唐記粉麵小食

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下著大雨，聽著旁邊鞋鋪所播的老歌，吃著從小吃到大的唐記粉麵小食車仔麵，就好像回到過去的。儘管廿多年，車仔麵的價錢依然貼地，三餸麵，牛雜麵，雜錦麵繼續25元一碗。不過我這個配料狂除吃牛雜麵外，另加蘿蔔，紅腸，豆卜，我整碗麵的配料多到縫隙也看不見。豬腸非常有嚼勁，而且清理好所有多餘得肥油，故吃起來不會有油膩的感覺。平日我很愛的豆卜，今天煮得不夠入味，豆卜看起來仍舊雪白。滑溜的牛筋熬煮得相當軟嫩，微微的膠質在口中完全化開。薄薄的紅腸頗彈牙，亦具肉香。牛肚軟中帶爽口，而且將牛腩汁精華通通吸收，把牛肚香氣發揮得淋漓盡致。不過想不到蘿蔔會是最失色，雖沒有渣滓，但它未去到煮得軟透的程度，而且味帶苦澀。牛腩口口都是牛肉，沒有很多的肥肉，入口軟腍滋味，也充分引發出牛肉本身的濃香。