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上次入黎元朗之後女朋友一直心思思想再黎玩多次,既然咁就順下佢意再黎元朗覓食。特登上網搜尋咗呢間隱世料理店,俾個驚喜佢之餘又順道慶祝我自己嘅生日。白子。當造嘅白子飽滿又大舊。奶香幼滑質感配上酸汁醬油,好好食。南瓜豆腐。以為會好重南瓜嘅蔬菜味,但食落溫和反而突出木魚湯汁嘅咸香。凱撒波菜沙律。藍芝士唔係咁多人接受到,覺得佢有陣咸魚味。但可惜遇上我地兩個芝士怪,只有更鐘意,哈哈。少少藍芝士已經好夠味。因為只係前菜所以唔有太多,刺激味道令人更開胃。刺身拼盤七點。芝麻瑩光魷魚。因為當造所以粒柆都好多膏,食落香滑彈牙,唔錯。真鯛/竹籤魚。口感軟腍腍配上柚子酸汁,味道幾清新。而竹籤魚皮十分爽脆,不用沾醬油都好好食。鱈魚/鰤魚。厚厚一片入口油香豐腴有咬勁,食得出佢地魚油比例好重,同樣十分肥美鮮甜。用上柚子胡椒可以輕輕降低油膩感,迎接跟住落黎嘅菜式。汁煮金目鯛。平時都係食灼燙刺身多,但用上茄子洋蔥燉煮又有另一番風味喎。因為茄子及洋蔥散發嘅甘甜令結實魚肉軟化及入味,所以食落唔膩,個汁覺得可以用黎餸飯都一流。鹿兒島A4和牛天婦羅。肉眼部位炸得五成熟,內裡夾咗紫蘇葉令到牛肉食落唔油膩。入口外脆內軟嘅口感加上又多
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上次入黎元朗之後女朋友一直心思思想再黎玩多次,既然咁就順下佢意再黎元朗覓食。特登上網搜尋咗呢間隱世料理店,俾個驚喜佢之餘又順道慶祝我自己嘅生日。
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白子。當造嘅白子飽滿又大舊。奶香幼滑質感配上酸汁醬油,好好食。
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南瓜豆腐。以為會好重南瓜嘅蔬菜味,但食落溫和反而突出木魚湯汁嘅咸香。
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凱撒波菜沙律。藍芝士唔係咁多人接受到,覺得佢有陣咸魚味。但可惜遇上我地兩個芝士怪,只有更鐘意,哈哈。少少藍芝士已經好夠味。因為只係前菜所以唔有太多,刺激味道令人更開胃。
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刺身拼盤七點。
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芝麻瑩光魷魚。因為當造所以粒柆都好多膏,食落香滑彈牙,唔錯。
真鯛/竹籤魚。口感軟腍腍配上柚子酸汁,味道幾清新。而竹籤魚皮十分爽脆,不用沾醬油都好好食。
鱈魚/鰤魚。厚厚一片入口油香豐腴有咬勁,食得出佢地魚油比例好重,同樣十分肥美鮮甜。用上柚子胡椒可以輕輕降低油膩感,迎接跟住落黎嘅菜式。

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汁煮金目鯛。平時都係食灼燙刺身多,但用上茄子洋蔥燉煮又有另一番風味喎。因為茄子及洋蔥散發嘅甘甜令結實魚肉軟化及入味,所以食落唔膩,個汁覺得可以用黎餸飯都一流。
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鹿兒島A4和牛天婦羅。肉眼部位炸得五成熟,內裡夾咗紫蘇葉令到牛肉食落唔油膩。入口外脆內軟嘅口感加上又多肉汁,真係覺得全套菜式黎講最精彩非佢莫屬。配菜嘅椒鹽蓮藊都幾好,令牛肉味道更豐富。
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蝦夷鮑魚配上肝醬。蒸煮方法令味道濃縮入去。好多時出面食嘅鮑魚都唔會用上肝臟怕佢太寒太苦,但美食當前又點忍到口。反而覺得無咗肝醬會令鮑魚失色不少。因為兩樣配搭先令味道更濃郁,更能品嚐鮑魚嘅鮮味。
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師傅見我地咁惜食,仲俾個飯團我地食埋剩低嘅肝醬,咪做大嘥鬼。
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太刀魚。同我地識知嘅牙帶魚差不多,肉質幾結實,而且肉色白雪雪好靚。
剝皮魚/針魚。用薑蔥/蘿蔔茸等濃味蔬菜配襯嘅針魚,魚肉鮮味愈咬甜味愈出。而剝皮魚配上魚肝凍食,咸香味道一反之前各款嘅印象,鮮濃混和令人一試難忘。
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春魚/白飯魚軍艦。白飯魚用上昆布岩鹽隔水蒸熟,所以魚身keep住飽滿。咸咸香香嘅味道有別於中式嘅魚乾味。而春魚用上名荷(薑花蕾)黎調味,引出魚肉嘅甘香。
北寄貝壽司。鮮甜味係食完幾道白肉魚後更覺明顯,爽實貝肉令人回味。
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拖羅前額/大拖羅。罕有嘅前額肉先以火炙帶出焦香,再抺走多餘油分減低油膩。筋位燒得焦香成塊入口味道又香又鮮。而一向都係主角嘅大拖羅亦恰如其份,魚肉用上紫蘇/大蔥配搭,油香四溢之餘又不失清爽。
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文甲清湯。蜆肉飽滿甘甜,令到清湯入口鮮甜又暖心。配上鰻魚汁煮味道更多層次。
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留意到師傅運用壽司飯時由濃到淡,初初使用白醋到後期幾款就轉咗用赤醋。問返師傅就話每款魚嘅味道都有唔同變化,做多少少就可以俾客人更佳嘅用餐享受。所以自家製子薑同樣好味,酸甜均衡,簡單嘅一款配菜都無忽略呢啲細節位都俾心機去做,認真有誠意。
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海膽三食。都係用上頂級嘅北海道/小川馬糞海膽,配紫菜/紫蘇芽平衡海水咸味。軟綿綿嘅甘甜及青瓜絲爽脆,絕妙嘅配搭。師傅話會根據當造時節,唔同地方嘅出產又劃分為羽立/紫針,再購貨運港,所以先可以一年四季都品嚐到鮮美嘅海膽。
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最後甜品都幾有驚喜。自家芝士蛋糕做得幾滑,配上長崎士多啤梨微酸混和,為今餐劃上完滿句點。
有時要食好野,真係要花啲時間同心機搵出黎。不過最緊要都係有人願意不辭勞苦一齊上山下海周圍覓食。哈哈。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-03-12
用餐途徑
堂食
人均消費
$1500 (晚餐)