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2017-03-07
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入元朗探朋友，朋友就一做地主之名帶我去好出名既壽司の神，我們點了$700一位的廚師發板（前菜、手握十貫、卷物、湯、甜品）。先來《渡蟹蒸蛋》蒸蛋面有金萡、黑松露和鵝肝，氣派十足！先食鵝肝-香煎鵝肝味濃嫩滑而不膩；然後再拌勻黑松露和蒸蛋食-蒸蛋香滑，加上陣陣黑松露香。頭5款壽司：賣相吸引，食材以至配料等都是由東京築地每天新鮮空運到港，絕對地道風味！帶子用岩鹽調味，更帶出其鮮味；深海池魚鮮甜彈牙；金目鯛上的配上芽蔥更香口，亦是日本傳統做法；司魚（野生油甘魚）味道濃郁；大拖羅肥美部份，食落無渣，因為師傅在刺身上界了幾刀把筋切斷。三款漬物：白芝麻牛膀日本溫室甜蒜頭，還有鮮准山日本溫室牛旁 - 爽脆、味濃。鮮准山 - 帶有微微wasabi味，很開胃。日本溫室甜蒜頭 - 口感超爽脆及味濃惹味。其餘5款壽司：螢光魷魚有流心的魚春，完全無腥味，十分特別；銀雪魚入口即溶；北海道馬糞膽壽司海膽香濃鮮味；大拖羅超肥美，入口即溶，脂香陣陣，小蔥更有提味作用；蝦頭膏經燒熟再配上鮮甜嫩滑的生蝦配赤醋米，味道微酸鮮甜；梭子魚帶薑的微辣，口感清新；新鮮銀鱈魚壽司入口即溶。卷物：拖羅蓉小卷，葫蘆瓜於飄卷把拖羅剁碎成蓉的做
入元朗探朋友，朋友就一做地主之名帶我去好出名既壽司の神，我們點了$700一位的廚師發板（前菜、手握十貫、卷物、湯、甜品）。
先來《渡蟹蒸蛋》蒸蛋面有金萡、黑松露和鵝肝，氣派十足！先食鵝肝-香煎鵝肝味濃嫩滑而不膩；然後再拌勻黑松露和蒸蛋食-蒸蛋香滑，加上陣陣黑松露香。
頭5款壽司：
賣相吸引，食材以至配料等都是由東京築地每天新鮮空運到港，絕對地道風味！
帶子用岩鹽調味，更帶出其鮮味；深海池魚鮮甜彈牙；金目鯛上的配上芽蔥更香口，亦是日本傳統做法；司魚（野生油甘魚）味道濃郁；
大拖羅肥美部份，食落無渣，因為師傅在刺身上界了幾刀把筋切斷。三款漬物：
白芝麻牛膀日本溫室甜蒜頭，還有鮮准山日本溫室牛旁 - 爽脆、味濃。
鮮准山 - 帶有微微wasabi味，很開胃。
日本溫室甜蒜頭 - 口感超爽脆及味濃惹味。
其餘5款壽司：
螢光魷魚有流心的魚春，完全無腥味，十分特別；銀雪魚入口即溶；北海道馬糞膽壽司海膽香濃鮮味；大拖羅超肥美，入口即溶，脂香陣陣，小蔥更有提味作用；
蝦頭膏經燒熟再配上鮮甜嫩滑的生蝦配赤醋米，味道微酸鮮甜；梭子魚帶薑的微辣，口感清新；新鮮銀鱈魚壽司入口即溶。卷物：
拖羅蓉小卷，葫蘆瓜於飄卷把拖羅剁碎成蓉的做法確實別出心裁，加上蔥芝麻，味香濃郁；
葫蘆瓜干飄卷，需要曬干再用秘製湯再發，味道極香濃，味道好有層次。
廣島蠔雪花煮，湯中還有日本白蘿白、柚子、三葉及海帶。廣島蠔大隻肉厚，雖然炸過但放在湯中並不油。
甜品是黑芝麻雪糕。這裡的壽司米已調好味，刺身本身都已配有醬油和wasabi，完全不需要再蘸醬汁。壽司の神的每位師傅對每個細節都一絲不苟，實在滿分。
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