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2016-12-31
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佐敦新開川菜店, 嗜辣的我怎會放過??? 仲要講到係水煮魚專家, 好! 就黎試下。再加上新張期內, 水煮魚晚市都唔洗70蚊, 沒有離開的理由。 老四川個名好熟, 坐入去再觀察後, 原來來正正是在附近的老四川開的新店。。。老店本身比較較細, 不太起眼。這間新店，打開餐牌一看，與內地的川菜館提供的菜式很類近，選擇算很多，至於講到魚方便，既然講得上是魚莊，魚的選摜當然不少，有常吃的配搭如大頭魚，桂花魚，班，很少有的江團，鴨嘴魚等。最普遍的大頭魚，肉質滑，白白嫩嫩的，價錢最平。至於烹調方法，水煮 （紅紅一盆的 種），騰椒 （改了用花椒油，不會紅紅的，但很香香料味，我的第二最愛），酸菜魚（可辣可不辣，酸酸的很開胃！），烤，炸，炒也有，款式齊全繁多。地點及環境: 新店相對比較光猛, 佔了2舖, 有寛敞卡位, 空間多了, 枱亦設火鍋位置, 提供川菜, 火鍋供應。 位置靠近佐敦道, 走過不難看到它的招牌。 主菜: 新開張優惠-水煮大頭魚( 中辣) 順利成章, 一個人獨樂樂享受整盆水煮魚! 先講賣相: 紅油滿佈, 舖滿炸過的乾辣椒及葱花, 端上辣香花椒香撲鼻。大頭魚尚算嫩滑, 油於炮油再進鍋內，不會很入
老四川個名好熟, 坐入去再觀察後, 原來來正正是在附近的老四川開的新店。。。老店本身比較較細, 不太起眼。這間新店，打開餐牌一看，與內地的川菜館提供的菜式很類近，選擇算很多，至於講到魚方便，既然講得上是魚莊，魚的選摜當然不少，有常吃的配搭如大頭魚，桂花魚，班，很少有的江團，鴨嘴魚等。最普遍的大頭魚，肉質滑，白白嫩嫩的，價錢最平。至於烹調方法，水煮 （紅紅一盆的 種），騰椒 （改了用花椒油，不會紅紅的，但很香香料味，我的第二最愛），酸菜魚（可辣可不辣，酸酸的很開胃！），烤，炸，炒也有，款式齊全繁多。
地點及環境: 新店相對比較光猛, 佔了2舖, 有寛敞卡位, 空間多了, 枱亦設火鍋位置, 提供川菜, 火鍋供應。 位置靠近佐敦道, 走過不難看到它的招牌。
主菜: 新開張優惠-水煮大頭魚( 中辣)
順利成章, 一個人獨樂樂享受整盆水煮魚! 先講賣相: 紅油滿佈, 舖滿炸過的乾辣椒及葱花, 端上辣香花椒香撲鼻。大頭魚尚算嫩滑, 油於炮油再進鍋內，不會很入味道，只輕輕掛上麻辣汁，也滋味，骨不算太多，沒有太大吃到骨頭的壓力。配菜有青瓜及大量豆芽，青瓜是最吸味的，每條吸盡精華辣味，大豆芽沒有過老脆脆爽爽。
不過有點失望。。。如果好的水煮魚, 應該端上時細紅油還看得到滾著, 才夠色香味俱備，辣椒也會更鮮紅油澤，吃完也覺得味精偏重，吃罷有點口乾。。整體中規中舉。。。。
餐廳整體而言，較新及座位都算舒適，提供食物廣泛，若有機會，可一試其他菜式。
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