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2011-03-05
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青龍頭上的豪景花園,相比深井,更有自成一角之感.屋苑內唯一一間酒家"大八方",也足足七年沒來過.今次來的原因,是"能記"休息,做不成正能樣,便坐小巴來到"大八方".大八方的菜式風格,是吃盡大江南北,即是差不多中國主流菜系的菜式也有,所以是夜我們三人所吃的,也是不拘於某一個菜系.燒腩仔剛出爐,皮脆但不算即化,肉質鬆化,算有水準.辣油蒜泥青瓜的辣度很小兒科,青瓜條本身質素不俗,吃落爽甜.近年喝過好幾間杏汁白肺湯,還是陸羽的最好,大八方的白肺湯,色水雪白,味道不是很強,杏味較淺,另外的豬肺份量也不多,肉質爽口帶彈性,沒有異味,略點些醬油更能提味.蝦子柚皮就失色了,柚皮味帶點苦澀,而且蝦子醬汁不甚濃鮮,更有一陣油溢味.擔擔麵非紅油的一種,偏向花生醬之味道,吃下去感覺還可以.黃金蝦用上的蝦件頭大,表面的鹹蛋黃味道甘香,蝦肉爽口.整體上很惹味,但不能多吃,吃得多會滯.蔬菜要了芥蘭,質感略嫌淋了一點點.慈禧蒸蛋白到最後才上,蛋白混合了豆腐,連同蛋白上的花膠絲,茨汁蒸,感覺清新,質感嫩滑,包含花膠絲的茨汁,豐富了整道菜.或許我沒有一些人,口口聲聲不齒在飯圈上,與異性建立進一步關係,其實暗渡陳倉食埋一份
燒腩仔剛出爐,皮脆但不算即化,肉質鬆化,算有水準.
辣油蒜泥青瓜的辣度很小兒科,青瓜條本身質素不俗,吃落爽甜.
近年喝過好幾間杏汁白肺湯,還是陸羽的最好,大八方的白肺湯,色水雪白,味道不是很強,杏味較淺,另外的豬肺份量也不多,肉質爽口帶彈性,沒有異味,略點些醬油更能提味.
蝦子柚皮就失色了,柚皮味帶點苦澀,而且蝦子醬汁不甚濃鮮,更有一陣油溢味.
擔擔麵非紅油的一種,偏向花生醬之味道,吃下去感覺還可以.
黃金蝦用上的蝦件頭大,表面的鹹蛋黃味道甘香,蝦肉爽口.整體上很惹味,但不能多吃,吃得多會滯.
蔬菜要了芥蘭,質感略嫌淋了一點點.
慈禧蒸蛋白到最後才上,蛋白混合了豆腐,連同蛋白上的花膠絲,茨汁蒸,感覺清新,質感嫩滑,包含花膠絲的茨汁,豐富了整道菜.
或許我沒有一些人,口口聲聲不齒在飯圈上,與異性建立進一步關係,其實暗渡陳倉食埋一份,由裕民坊刮沙到南朗山囉"Fun",失婚婦人也不放過,果然不愧為食家食盡港九,我則沒有這樣齊人之福份了.但幸好還有親情在,能夠與身體健康的家母吃一頓飯,已是最大之福氣.小弟不是與家母同住,她每年去幾次旅行,忙得平日難見面.有機會自然爭取時間,坐在一起晚飯.相比某人在親情上的缺陷,原來我已經很幸福,近期的一點事,顯得微不足道.
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