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2018-11-12
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自從我上次，在旺角光顧過有名的電影場景茶餐廳「鴻X冰廳餅店」，還試食過「鴻X冰廳餅店」的沒有蔥花「蛋治飛邊烘底」，以及食店沒有採用酥皮餅底，反而用上了曲奇餅底的蛋撻之後，一直很想再食烘底雞蛋三文治。結果我在中午，於觀塘「基督教聯合醫院」探望仍然留院就醫的老豆之後，就立刻坐專綫小巴，返回觀塘的「裕民坊」。「裕民坊」雖然仍在重建，但是觀塘的大型購物商場跟工廠區始終如一，隨處都是工人文員。不過我對於在工廠大廈裡面食堂，跟食店進行拍攝的手法，自從在荔枝角台灣知名食堂餐廳「程X長台灣美食」，知道「程X長」極度抗拒食客拍照之後，就開始對在工廠食堂裡面拍照，有了畏懼之心。原因其實很簡單，被食店的店員、侍應，甚至是經理店主粗暴阻止拍照，在大庭廣眾之下大聲喝止，甚至被強行搶奪手機相機刪相，肯定不是大部分食客都能接受的事。所以我今次中午在「基督教聯合醫院」探完病之後，在觀塘工廠區裡面尋找目標食店「海潮食堂」的過程期間，我一直都盤算應該如何應對臨場的情況。結果我一去到觀塘工廠食店「海潮食堂」，發現「海潮食堂」幾乎全場爆滿，還需要在店外街道上等候座位的時候，我心裡面仍然有，好像學生時代在學校等候考試的忐忑不安
結果我在中午，於觀塘「基督教聯合醫院」探望仍然留院就醫的老豆之後，就立刻坐專綫小巴，返回觀塘的「裕民坊」。「裕民坊」雖然仍在重建，但是觀塘的大型購物商場跟工廠區始終如一，隨處都是工人文員。
不過我對於在工廠大廈裡面食堂，跟食店進行拍攝的手法，自從在荔枝角台灣知名食堂餐廳「程X長台灣美食」，知道「程X長」極度抗拒食客拍照之後，就開始對在工廠食堂裡面拍照，有了畏懼之心。
原因其實很簡單，被食店的店員、侍應，甚至是經理店主粗暴阻止拍照，在大庭廣眾之下大聲喝止，甚至被強行搶奪手機相機刪相，肯定不是大部分食客都能接受的事。
所以我今次中午在「基督教聯合醫院」探完病之後，在觀塘工廠區裡面尋找目標食店「海潮食堂」的過程期間，我一直都盤算應該如何應對臨場的情況。
結果我一去到觀塘工廠食店「海潮食堂」，發現「海潮食堂」幾乎全場爆滿，還需要在店外街道上等候座位的時候，我心裡面仍然有，好像學生時代在學校等候考試的忐忑不安感覺。
直到最後，我發現「海潮食堂」近着門口的位置，終於有了一個單人座位剩下來，我終於可以趁觀塘仍然在午飯時間期間，找到檯櫈一試「海潮食堂」招牌食品，「蔥花蛋治飛邊烘底」的滋味。
不過「蔥花蛋治飛邊烘底」還「蔥花蛋治飛烘底」，我在「海潮食堂」真正的目的，始終還是需要食午飯，我的首要目標是要食飯，所以我除了選擇「蔥花蛋治飛邊烘底」之外，還選擇了正餐「香味雞扒菜飯」一碟。
至於我在「海潮食堂」選擇配搭「香味雞扒菜飯」，跟「蔥花蛋治飛邊烘底」的飲品，我選擇了「檸檬冰底配柚子汁」，應該說是「檸檬冰底配柚子汽水」才對。
由於「檸檬冰底配柚子汽水」只是跟餐「香味雞扒菜飯」的客飯飲品，所以在最後食完午飯，付款結賬取回收據（其實收據都只是食堂的記賬單據而已），「檸檬冰底配柚子汽水」的價錢都被收藏於「香味雞扒菜飯」之中。
其實「海潮食堂」都有類似「檸檬冰底配柚子汽水」的飲品，名稱好像叫做「檸檬冰底配柚子汁」。實際飲品送到上檯的時候，我還曾經懷疑自己叫錯飲品，結果我都不理會得那麼多，馬上喝完才講。
「海潮食堂」「檸檬冰底配柚子汁」給我第一個的感覺，都只是「凍檸樂」由原來的罐裝「可樂」汽水，換成了罐裝「柚子」汽水而已。
「檸檬冰底配柚子汁」實際上的味道，其實都只是一般罐裝西柚汽水，裡面的柚子甜味而已。即使加上了檸檬的酸味，也只是令到「檸檬冰底配柚子汁」甜酸味道夾雜，感覺跟一般「凍檸樂」分別不大。
