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2009-01-25
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一月二十日﹙火﹚IFC一向名店林立,不論是零售店﹑食店,不少都是走高價路線的品牌商號。想找一處價位稍為大眾化的食店選擇不多。在我而言,有選擇的話,多都是選擇最愛的日本菜。睇戲前有點時間,找個地方休息一會順道吃一個簡單的午餐。今天想吃壽司,想起來不經不覺闊別了元氣集團也有五個年頭以上,看到該集團的千両總店就在眼前,據聞出品較元氣的佳,反正這時段人不多,就給一個機會讓我們重縫吧。坐下來,店員如常送上餐牌和濕紙巾。這裏的綠茶並非用茶包,在桌面上放了綠茶粉,自己喜歡喝多濃就下多少,有別於一般迴轉壽司店。對於我喜歡飲濃綠茶的人來說實是一件好事,平時到迴轉壽司店,坐下來第一件事必是請店員另外多給一個茶包,這裏則不用處處開聲。不過茶粉加了不少,茶的顏色像樣了;但茶的味道始終較淡,始終是茶葉的茶味香一點。傳統江戶前壽司作賣點食物點了不多,主要都是點一些大路的壽司款式,看看基本功如何有機會下次再試其他。這裏以「江戶前壽司」作賣點,壽司的飯握得較細小,師傅握壽司的功架只是一般,壽司飯往往太鬆快要散開似的,而且壽司的飯太硬了,就壽司的飯而言,水準不太理想。通常初到訪一間壽司店,也希望找機會試一客最基本的燒玉
IFC一向名店林立,不論是零售店﹑食店,不少都是走高價路線的品牌商號。想找一處價位稍為大眾化的食店選擇不多。在我而言,有選擇的話,多都是選擇最愛的日本菜。睇戲前有點時間,找個地方休息一會順道吃一個簡單的午餐。今天想吃壽司,想起來不經不覺闊別了元氣集團也有五個年頭以上,看到該集團的千両總店就在眼前,據聞出品較元氣的佳,反正這時段人不多,就給一個機會讓我們重縫吧。
坐下來,店員如常送上餐牌和濕紙巾。這裏的綠茶並非用茶包,在桌面上放了綠茶粉,自己喜歡喝多濃就下多少,有別於一般迴轉壽司店。對於我喜歡飲濃綠茶的人來說實是一件好事,平時到迴轉壽司店,坐下來第一件事必是請店員另外多給一個茶包,這裏則不用處處開聲。不過茶粉加了不少,茶的顏色像樣了;但茶的味道始終較淡,始終是茶葉的茶味香一點。
傳統江戶前壽司作賣點
食物點了不多,主要都是點一些大路的壽司款式,看看基本功如何有機會下次再試其他。這裏以「江戶前壽司」作賣點,壽司的飯握得較細小,師傅握壽司的功架只是一般,壽司飯往往太鬆快要散開似的,而且壽司的飯太硬了,就壽司的飯而言,水準不太理想。
通常初到訪一間壽司店,也希望找機會試一客最基本的燒玉子,怎料店員說已經售罄,真的這麼受歡迎嗎?不理了。看見有較傳統的吞拿魚醬油漬壽司,先點一客。醬油漬的味道個人認為做得太鹹了,遮了鮪魚的鮮味,這個只是個一般的開始。看見是日推介中有最愛的鰤魚和鯖魚,二話不說就各認購了一客。前者味道普通,好的鰤魚味道不止這模樣的,油甘味是有,但少少一丁點,吞下後便立即消失了。後者則是整頓午膳之中最為滿意的,單看樣子已知新鮮美味,鯖魚﹑鰺魚等光物與薑和蔥永遠也是最佳拍檔,甚麼也不用再沾便可以吃下。果然一點鯖魚最怕的腥味也沒有,換來是鮮味十足的享受。
魚腩類得個肥
最後點了三文魚腩和是日推介的藍鰭中吞拿魚腩作結。前者普通得不能再普通,肥的分怖是不錯,但吃起來就只是一件肥肉,一點魚香味也沒有。前兩天剛在和花亭吃過那裏最值得欣賞之一的三文魚腩,自然給比較起來。這裏的三文魚,可以不吃。後者三十元一件的中toro算可以接受,個人最中意吃中toro那種沒半條筋入口即溶的肥美感覺,這裏也做得到;唯獨是魚味欠一點,又是吃落口一件大肥肉,油甘香味只得一丁點兒,迅間即逝。
服務生水準甚高
店員都有禮親切,在服務時店員也保持一定的笑容,上菜時會先說「先生 / 小姐,甚麼甚麼送到了」,值得一讚。加上今天所見客人有不同國藉的人種,西方人﹑黑人﹑日本人,當然包括香港人。店員的英語均說得蠻地道流利,坐在隔鄰的外藉女子還大讚女店員英文了得,其他分店不知情況如何,但就總店這裏而言則非常滿意,給人非常好的印象分。如果在中環IFC來說這是經濟而又不錯的選擇,但在其他地方如果要吃迴轉壽司則有較多更好的選擇,也許不會選擇它了。
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