富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

拉麵吃得多, 這次隨友人來到銅鑼灣吃沾麵。 沾麵其實也像拉麵,只是沾麵的湯頭是與麵分開, 名符其實的沾著來吃。 這次選了特濃豚骨湯沾麵,配菜有叉燒,溏心蛋, 荀和蔥花。 麵條屬於太麵, 咬口煙韌有麵香。 沾麵比拉麵更彈牙爽口是因為會過冷河, 所以上台的麵是冷的, 沾在熱哄哄的湯裏吃。 照片可以看到麵條很乾身,碗裏也不會有積水, 沾麵也主打濃郁湯底, 味道也會較湯麵重, 這裏的麵條掛湯能力也不錯。 這裏還有一項很貼心的服務去解決湯迅速變涼的問題, 就是直接提供加熱裝置。 湯頭開始涼的時候就放上去加熱,加熱期間記得要不時攪拌,以免黏底變燶。 這裏的湯除了沾麵外還有另一個吃法,就是點一個芝士飯與湯一起吃,又是另一番滋味。 首先把飯放進湯裏攪拌,再加入芝士及芝士粉加熱攪拌即可以吃。 我們請了店員幫忙製作,因為製作也有點難度。 這個飯芝士味很濃厚, 我沒想過拉麵湯可以這樣吃的呢, 建議芝士迷應該一試! 最好就是三五知己一起分吃,因為吃完麵後已經會飽,每人一口分吃就最合適。