至於「海潮食堂」的招牌烘底三文治食品，「蔥花蛋治烘底」再加上我臨時要求的「飛邊」之後，實際製成品就跟我最初想要，電影裡面「小芬女」說的「蔥花蛋治飛邊烘底」，幾乎沒有差別。
「海潮食堂」的廚房，把「蔥花蛋治飛邊烘底」實際製成品再用刀切開，一刀分開成四小件，然後三文治切面朝向碟面攤下，我終於食到「蔥花蛋治飛邊烘底」了。
「海潮食堂」的「蔥花蛋治飛邊烘底」，除了麵包完全經過烘烤，麵包表面口感鬆脆之外，裡面夾着的煎雞蛋，還有了大量蔥花的香味襯托，令到煎雞蛋味道變得十分香口，有很甜蛋味跟濃厚蔥味。
蔥花蛋治烘底
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我說「海潮食堂」「蔥花蛋治飛邊烘底」的蔥花，不是純粹切成微小粒狀的蔥花，而是大大段切下來的蔥片，蔥片塞在濃厚的煎蛋裡面，令煎雞蛋充滿了青蔥濃厚的香味，食完「蔥花蛋治飛邊烘底」有口氣是必然的事。
至於「蔥花蛋治飛邊烘底」外層的麵包，麵包亦不錯的厚度，很像剛剛出爐的新鮮麵包。厚厚的烘烤麵包加上有濃厚蔥香的煎雞蛋，令到每一件「蔥花蛋治飛邊烘底」整體味道都是很香很甜，口感香脆。
至於「海潮食堂」的午飯主菜，「香味雞扒菜飯」的白飯除了有大量蔬菜混在裡面之外，「海潮食堂」還淋了很濃厚的鹹味醬油在菜飯之中，使菜飯基本上味道，已經有了底層醬油鹹味保障。
至於「香味雞扒菜飯」味道，除了有醬油鹹味保障之外，我還無意中發現到，發現「香味雞扒菜飯」白飯裡面，原來還混入了切粒連籽花椒。
香味雞扒菜飯
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切粒連籽的花椒，令到「海潮食堂」的「香味雞扒菜飯」，除了有來自醬油的鹹味之外，還額外增加了一股惹味開胃的麻辣感覺。當然，「香味雞扒菜飯」絕對少不了，夾雜蔬菜在裡面。
蔬菜令到本來質感會有油膩感覺的「香味雞扒菜飯」味道，成為了一種可以中和油膩感覺的配料。連我這種不是很熱衷太多油份飯類食品的人，都覺得這個「香味雞扒菜飯」絕對可以清碟。
連籽花椒除了可以令「香味雞扒菜飯」變得容易入口之外，亦可以令雞扒味道都變得更濃更滋味，雞扒除了有醬油的鹹味之外，亦少不了有花椒的麻辣味道。
花椒的辣味的而且確，是會有一陣可以麻痺舌頭味蕾的刺激感覺，所以每食一口「海潮食堂」「香味雞扒菜飯」的花椒菜飯，都自然會有麻痺舌頭的辣味感覺作為回饋。
至於「海潮食堂」「香味雞扒菜飯」的切件雞扒，雖然雞扒份量不算很多，把三塊辣味雞扒拼合起來之後，就自然會發現「香味雞扒菜飯」的雞扒實際份量有一塊半左右，份量尚算足夠飽肚。
而且「香味雞扒菜飯」的菜飯實際的份量，其實都只有大約一碗半左右的份量，加上菜飯有醬油有花椒，菜飯味道有齊了鹹味跟辣味，再加上有微辣味道，而且肉質偏厚，口感彈牙的雞扒，「香味雞扒菜飯」整體味道偏向濃味。
「香味雞扒菜飯」的肉食位置主角「香味雞扒」，每一塊雞扒都有豐富的醬油鹹味，對於偏好淡味的朋友們來說，甚至有可能未必接受到「海潮食堂」「香味雞扒菜飯」的濃烈醬油鹹味感覺。
事實上，或許可能因為「海潮食堂」廚房裡面的人，在每一碟菜飯表面淋上醬油的時候，廚房師傅在流水作業工作下，落醬油落得重手了一點，都是合情合理，可以清楚解釋的一回事。
由於我光顧「海潮食堂」的時候，仍然處於午飯飯市，所以飲品「檸檬冰底配柚子汁」的價錢，已經被計算併入「香味雞扒菜飯」的套餐價裡面。
再計算獨立計算的「蔥花蛋治烘底」之後，我在「海潮食堂」一共食了一碟雞扒菜飯，加一碟蔥花蛋治烘底，再加一杯冰底檸檬西柚汁，總價錢都只需要港幣七十三元而已，於我而言是便宜抵食的價錢。
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