大丸ラーメン

營業中

休息中

「大丸」一個香港人很熟悉的日本名字，雖然大丸今日已經唔存在，但依然有去大丸的紅色小巴。就係呢份親切感驅使我地「排除萬難」一嚐大丸滋味，原來大丸逢星期三休息，上次無留意結果「摸門釘」，今日特登襯未開店就在鋪外排隊，成為今天第一批客人。眼見老闆娘由開閘到落單到上菜，樣樣親力親為，作為食客的我都非常感動。鋪內我一張長長的巴枱，同十幾張高身凳，而身後的牆上掛滿七彩的紙傘，相當有日本氣息。我地被安排坐一至四號位，拉麵有黑、白、蝦、辛四款湯底供選擇，所謂貴精不貴多也。我叫左碗蝦豚骨湯底拉麵，由師傅親手送上。原來係响拉麵上邊加入大量櫻花色的蝦米，十令人眼前一亮。叉燒薄薄兩片但高質素，入口即融滑嘟嘟直接滑入喉嚨，食得出師傅响叉燒方面下過一番苦功，加埋半隻溫泉蛋簡直係渾然天成。豬骨湯底好濃，一啖就飲得出係淆左好多粒鐘先有呢個成果。食完碗拉麵，師傅仲會親自續一為客人結賬，完全感受到老闆強烈與食客交流的慾望以及對拉麵的熱誠。順帶一提，四號位同五號位正是師傅煮麵位，煮好的拉麵師傅會用反手大力一chok幫拉麵脫水，有d似武士拔刀咁款，功架十足！細膽的食客唔想被嚇親就唔好揀呢兩個位坐啦。