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2009-04-26
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和家人去了時代廣場一行，循例吃一頓午餐，不想太破費，附近的鵝頸橋熟食街市是一個不錯的選擇。剛好飯市時間，原本打算吃老主顧「惠記」，但家母見到隔離檔的蒸魚賣相精緻，結果二話不說去了隔鄰的「海記」，也好，兩店的食物風格相若，另外也想試試其他檔口的味道。據朋友所言，「海記」是「惠記」的舊伙記自立門戶，打正附近作對台，沒有用上「清真食堂」作招徠，所以多了一些豬肉的食譜，不過今次吃的，也是以「舊店」的招牌菜為主。奉上的例湯，雖只是普通的紅蘿蔔和粟米，仍不失老火侯，也沒有下味精的不適。提到過的梅菜蒸鯇魚，自然來了一客，大大件的，略鮮而有點草味，碟內少許梅菜連汁，剛好用來送飯。這裡的咖喱羊腩，印象中沒惠記的那麼香濃，但仍是水準之作，相對上來說，吃上去也沒有太過燥熱的感覺。也沒有惠記過多的骨碎和肉碎，口味這回事很主觀，過得到自己的要求，總算各有和好。原本想點太爺雞拼燒鴨，侍應聽錯，變成白切雞，稍為有點可惜。燒鴨也呈鮮紅玫瑰色，但沒惠記的那麼肥，味道醃得入味，肉嫩之餘，很幸運地，吃的鴨件竟然是脆皮的，有時連惠記也不是經常遇到，雞則沒有太大特色，臨尾的蝦子柚皮，灑上大把蝦子，甘香而沒有苦澀味，坊間也不易找
據朋友所言，「海記」是「惠記」的舊伙記自立門戶，打正附近作對台，沒有用上「清真食堂」作招徠，所以多了一些豬肉的食譜，不過今次吃的，也是以「舊店」的招牌菜為主。
奉上的例湯，雖只是普通的紅蘿蔔和粟米，仍不失老火侯，也沒有下味精的不適。提到過的梅菜蒸鯇魚，自然來了一客，大大件的，略鮮而有點草味，碟內少許梅菜連汁，剛好用來送飯。
這裡的咖喱羊腩，印象中沒惠記的那麼香濃，但仍是水準之作，相對上來說，吃上去也沒有太過燥熱的感覺。也沒有惠記過多的骨碎和肉碎，口味這回事很主觀，過得到自己的要求，總算各有和好。
原本想點太爺雞拼燒鴨，侍應聽錯，變成白切雞，稍為有點可惜。燒鴨也呈鮮紅玫瑰色，但沒惠記的那麼肥，味道醃得入味，肉嫩之餘，很幸運地，吃的鴨件竟然是脆皮的，有時連惠記也不是經常遇到，雞則沒有太大特色，臨尾的蝦子柚皮，灑上大把蝦子，甘香而沒有苦澀味，坊間也不易找到了。
要彈的話，飯底份量稍多，論味道，這午餐已是超額完成。臨尾買了半隻鴨和一份羊腩，前者只是七十元，後者約三十餘元，還送多一份汁底，加點創意，用來配薯仔和其他東西也佳。
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