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2021-08-25
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喜歡去居酒屋其中一個原因就係可以坐係吧枱，對住廚師，一邊食嘢一邊欣賞廚師的手藝，間中又可以同廚師交流吓，感覺既輕鬆又閑適。最近去咗尖沙咀位於加拿分道一間地庫居酒屋「藏鳶」，那裏和風格調，燈光柔和，服務員態度親切有禮貌。點菜形式有別於傳統，迎合潮流，客人可以隨時用QR code自行點菜，操作也很方便，所點菜式及價錢一覽無遺，非常清楚。食吓點吓，很輕鬆自在。濱燒生蠔濱燒意思即係即捕即燒海鮮，賣點就係給客人食到最新鮮嘅一口。燒出嚟嘅生蠔果然鮮甜，而且一啲都唔乾身，沾上濱燒汁一齊食更加美味。鹽燒白鱔白鱔肉厚，又爽又彈牙，魚皮微焦而且香口，送酒好啱。明太子釀雞翼明太子滿滿的釀入起咗骨嘅雞翼之中然後再焗，外皮香脆，雞翼醃得好入味，明太子嘅鹹香味和雞肉味融為一體。雞翼脹卜卜，咬落啖啖肉，好有質感，辣辣哋又鹹鹹哋，是一道值得比讚嘅小食。和牛薄燒幾片和牛薄片捲埋一齊來燒，外層微微燒焦但內層仍見到鮮红色的生和牛肉，肉質又軟又淋，入口即溶，油脂豐富，油甘香極濃郁，加埋炸脆咗嘅蒜片一齊食，好食到難以形容。特上壽司盛（10貫）十件手握壽司均由廚師自行發辨，用最合時令嘅刺身放在赤醋飯上。廚師製作壽司很認真，見他先
濱燒生蠔
濱燒意思即係即捕即燒海鮮，賣點就係給客人食到最新鮮嘅一口。燒出嚟嘅生蠔果然鮮甜，而且一啲都唔乾身，沾上濱燒汁一齊食更加美味。
鹽燒白鱔
白鱔肉厚，又爽又彈牙，魚皮微焦而且香口，送酒好啱。
明太子釀雞翼
明太子滿滿的釀入起咗骨嘅雞翼之中然後再焗，外皮香脆，雞翼醃得好入味，明太子嘅鹹香味和雞肉味融為一體。雞翼脹卜卜，咬落啖啖肉，好有質感，辣辣哋又鹹鹹哋，是一道值得比讚嘅小食。
和牛薄燒
幾片和牛薄片捲埋一齊來燒，外層微微燒焦但內層仍見到鮮红色的生和牛肉，肉質又軟又淋，入口即溶，油脂豐富，油甘香極濃郁，加埋炸脆咗嘅蒜片一齊食，好食到難以形容。
特上壽司盛（10貫）
十件手握壽司均由廚師自行發辨，用最合時令嘅刺身放在赤醋飯上。廚師製作壽司很認真，見他先驗查每塊刺身，把稍為不完美的部位丟掉，只用完美的部份來做壽司，可見廚師對食材的要求非常高，也貫徹日本人認真嘅態度。他熟練地把每件近乎藝術品的壽司做好及整齊地排列在客人面前，只看製作過程已經是一種享受。當晚廚師就用了三文魚、拖羅，池魚、凡立貝、海膽、甜蝦......等不同種類的刺身來做壽司，每樣海鮮都非常新鮮。最鍾意食就係軟滑綿糯而甘香嘅海膽壽司，其次就係又爽又鮮甜嘅凡立貝壽司和油脂豐富嘅三文魚壽司。
Asahi
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