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2018-03-27
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香港今年的農曆年初四，仍然是法定的公眾假期，所以香港各大的商場人流依然絡繹不絕，食肆不是遇上問題的話，按道理也應該不愁沒有生意，問題是這幾日的生意能否維持食店收支平衡而已。到了年初六，我坐上專線小巴，來到將軍澳「新都城中心」二期，除了為了找電影看之外，亦為了在「新都城中心」看看還有沒有目標食肆。結果真的給我找到了，在「新都城中心」二期的閣樓位置，找到了一間賣米線食品為主的中式食肆「米線陣」。「米線陣」簇新的裝修跟外觀，曾經令我一度很以為，「米線陣」是集團連鎖食肆。而且事實上，「米線陣」內的裝修，跟擺設都未免太企理得體了，這反而令我有點擔心，「米線陣」的米線會像哪一間我食過的中式食肆。如果「米線陣」是像紅磡的「王X妹黔川米線」都可以一試，我只怕「米線陣」會比較像「譚X雲南米線」那種連鎖店。我來到將軍澳「米線陣」的時候，香港正值農曆年初六，我已經把三部想看的華語賀歲電影都完全看完了，眼下只剩西片荷里活電影都還未看過。今次我選擇了荷里活的英雄系列電影「黑豹」，「黑豹」的情節，跟英雄電影系列的主線電影「復仇者聯盟」，或多或少都有直接關係。電影說到「黑豹」是眾多「復仇者聯盟」英雄之中的最強強者，
到了年初六，我坐上專線小巴，來到將軍澳「新都城中心」二期，除了為了找電影看之外，亦為了在「新都城中心」看看還有沒有目標食肆。
結果真的給我找到了，在「新都城中心」二期的閣樓位置，找到了一間賣米線食品為主的中式食肆「米線陣」。「米線陣」簇新的裝修跟外觀，曾經令我一度很以為，「米線陣」是集團連鎖食肆。
而且事實上，「米線陣」內的裝修，跟擺設都未免太企理得體了，這反而令我有點擔心，「米線陣」的米線會像哪一間我食過的中式食肆。如果「米線陣」是像紅磡的「王X妹黔川米線」都可以一試，我只怕「米線陣」會比較像「譚X雲南米線」那種連鎖店。
我來到將軍澳「米線陣」的時候，香港正值農曆年初六，我已經把三部想看的華語賀歲電影都完全看完了，眼下只剩西片荷里活電影都還未看過。
今次我選擇了荷里活的英雄系列電影「黑豹」，「黑豹」的情節，跟英雄電影系列的主線電影「復仇者聯盟」，或多或少都有直接關係。電影說到「黑豹」是眾多「復仇者聯盟」英雄之中的最強強者，更是領導地球抵禦外星侵略者的重要角色。
我買票後見時間尚早，所以刻意在「米線陣」，先找個能飽肚，又能盡興地入場觀看電影「黑豹」的下午茶。於是我在「米線陣」的下午茶餐牌裡面，找到「雪菜肉絲」，不過卻是銀針粉的下午茶。
怎料我準備點菜的時候，「米線陣」的伙計才告訴我，原先「雪菜肉絲」使用的銀針粉底已經售罄，所以只能轉回使用，食店一直有售賣的「米線」。
或許這就是「冥冥中自有主宰」，老天可能在告訴我，既然我選擇了幫襯「米線陣」，就不要胡思亂想，想試「米線陣」米線以外的粉麵食品。
至於「米線陣」「雪菜肉絲米線」下午茶的配搭拍檔，我今次選擇了「涼拌雞絲粉皮」。我選擇了「涼拌雞絲粉皮」最大原因不是因為我想食雞，而是因為我個人忽然很想嚐試，欠違的甜味麻醬甜味。
試食「米線陣」的「雪菜肉絲米線」之前，我本來是感到有點遺憾，因為我已經很久未嚐試過「銀針粉」了。上次我曾經想一試旺角的銀針粉店「119大口銀針粉」，可惜我還未幫襯，「119大口銀針粉」已經宣告結業。
本來我以為還有機會，在「米線陣」裡面吃一次我很懷念的銀針粉，結果現實還是又一次對我開了一個很大的玩笑。眼看着針粉又一次遠遠我而去，我不知道將來何時有機會再食銀針粉。
