍, 以菠菜汁混入豚骨湯作湯頭, 還有叉燒, 蘆筍, 玉米, 半隻溏心蛋等作配料
湯頭老實說, 覺得豬骨的味道還沒有說很突出, 比較清淡, 菠菜的味道也不太明顯
太極很像太極圖案的湯頭, 一邊是豚骨湯底, 一邊是加了墨魚汁的
也有叉燒, 蟹膏, 半顆溏心蛋, 木耳, 筍絲, 蔥花, 紫菜. 配料很多
湯頭豚骨的那邊也是較淡, 喝到比較油, 但就不會說有膩的感覺
加了墨汁的那邊味道超好! 裡面混了豬肉碎, 還有麵豉粒, 吃起來甜甜香香的跟湯頭很配
最後我都把兩邊的湯頭混在一起, 混在一起的話味道絕對比分開兩邊喝好很多, 很讚的湯底, 很喜歡他們的麵豉粒
麵條是我喜歡的粗身麵, 也蠻掛湯的, 我點了硬的麵條, 煮得很剛好, 麵條較硬身很合我胃口
叉燒軟嫩也有油香, 不會太厚片很剛好. 蟹膏只有一小顆, 但把麵沾一點蟹膏來吃已經充滿蟹膏鮮味, 超美味的!如果蟹膏可以再慷慨一點多給一些我想我會想再吃多兩三次
溏心蛋煮得也好吃, 被醬油調味過不會死鹹, 裡面的蛋黃稠稠的, 蛋白也是很嫩這蛋其實值得再追加, 現在也很想多吃一遍耶
很喜歡他們的蒜泥, 先把蒜弄成泥會更方便食客, 其他有些店的蒜都是要客人自己弄成泥吃到一半加進拉麵中, 就有我喜歡的蒜味, 變成拉麵另一種吃法
加了配了. 高菜有點死鹹, 而且太極本身也有高菜這配料, 有點後悔點了這個, 不太好吃但他們的泡菜很好吃喔! 他們用的是日本泡菜, 吃起來帶甜味, 不會太辣很美味
魂算是我香港最愛的拉麵店豚王, 函館之後的另一心水, 太極真的很不錯
唯一要說的, 就是豚骨湯頭有待改進, 更濃郁的話應該會更讚
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