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2023-06-09
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香港的廚師發辦多到不得了😳～不過比起廚師發辦，我更推介割烹料理✌🏻!! 主打使用超高級和牛的 🇯🇵 お肉割烹而今，結合割烹、懷石料理及廚師發辦三個元素，為大家帶來極致料理體驗呀💕!!! 餐廳是大名鼎鼎燒肉至今的高檔副線，由有18年經驗的日藉大廚大谷誠師傅主理，又採用日本每天空運食材及頂級A5鹿兒島和牛😍，超期待今晚的晚餐的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)//// 「 水無月•割烹料理✨ 」 _先付🥗 頭盤已經有和牛啦😏!!! 採用慢煮過的鹿兒島薩摩和牛A5後腿肉，肉質幼軟而鮮香，配西伯利亞鱘魚子，鮮味盡顯～ _前菜🌟 像藝術品的前菜💙，造型相當吸引!!! 有鱚魚新茶乾、榮螺旨煮、空豆、汁煮黄麻菜、鹿兒島水雲酢、酢鰻魚、素炸澤蟹🦀及 時雨煮和牛。當中我最愛煮和牛，味道帶甜，肉香濃郁。炸空豆即炸蠶豆，微鹹帶脆，配酒一流。 _椀物🥣 湯頭清澈又清甜，還有大大隻的黑邊鮑😳、小蜜瓜及粟米豆腐。豆腐充滿粟米香🌽，超甜的～ _向付🐟 今晚的刺身有柚子胡椒金目鯛、富山白蝦、中拖羅 及 大拖羅。採用高知県的野生吞拿魚，新鮮又鮮美🥹，拖羅油潤鮮美，正呀❤️～ _揚物🥪 期待已久的吉列A5和牛牛柳三文治😍，真的好好吃呀!! 軟
主打使用超高級和牛的 🇯🇵 お肉割烹而今，結合割烹、懷石料理及廚師發辦三個元素，為大家帶來極致料理體驗呀💕!!! 餐廳是大名鼎鼎燒肉至今的高檔副線，由有18年經驗的日藉大廚大谷誠師傅主理，又採用日本每天空運食材及頂級A5鹿兒島和牛😍，超期待今晚的晚餐的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)////
「 水無月•割烹料理✨ 」
_先付🥗
頭盤已經有和牛啦😏!!! 採用慢煮過的鹿兒島薩摩和牛A5後腿肉，肉質幼軟而鮮香，配西伯利亞鱘魚子，鮮味盡顯～
_前菜🌟
像藝術品的前菜💙，造型相當吸引!!! 有鱚魚新茶乾、榮螺旨煮、空豆、汁煮黄麻菜、鹿兒島水雲酢、酢鰻魚、素炸澤蟹🦀及 時雨煮和牛。當中我最愛煮和牛，味道帶甜，肉香濃郁。炸空豆即炸蠶豆，微鹹帶脆，配酒一流。
_椀物🥣
湯頭清澈又清甜，還有大大隻的黑邊鮑😳、小蜜瓜及粟米豆腐。豆腐充滿粟米香🌽，超甜的～
_向付🐟
今晚的刺身有柚子胡椒金目鯛、富山白蝦、中拖羅 及 大拖羅。採用高知県的野生吞拿魚，新鮮又鮮美🥹，拖羅油潤鮮美，正呀❤️～
_揚物🥪
期待已久的吉列A5和牛牛柳三文治😍，真的好好吃呀!! 軟嫩的牛柳，肉汁鮮嫩豐富，一咬下去，配上自家醬汁及香脆麵包(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，大愛呀～
_進肴🍝
矜貴的天使麵，有點像Fusion菜的做法。有海膽、梭子蟹膏及師傅自己曬的烏魚子😳，鹹鮮並重。
_鍋物🍲
另一道令我期待的菜式，就是招牌壽喜燒啦\^O^/!! 大大片鹿兒島和牛西冷🥹，已經好吸引了～油花霜降，油密又均勻，入口不出所料，幼軟鮮嫩到不得了🤤!! 非常好吃!!!
_食事🍚
章魚新生薑釜飯🐙，用特製陶飯釜焗煮的釜飯，飯粒圓潤飽滿，吸收食材鮮美，好吃～可惜飯焦已經清光，沒有機會品嚐啦🤣!
_甘味🍮
甜品環節，有師傅製作的和菓子🍡、桃菠蘿🍍及日本西瓜🍉。每粒和菓子需花半小時製造，要好好細仔品嚐哦～
食物質素相當高，服務亦超級好。師傳用心烹調，又會搞氣氛，吃得好開心(≧▽≦)最高!!!
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