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2012-04-16
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從 Openrice 中多位值得信賴的資深食家的試食食評中得知這裡最近推出的「味遊法式饗宴」自助餐水準不俗，以法國菜為賣點亦甚為吸引，而且憑 Openrice 的優惠券又可以有85折，再加上都有好一段日子沒有吃過晚市的自助餐了，在三大理由支持下，決定趁著復活節假期即將結朿的某一天晚上，與老婆仔一同來到這間位於皇家太平洋酒店內的「柏景餐廳」，享受一頓法式盛宴。這裡的環境都算不錯，地方闊落，客人也甚為斯文，是一個挺佳的吃自助餐好地方。第一輪橫掃的不用考慮必然是冷盤海鮮，這兒沒有新鮮生蠔供應，少不免有點美中不足，幸好其他海鮮種類甚多，包括有長腳蟹、麵包蟹、翡翠螺、凍蝦、藍青口和半殼青口等，把每款海鮮都放進碟子上，本來空無一物的碟子上，便立刻變成堆滿蝦、蟹、貝類的海鮮盤了。而在多款海鮮當中，最好味的是長腳蟹和藍青口，其他的海鮮大部分也頗為新鮮，比較令自己失望的要算是麵包蟹，肉質帶點霉，是各款海鮮中最差的一款。沒記錯的話，這兒的刺身應該有四款，分別是三文魚、吞拿魚、鱲魚和八爪魚，款式雖然較為普通，但都甚為新鮮，特別是三文魚所用的是腩位部分，顏色橙中帶白的三文魚腩甚是肥美呢！這兒的壽司也值得稱讚，
這裡的環境都算不錯，地方闊落，客人也甚為斯文，是一個挺佳的吃自助餐好地方。
第一輪橫掃的不用考慮必然是冷盤海鮮，這兒沒有新鮮生蠔供應，少不免有點美中不足，幸好其他海鮮種類甚多，包括有長腳蟹、麵包蟹、翡翠螺、凍蝦、藍青口和半殼青口等，把每款海鮮都放進碟子上，本來空無一物的碟子上，便立刻變成堆滿蝦、蟹、貝類的海鮮盤了。
而在多款海鮮當中，最好味的是長腳蟹和藍青口，其他的海鮮大部分也頗為新鮮，比較令自己失望的要算是麵包蟹，肉質帶點霉，是各款海鮮中最差的一款。沒記錯的話，這兒的刺身應該有四款，分別是三文魚、吞拿魚、鱲魚和八爪魚，款式雖然較為普通，但都甚為新鮮，特別是三文魚所用的是腩位部分，顏色橙中帶白的三文魚腩甚是肥美呢！
這兒的壽司也值得稱讚，但稱讚原因主要不在味道（雖然味道也不錯），而在於多款壽司的漂亮的賣相。也許是我孤陋寡聞吧，自問從不曾在其他酒店的自助餐上見過那麼有誠意，賣相那麼漂亮的壽司，這份心思著實可嘉。
沙律雖然從來都只是自助餐的配角，這兒也沒有忽略，款式不少，不過這天自己只是吃了少許，主要都是自己愛吃的紅菜頭、黑橄欖、紅腰豆等。
熱盤方面，因為是輪流供應的，所以這天見到的熱盤，主要只有「煎薯蓉班戟伴鴨肝 / 三文魚」、「法式香橙鴨」、「法式白酒燴雞」、「法國香草麵包糠焗羊架」和「清蒸比目魚」等，當中「煎薯蓉班戟伴鴨肝 / 三文魚」較為特別和好吃，「清蒸比目魚」也十分嫩滑可口，其它幾道熱盤的水準則只是中規中矩而已，不是太特別。至於甚有興趣一試的「芝士焗菠菜蓉伴帶子」則紿終未有發現，可能因為是輪流供應，這天剛好沒有也說不定。而另一款也有興趣一試的熱盤「蜆殼粉焗釀田螺」，自己雖然曾經見過它的碟子，但碟子上的田螺早已被其他人取光，後來便再沒有見到了。
湯有三款，分別是中湯「粉葛鯪魚湯」、西湯「法國洋蔥湯」和燉湯「淮杞瘦肉燉螺頭」。沒有試中湯，只試了西湯和燉湯，「法國洋蔥湯」正正常常的，但不算特別好喝，好喝的是「淮杞瘦肉燉螺頭」，料足，湯甜，好味。
其實這裡的「燒牛肉」評價不俗，可惜這天實在太多東西想吃了，結果到了最後，因為要留點空位給甜品，所以始終還是沒有試到，只是吃了「烤大蝦」。這天同樣沒有吃的，還包括一些中式點心、和中式湯粉麵和日本冷麵等。
這裡的甜品款式甚多，陣容甚為鼎盛，不過到了甜品環節，自己的胃納空間已經所餘無幾了，所以只是試了自己與老婆仔都愛吃的「梳乎厘」，較為少見的「炒雪糕」和數件小巧精緻的蛋糕甜點，好像「藍莓脆餅」和「栗子泡芙」等。這天的「梳乎厘」是朱古力味的，我倆對它本來都充滿期待，可惜希望愈大，失望愈大，這「朱古力梳乎厘」外層太乾，裡面也不夠鬆軟，朱古力味淡淡的，也不夠濃郁，確實令自己頗為失望。我們的「炒芒果雪糕」也水準欠佳，稀泠泠的，根本不像炒雪糕，與 Holly Brown 的美味炒雪糕相差實在太遠了。不過我看見旁邊桌子的客人的「炒雪糕」看來則較挺身，似乎比我們的好，雖然這可能表示我們只是運氣欠佳而已，但在某程度上也反映出炒雪糕的師傅手勢不夠穩定呢！
「法式檸檬撻」是自己較為期待的甜品，酸中帶點兒甜的味道確是清新討喜，可惜這天自己來得較遲，甜品檯上只剩下一小件而已，實在不太夠喉。「法式焦糖燉蛋」和「麵包布甸」我雖然沒有試，但聽有吃的老婆仔說，「麵包布甸」是不錯的，不過「法式焦糖燉蛋」就甜了些，所以她只是淺嚐了數口，便沒有再吃了。
水果選擇不多，只得西瓜與哈密瓜兩款，幸好選擇少不代表質素差，這晚的西瓜挺清甜的，正好用來消除飽食後的膩滯。
總的來說，這次「法式饗宴」自助餐的整體水準是挺不錯的，菜式既多，也來得特別和合自己的胃口，這頓復活節的美味盛宴，自己吃得頗為滿意呢！
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