影片
更多
2015-12-13
771 瀏覽
又一家拉麵店! 這場拉麵混戰可說是沒完沒了。不過這家主攻屯門市場，屯市拉麵店才只有三家，要突圍就輕易得多。且看看這家大門拉麵的來頭，來自日本東京埼玉縣食堂式品牌，以各式日本麵食做主打，埼玉縣直送湯底，經急凍後馬上運到港。除AEON屯門店外，將會陸續在AEON其他分店開業。看過創辦人田中榮一的短片介紹，平心而論，就是一家食堂式的尋常拉麵店而已，至於以埼玉縣直送湯底為賣點更是夷非所以。既然賣點欠奉，到底是憑甚麼打入香港市場?不過作為屯門新食場，嚐新就成了光顧的理由。大門拉麵原址是白熊咖喱，裝潢上變化不大，就是平實的和風拉麵店吧，店面小且食桌不多。餐牌就只有一張單點點餐紙，一看恍然大悟，原來大門拉麵走的是平價拉麵路線，一碗才四十多元而已，到毗鄰的吉之島買個日本拉麵價錢也是相去不遠吧! 選擇不算多，拉麵、沾麵、油麵九款，丼飯五款，數款飲品加一、兩款小食，就是日式食堂的感覺。既然店的主打是拉麵、沾麵和特式油麵，首次惠顧還是點選大路的拉麵、沾麵來試試水溫吧!大門拉麵($48)才$48一碗拉麵，真是有夠便宜的，要注意的是大門是免加一的拉麵店呢!湯底主要以豬和雞熬成，說是由日本工場製作直送，此話不假，
不過這家主攻屯門市場，屯市拉麵店才只有三家，要突圍就輕易得多。
且看看這家大門拉麵的來頭，來自日本東京埼玉縣食堂式品牌，以各式日本麵食做主打，埼玉縣直送湯底，經急凍後馬上運到港。除AEON屯門店外，將會陸續在AEON其他分店開業。看過創辦人田中榮一的短片介紹，平心而論，就是一家食堂式的尋常拉麵店而已，至於以埼玉縣直送湯底為賣點更是夷非所以。既然賣點欠奉，到底是憑甚麼打入香港市場?
不過作為屯門新食場，嚐新就成了光顧的理由。大門拉麵原址是白熊咖喱，裝潢上變化不大，就是平實的和風拉麵店吧，店面小且食桌不多。
餐牌就只有一張單點點餐紙，一看恍然大悟，原來大門拉麵走的是平價拉麵路線，一碗才四十多元而已，到毗鄰的吉之島買個日本拉麵價錢也是相去不遠吧! 選擇不算多，拉麵、沾麵、油麵九款，丼飯五款，數款飲品加一、兩款小食，就是日式食堂的感覺。既然店的主打是拉麵、沾麵和特式油麵，首次惠顧還是點選大路的拉麵、沾麵來試試水溫吧!
大門拉麵($48)才$48一碗拉麵，真是有夠便宜的，要注意的是大門是免加一的拉麵店呢!
湯底主要以豬和雞熬成，說是由日本工場製作直送，此話不假，沒有任何味精感，味道可以但沒有很特別，而且熱度也屬一般。麵條卻是個大問題，粗身的麵條是手製的，粗幼不一，可惜小麥粉香欠奉，麵質極韌，進食時纏在一起。叉燒也是讓人失望，只是一片五花腩而非日本叉燒。說是火炙的叉燒，卻只是白煮的，是因為臨近關店匆忙之下遺漏了或是其他原因就不得而知了。
大門拉麵
$48
70 瀏覽
0 讚好
0 留言
大門叉燒沾麵($68)再一次表揚，這兒的沾麵，也是便宜得可以。如點沒有叉燒的版本要再便宜十元的呢!
一份冷麵、一碗沾湯、三片叉燒的組合。首先三片叉燒泡在湯底已是奇怪得可以，當然也是沒有火炙過吧。最大問題出現在沾湯上，那沾湯只是微溫，吃到三分一時已是涼掉了。湯底比拉麵湯濃厚，也是以豬、雞作底，魚介味濃，味道一般，也是勝在沒有味精。湯不算濃稠，加上麵質跟拉麵出現同一問題，掛湯力只是一般，只能說是碗不合格的沾麵。
大門叉燒沾麵
$68
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
魷魚鹽辛($20)鹽辛，是腌製的漬物，小小的一碟。
用上魷魚刺身加上酒和鹽醃製而成，味道咸香得很，那口感是十分有趣的，不過太重口味之故，吃罷異常口乾，一般人該吃不慣的。
魷魚鹽辛
$20
66 瀏覽
0 讚好
0 留言
烏龍茶($12)就是超市可以買到的烏龍茶質素，不過價錢也是超市價，不貴。其實店方有大瓶冰水提供，不點飲品亦可。
開業之初，難免會有未能完善之處。硬件方面已是賣點欠奉，軟件方面廚師和侍應似乎仍未準備好。
看過創辦人田中榮一的短片介紹，其實就是一家食堂拉麵，只以平價作為賣點。拉麵終究不是本土的主流食物，這大門拉麵如要在屯門站得住腳，相信要下定決心變革一下了。
張貼