至於「米線陣」下午茶的飲品，今次我因為當時天氣仍然寒冷，所以選擇了一杯熱飲版本的「熱鮮檸菜蜜」。我最初還是按照了以前自己喝熱飲的習慣，打開了一包包裝砂糖，加了砂糖進入「熱鮮檸菜蜜」當中。
後來我把「熱鮮檸菜蜜」的檸檬戳了很多次，讓檸檬、砂糖跟熱菜蜜三者都完全攪勻之後，再把「熱鮮檸菜蜜」飲下肚，才發現「熱鮮檸菜蜜」的甜味甜得太過火，甜膩得有點令我承受不了。
熱檸檬菜蜜
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加上「米線陣」提供戳檸檬的餐匙，竟然是由塑膠所製造的外賣餐匙，所以餐匙最後戳到的檸檬面積，實際上小得很可憐，亦令我在「熱鮮檸菜蜜」飲到的檸檬味道，比我預期減少了。
我最後飲到的「熱鮮檸菜蜜」味道，大部分只喝到菜蜜的甜味，相對之下鮮檸檬的酸味，因為「米線陣」提供的外賣塑膠餐匙「不給力」，所以無法真正發揮「米線陣」餐匙的實際功用。
至於「米線陣」下午茶的兩道主菜，「雪菜肉絲米線」跟「涼拌雞絲粉皮」的味道和試後感，我都偏向比較喜歡「涼拌雞絲粉皮」多一點。
「雪菜肉絲米線」給我感覺沒預期那麼好，除了因為原先應有提供的銀針粉售罄，令我被迫吃回本來不是個人首選的米線，另一方面，「雪菜肉絲米線」味道未夠濃亦是主要原因之一。
可能是因為「米線陣」的煮雪菜肉絲，雪菜肉絲跟醬料味道未夠鹹的關係吧，所以我喝了第一口，還是覺得「雪菜肉絲」湯底鹹味跟濃度不足，喝了一口湯之後就放棄不飲了。
「雪菜肉絲」的湯不夠鮮不夠濃，反而米線的份量卻很足料，我密鑼緊鼓無間斷吃了十多分鐘，才完全吃光整碗「雪菜肉絲米線」。「雪菜肉絲米線」雖然份量多易飽肚，但是味道卻不夠濃。
雪菜肉絲米線
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反而我很喜愛「米線陣」另一款的小菜「涼拌雞絲粉皮」，我承受自己最愛的食品之一就是「涼拌雞絲粉皮」，跟依附「雞絲粉皮」上面的甜味麻醬。
我刻意在看電影之前，找上了「米線陣」食下午茶，其中一個主要的原因，亦正正就是因為「米線陣」有「涼拌雞絲粉皮」跟甜味麻醬。
涼拌雞絲粉皮
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「涼拌雞絲粉皮」除了有粉皮、手撕雞跟粉皮之外，「米線陣」為了製作「涼拌雞絲粉皮」，而混入了不少的切絲青瓜，切絲青瓜配合甜味的麻醬，才成功配合出甜味與爽口的「涼拌雞絲粉皮」。
雖然「米線陣」的「涼拌雞絲粉皮」味道已經很甜，但是我始終還是嫌麻醬份量未夠多，我對麻醬份量的要求，一直都是「韓信點兵，多多益善」。
甚至「涼拌雞絲粉皮」裡面的手撕雞，我在食用期間一直都嫌「涼拌雞絲粉皮」裡面的手撕雞不夠多。
所以我直到最後，吃完「米線陣」整個「雪菜肉絲米線」，再吃完有麻醬甜味的「涼拌雞絲粉皮」，我還是一直感覺自己，有種悵然若失的感覺。
今次我在將軍澳「米線陣」吃的「雪菜肉絲」下午茶，「雪菜肉絲」米線份量無疑是足夠有餘，但是味道卻差了一點點，欠缺本來很想食的「銀針粉」。
相反，「涼拌雞絲粉皮」的麻醬甜味是有了，雞絲份量卻偏偏有點不足，讓我吃得有點不夠盡興。亦即是話，「米線陣」兩款食品各自欠缺了一樣東西。
「雪菜肉絲」原汁原味，卻欠缺了「銀針粉」；「涼拌雞絲粉皮」有了甜味，卻欠缺了本來應該更豐盛，和更盡興的份量。所以我一直感覺我吃「米線陣」的下午茶價錢雖然十分便宜，但是我試後感覺還是未夠好，未夠好只是因為我太執著，有非食不可的食品而已。
幸好將軍澳「米線陣」位置，處於將軍澳最方便的商場之一的「新都城中心」。所以，除非「新都城中心」將來還有其他食店要我率先試食，否則我下次再來將軍澳，先購票再吃「米線陣」下午茶，然後再徒步到樓下戲院慢慢看電影，應該也不成問題。
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