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2025-04-18
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段純貞牛肉麵喺台灣好多分店，荃灣如心廣場呢間香港店開咗亦有一段日子，特別想食牛肉麵嘅時候就會嚟呢度，因為呢度嘅牛肉質感特別好，整體食物價錢亦合理。✔️招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣）（手工面）$86以炒香過的23種香料，混入高湯而成的湯頭好濃郁，微辣中回甘。牛腱心非常軟嫩，帶筋膠質感。手工麵闊闊扁扁，零舍有咀嚼感。難怪牛肉麵係呢度招牌菜。✔️台式肉燥飯$78肥瘦肉燥味道鹹鹹甜甜，淋上醬油浸透米飯，濕潤不膩，令米飯更易入口。同時配有一開二半熟蛋、青菜。✔️蒜醬青菜（西生菜）$48西生菜係看得見的翠綠飽滿，有足夠的清爽爽脆感。醬油的微甜與蒜末的温和辛辣味融合，做法簡介但好味。✔️鹽酥雞$48外皮鹹香酥脆，內裏肉嫩多汁，帶椒鹽與辣粉等調味料風味，仲有九層塔香氣。✔️麻油素麵筋椒麻皮蛋$28麵筋吸收晒醬汁味道，滋味又有彈性。皮蛋切細伴入菜式，表面淋有麻油增添香氣。✔️太極厚奶$34面層是厚厚的奶蓋，「太極」分別是指黑色的珍珠和白色的水晶波波，有兩種唔同嘅口感層次。手搖飲品用紙杯裝，方便顧客飲唔晒拎走繼續飲。✔️黑糖珍珠鮮奶$35鮮奶本身甜度不高，混和用黑糖煮過的珍珠，甜度亦合適。珍珠特別Q彈軟糯，又不黏牙。
✔️招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣）（手工面）$86
以炒香過的23種香料，混入高湯而成的湯頭好濃郁，微辣中回甘。牛腱心非常軟嫩，帶筋膠質感。手工麵闊闊扁扁，零舍有咀嚼感。難怪牛肉麵係呢度招牌菜。
✔️台式肉燥飯$78
肥瘦肉燥味道鹹鹹甜甜，淋上醬油浸透米飯，濕潤不膩，令米飯更易入口。同時配有一開二半熟蛋、青菜。
✔️蒜醬青菜（西生菜）$48西生菜係看得見的翠綠飽滿，有足夠的清爽爽脆感。醬油的微甜與蒜末的温和辛辣味融合，做法簡介但好味。
✔️鹽酥雞$48
外皮鹹香酥脆，內裏肉嫩多汁，帶椒鹽與辣粉等調味料風味，仲有九層塔香氣。
✔️麻油素麵筋椒麻皮蛋$28
麵筋吸收晒醬汁味道，滋味又有彈性。皮蛋切細伴入菜式，表面淋有麻油增添香氣。
✔️太極厚奶$34
面層是厚厚的奶蓋，「太極」分別是指黑色的珍珠和白色的水晶波波，有兩種唔同嘅口感層次。手搖飲品用紙杯裝，方便顧客飲唔晒拎走繼續飲。
✔️黑糖珍珠鮮奶$35
鮮奶本身甜度不高，混和用黑糖煮過的珍珠，甜度亦合適。珍珠特別Q彈軟糯，又不黏牙。
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