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2023-07-12
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朋友生日，講好左要請佢食餐好既😎。「媄」主打鐵板燒omakase，omakase有趣嘅地方就係可以觀看廚師烹煮的過程，和廚師有更好嘅交流。當日有2款餐單可供選擇，我地選擇了$1080/位的「臣」。而當日為我們烹調的廚師是一位本地女生，很靚女🫢♥️。沙律先來一道沙律開開胃，沙律菜新鮮爽脆，口味清新。龍蝦汁蒸蛋，紫蘇花普普通通嘅蒸蛋加上龍蝦汁，即刻變得個高檔👍蒸蛋非常滑溜，龍蝦汁濃郁，配上紫蘇花令味道升華。🤤刺身級帆立貝帆立貝用牛油煎封，好香，而且用上刺身級帆立貝，鮮甜嫰滑，配上烏魚子+淡雪鹽，更能突出鮮味♥️。蒸兵庫縣金武士生蠔手板般帶的生蠔，略略蒸一蒸所以無點縮到水，配上小小鹽黎提鮮，好厚肉，蠔味濃郁。日本榮螺加上牛油以法式做法來烹調，食落啖啖肉🤤！撈埋超綿密薯蓉一齊食真係勁滋味。南非鮑魚廚師解說將鮑魚先蒸後煎，令到鮑魚變得柔軟先再煎香，食落會比較軟滑。配埋特調的鮑魚肝醬和青瓜絲一齊食，濃味得黎又帶點清新🎍。金鯛魚立輪燒配酸菜魚汁日式做法配中式醬汁，用返魚骨做汁，所以個酸菜魚汁幾鮮味。魚皮超脆，魚肉又勁香滑，唔錯唔錯🤩。沙巴虎蝦超巨型大蝦，配上用蝦頭膏+蟲草花特調既忌廉汁，中西合壁出奇地效
沙律
先來一道沙律開開胃，沙律菜新鮮爽脆，口味清新。
龍蝦汁蒸蛋，紫蘇花
普普通通嘅蒸蛋加上龍蝦汁，即刻變得個高檔👍蒸蛋非常滑溜，龍蝦汁濃郁，配上紫蘇花令味道升華。🤤
刺身級帆立貝
帆立貝用牛油煎封，好香，而且用上刺身級帆立貝，鮮甜嫰滑，配上烏魚子+淡雪鹽，更能突出鮮味♥️。
蒸兵庫縣金武士生蠔
手板般帶的生蠔，略略蒸一蒸所以無點縮到水，配上小小鹽黎提鮮，好厚肉，蠔味濃郁。
日本榮螺
加上牛油以法式做法來烹調，食落啖啖肉🤤！撈埋超綿密薯蓉一齊食真係勁滋味。
南非鮑魚
廚師解說將鮑魚先蒸後煎，令到鮑魚變得柔軟先再煎香，食落會比較軟滑。配埋特調的鮑魚肝醬和青瓜絲一齊食，濃味得黎又帶點清新🎍。
金鯛魚立輪燒配酸菜魚汁
日式做法配中式醬汁，用返魚骨做汁，所以個酸菜魚汁幾鮮味。魚皮超脆，魚肉又勁香滑，唔錯唔錯🤩。
沙巴虎蝦
超巨型大蝦，配上用蝦頭膏+蟲草花特調既忌廉汁，中西合壁出奇地效果唔錯！
鵝肝配蘋果醬
係我至愛既鵝肝！勁大件勁厚身！一d騷味都無，表皮香脆，配上法包真係好完美。最後食埋附上既菠蘿冰&海草解油膩。
封門牛柳
點了5成熟，熟得剛剛好，肉質柔軟，肉味濃郁，我喜歡配上鹽漬昆布 & wasabi一起食，令味道更有層次。
九州炒飯
由於已經好飽，唯有嗌少飯😆見廚師料理時加入左沙律醬，飯粒會較柔軟同滑身，鐵板炒飯真係好好食。
炒雜菜
鐵板炒菜香得黎d菜仲係爽爽地，解下油膩都幾好。
麵豉湯
用左龍蝦頭黎煮個麵豉湯，唔洗講都知一定好鮮甜🤣。
焦糖多士配雪糕
是日重點！無論幾飽都一定要食！超級無敵勁好食呀！雪糕簡左士多啤梨味。熱辣辣既焦糖多士配上凍冰冰既雪糕，1️⃣0️⃣0️⃣分！
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